xlzhangw 2007-3-9 17:49
多吃豆腐就“多福”- 肉片豆腐卷
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[b]材料：[/b]豆腐，肉片（羊肉，牛肉，猪肉都可）#r9N,^ i0\tY [-`e
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[b]调料：[/b]生抽，料酒，白糖，水淀粉，盐。4T|;^"O*g8b7d
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[b]做法：[/b]
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1.如果使用现成的羊肉片的话，就把豆腐切成和羊肉片大小相配的块；如果是自己切的肉片的话，就把肉片和豆腐切成大小相配的片或块就可以了。
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2.取一片肉片，平铺在案板上，把豆腐放在肉片的上面，用肉片卷起豆腐，卷成一个豆腐卷，用同样的方法做好所有的豆腐卷。 rn&I CJ `;_
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3.把卷好的豆腐卷摆到一个浅盘子上，放入蒸锅，蒸前浇上用生抽，料酒，白糖，盐调好的汁，腌制10~15分钟，然后开火蒸熟即可。
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4.把蒸好的豆腐卷取出，到出汤汁到平底锅内，加水淀粉勾芡，再淋在豆腐卷上就可以了。}in+P r2Eepy S
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豆腐卷也可以在平底锅内煎熟。
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如果肉片很宽，可以把卷做的长些，煎好或蒸熟后再切开就可以了。
yujian12 2007-3-9 22:30
这菜看着挺简单 但做起来却比较复杂 从选肉到刀工 要求都很高 呵呵主要这个肉皮不好弄!!
秦剑 2007-3-9 23:49
很不错 介绍的很详细 图文并茂
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色香味应该都很好 明天就做&l+igC"E R
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楼主辛苦了 红心支持
ZXCVBNM0 2007-3-10 00:24
咳咳......豆腐便宜又营养.尝过一道豆腐美食.菜名忘了.制作很简单:大块豆腐入嚄.注入山泉水.刚满过豆腐就好.放入鲜活泥鳅适量后加盖开小火炖......泥鳅遇热都往豆腐钻.成品堪称天然酿豆腐.还具壮阳功效......只担心多吃会不会"折福"呢??毕竟是活活焖死的过程啊.......
ddkklly 2007-3-10 20:47
切和卷是要下番功夫的呀，厚薄不一蒸出的效果和口感就不好了
s700 2007-3-11 04:50
真是打开了眼界啊,看起来很好吃啊,真是谢谢楼主了,图片也很精美,一定要自己试试:D
cqxsyj 2007-3-11 05:02
看起简单 但做工讲究 明天就弄上这道菜让自己先饱口福
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