xt1234 2011-8-27 15:37
速熬绿豆汤法
先把绿豆洗净、沥出、倒入滚水中,水只要盖过绿豆一指深即可,当水快干时,加入滚开水（根据自己爱吃稀吃稠,决定加水多少）。然后将锅盖严,煮十几分钟,水大开时把上面的绿豆皮捞出,再熬十几分钟,绿豆就煮烂了,颜色始终保持碧绿。
绿豆半斤,用开水两碗泡10分钟,然后加生水6碗,用旺火煮35分钟即可。
熬绿豆汤时加入少许硼砂,既省时间,又省燃料。
emmet_zwei 2011-8-27 18:03
不要随随便便转帖，硼砂能随便加么，别开玩笑了。
硼是一种化学元素，它的化学符号是B，它的原子序数是5，是一种类金属。
硼绝少单独存在，通常以硼砂（Na2B4O7•10H2O）的化合形式出现。
在国外是禁止使用硼沙的。
在传统的制粽过程中，硼砂会被用作防腐和增加口感。然而，由於摄取过量硼砂会出现食欲减退、腹泻和呕吐等情况，且在动物实验中显示其具有致癌性，希望在制作粽子时切勿使用硼砂。
@qqqqqq 2011-8-28 10:15
绿豆半斤,用开水两碗泡10分钟,然后加生水6碗,用旺火煮35分钟即可。
熬绿豆汤时加入少许硼砂,既省时间,又省燃料。
maotouwhx 2011-8-28 19:25
楼主熬绿豆汤时加入少许硼砂的说法不知道是否有依据，我是不敢苟同啊。煮绿豆汤关键是不能让绿豆与空气过多的接触，否则烫的颜色会变红，那是因为氧化的结果。看到过一本书中介绍，煮绿豆汤可以十几分钟即可，这样的有效成分都在，颜色碧绿。
lionlai 2011-8-28 19:34
这样就能煮出好的绿豆汤啊
好像挺简单
试试看:excellence
以前我主的老是变色的
catlovebull 2011-8-28 20:35
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
wdyn 2011-8-28 21:37
我喜欢用高压锅，这样就会比较快了，楼主的方法也是很不错的:excellence
大飞弟弟 2011-8-28 22:48
这个方法，楼至试验过吗？我怎么没成功，还是得需要20-30分钟时间。
秋护花 2011-8-28 23:03
这个方法提供的晚了点，快入秋了，不过现在火气还是很大，可以试一下。
wcmxyzf 2011-8-29 22:57
看过很多方法了，也都试了，但就是汤会变成紫色的，很无奈啊
liiimao 2011-8-29 23:38
绿豆汤一般中国人都会做吧，特别是南方人，应该还蛮普遍的。
只是不知道硼砂是什么东西，能吃吗，听着好像是不能吃的东西，有点像化学物品。
钱坡占 2011-8-31 10:35
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cjbailandi 2011-9-1 20:11
熬绿豆汤时加入少许硼砂,既省时间,又省燃料。__________？
怎么自己吃的东东也要添加化学助剂呢？怕死的慢了 呵呵
市场上的毒食品不够吃啊....:faint
nicaea 2011-9-1 23:26
擦，我觉得还是慢慢熬比较好吧，毕竟乱加东西谁知道怎么样
zhouxuehebin 2011-9-2 08:23
绿豆汤还是不错的，放在冰箱冰一下吃绝对正点
jjttjjtt 2011-9-2 14:07
这个方法真的挺不错的 在这个厉害的秋老虎下还是可以自己尝试的 :excellence
b3b4d1982 2011-9-2 16:45
绿豆汤要小火慢熬才能有营养而且香气怡人，这个办法虽好适合上班族。但在有时间的情况下还是慢慢做得更好吃。
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