xt1234 2011-8-30 19:17
麻辣烫到底是哪里的小吃
据说,麻辣烫起源于长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。
后来,码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。
重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化,麻辣烫就开始发展起来,到了当代,麻辣烫更是因为方便,自助,快捷的优点迅速名扬大河南北,成为大众喜闻乐见的饮食。
maydayjxl 2011-9-1 14:02
每个礼拜都要吃两三次麻辣烫~
好吃是好吃
就是吃多了皮肤不好·
songguogege 2011-9-1 14:16
我家乡是湖北公安。我也只喜欢公安的麻辣烫。至于它到底起源于哪里。我感觉已经没有多大的意义了。好吃，并且喜欢吃。那就足够了。
free-dolphin 2011-9-1 15:07
麻辣烫应该是在90年代起在成都风行的，因为当时火锅需要收锅底价格不那么实惠，所以麻辣烫适合街边的工薪学生一族
xw1462602146 2011-9-10 15:11
原来麻辣烫的历史是这样的。领教。谢谢楼主！！
yj428 2011-9-10 17:17
贵阳的麻辣烫也挺不错！就是不太习惯吃辣的:wad16
xumingxp1 2011-9-10 21:47
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C+++ 2011-9-10 22:54
麻辣烫应该是重庆的。我们那边开麻辣烫的餐馆都写正宗重庆麻辣烫。不过原来它的历史是这样的，真是受教了
melodyhydra 2011-9-10 23:44
我一直以为是成都的呢，不过现在已经没有以前那种麻辣烫了。
h5game 2011-9-11 00:23
谢谢楼主的解释，家里附近没地方卖，知道的又太远了一个人懒的去，真够悲哀
fvic 2011-9-11 00:34
长见识了，不过现在基本上所有麻辣烫店都打重庆麻辣烫的招牌
ironmantis 2011-9-11 02:23
中国的吃文化太博大精深了，不可能什么都说得出他的出路的。
kaokao403 2011-9-11 12:22
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venus731 2011-9-11 15:11
其实本质上来说麻辣烫和火锅差别不大，但是麻辣烫便宜多了
squid_0922 2011-9-11 16:32
麻辣烫是蜀地的，这一点毋庸置疑，不过现在也无所谓了！
423000 2011-9-11 21:50
我估计肯定是四川这边的，又麻又辣嘛。我们吃不到地道的。
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