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海带食前不要长时间浸泡

首先要搞清楚，海带中是否含有“砷”？砷，在自然界普遍存在于环境和植物、动物体内，水中生物特别是海洋生物，对砷有较强的富集能力，一般海鱼含砷1.l毫克/公斤，龙虾70毫克/公斤，海带35-40毫克/公斤，当然，不同海域其污染程度不一，其砷含量也有差别。

　　元素砷没有毒性，砷化合物如氧化物、盐类及有机化合物均有毒性。砷是机体的微量元素，在人体细胞代谢中起一定作用，但长期超量摄入可致慢性中毒。人体内砷主要以亚砷酸的形式存在，主要经肾脏、肠道排出。正常人血液中含砷量为0.0064毫克/100毫升，尿砷＜0.5毫克/升。世界卫生组织暂定砷最大允许摄入量每日为0.05毫克/公斤体重。

　　砷对食品污染的途径常有：①工业有害物质的污染；②含砷农药的污染；③食品加工过程中污染；④容器的污染等。而海带含砷主要是海水污染所致。因此在食用海带时，从安全角度出发，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一、二次水，至于浸泡时间，也不好说得很绝对，这与海带质地和含砷量有很大关系，海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长；如果质地硬的，含砷多的，浸泡时间可相对较长，但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别，因此，一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。

海带浸泡6小时应该可以洗得掉上面的脏东西了， 我小时最痛苦的是老妈让我洗干海带， 没办法偷懒，一粒沙没洗掉都吃得出来，而且上面的东东太难洗了，白色的盐分一定得要用刷子刷才能弄干净。痛苦！！

我倒是第一次听说海带泡久了会流失营养的，我们这儿一般都是先放蒸锅里蒸半小时然后再冲洗，这样还在吃起来才嫩，如果喜欢吃脆一些的就直接浸泡冲洗了，可是一根长海带一次是吃不完的，所以就洗好后再在通风处晾干，吃时就剪一段热水浸一会就可以吃了，很方便的，你也试试吧。

不能长时间浸泡？那海带炖汤怎么办啊？海带打火锅怎么办啊？我觉得改怎么吃还是怎么吃好了，那么讲究其实没啥必要。

还是多泡点时间好，不然真的不知道洗掉有害物资没有。

可我菜场上买的都是泡的很久的那种海带，天哪

海带不浸泡时间长了，估计不太好炒熟，只能下火锅了！

原来泡都超过6小时了,海带都泡烂了,一般3小时就好了.中午吃完饭泡着,晚饭时候吃就刚好.

海带多泡不好
最好是直接吃
呵呵
冷调不错

不能不泡，但泡时间太长肯定不好，时间自己把握就好

我以前吃的海带都是煮了很长时间的，海带这种东西难以消化，清洗的时候也麻烦，肠胃不好的还是少食用为好。

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要泡6个小时啊，时间有点长，不过为了健康只能如此了。

喜欢吃海带 就是不知道怎么做 现在知道注意事项了以后学着做菜去

海带买来前人家就一直泡着……
这时间根本不好掌握
而且买回来肯定觉得别人的水不干净
还要洗还要泡的
营养要流失早流失的差不多了
剩下的多整整也没什么区别
还是干净点好

学习了，可以试试做海带绿豆糖水了，确实不知道怎么处理海带呢

还是还是只喜欢吃那种绿海带 那种褐色的 宽海带一直吃不惯

现在海带都有核辐射了 最好别吃了啊 哎:faint

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应该视情况而定吧。有的泡一天也没关系，海带本来就是水生植物。
而且泡久一点会更好吃。