太子爷 2007-3-12 07:38
数十款冰点甜品[50P]（审精）
[align=left][size=4][color=#0000ff][b][u]西西里冰淇淋[/u][/b][/color][/size][/align][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/1-3.jpg[/img]
[size=2][color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[table=179][tr][td] [color=#0000ff]蛋黃[/color][/td][td][color=#0000ff] 150 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 玉米粉[/color][/td][td][color=#0000ff] 30 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 細砂糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 270 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 牛奶[/color][/td][td][color=#0000ff] 550 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 鮮奶油[/color][/td][td][color=#0000ff] 200 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 白蘭地[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 水果蜜餞粒[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][color=#990000][b]【做 法】[/b][/color][/size]
[size=2]1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和[u][b][color=#000000]水果[/color][/b][/u]蜜餞粒拌勻。
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。[/size]
[align=left][b][u][size=4][color=#0000ff]天鵝泡芙[/color][/size][/u][/b][/align][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/2-3.jpg[/img]
[size=2][color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[size=2][table=200][tr][td] [color=#ff0000]泡芙體：[/color][/td][td] [/td][/tr][tr][td] [color=#0000ff]水[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 鮮奶[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 奶油[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 麵粉[/color][/td][td][color=#0000ff] 120 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 蛋[/color][/td][td][color=#0000ff] 4 個[/color][/td][/tr][tr][td] [color=#ff0000]餡料：[/color][/td][td] [/td][/tr][tr][td] [color=#0000ff]卡士達餡[/color][/td][td][color=#0000ff] 550 克[/color][/td][/tr][tr][td] [color=#ff0000]裝飾：[/color][/td][td] [/td][/tr][tr][td] [color=#0000ff]巧克力[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 草莓[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][/table][/size]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 [/size]
[size=2][b][color=#990000]【備 註】[/color][/b]
數量：40個 [/size]
[size=4][color=#0000ff][b][u]紅寶石冰[/u][/b][/color][/size]
[size=2][color=#990000][b][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/3-3.jpg[/img][/b][/color][/size]
[size=2][color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[table=200][tr][td] [color=#0000ff]荸薺丁[/color][/td][td][color=#0000ff] 150g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 紅色6號色素[/color][/td][td][color=#0000ff] 少許[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 樹薯粉[/color][/td][td][color=#0000ff] 150g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 碎冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 少許[/color][/td][/tr][tr][td] [color=#ff0000]調味料[/color][/td][td] [/td][/tr][tr][td] [color=#0000ff]椰奶[/color][/td][td][color=#0000ff] 400cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 白砂糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 50g[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.椰乃與白砂糖調勻備用
2.荸薺切0.5公分見方，將紅色6號色素滴少許到一杯水中，再把荸薺泡入約2分鐘
3.將染好色的荸薺丁裹上樹薯粉，再用過濾器篩去多餘的粉
4.將裹好粉之荸薺放入滾水中煮至浮起，再用冷水沖過備用
5.將煮好荸薺加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用[/size]
[size=4][color=#0000ff][b][u]摩摩喳喳[/u][/b][/color][/size]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/4-3.jpg[/img]
[size=2][color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[table=163][tr][td] [color=#0000ff]蒟蒻[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 芋頭[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 綠豆仁[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 西谷米[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 亞答枳[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 紅毛丹[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 波蘿蜜[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td] [color=#ff0000]調味料[/color][/td][td] [/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 椰奶[/color][/td][td][color=#0000ff] 400cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 白砂糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 50g[/color][/td][/tr][/table]
[b][size=2][color=#990000]【做 法】[/color][/size][/b]
[size=2]1.蒟蒻切絲備用，椰奶與白砂糖調勻成椰漿水
2.芋頭切丁、綠豆仁、西谷米等各自煮熟放冷備用
3.亞答枳、紅毛丹、波蘿蜜等果肉切條備用
4.椰漿水調勻備用
5.將適量1、2、3等材料加入少許碎冰淋上椰漿水後即可食用[/size]
[b][size=4][color=#0000ff][u]椰香紫米冰[/u][/color][/size][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/5-2.jpg[/img]
[size=2][color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[table=200][tr][td] [color=#0000ff]紫米[/color][/td][td][color=#0000ff] 150g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 白砂糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 100g[/color][/td][/tr][tr][td] [color=#ff0000]調味料[/color][/td][td] [/td][/tr][tr][td] [color=#0000ff]椰漿[/color][/td][td][color=#0000ff] 400cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 白砂糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 50g[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.紫米泡水12小時
2.調味料調勻成椰漿水備用
3.將紫米加水煮至米心熟（為不黏鍋需不停攪動及加水）
4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用
5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用 [/size]
[size=2][/size]
[b][size=4][color=#0000ff][u]叭噗芋頭冰[/u][/color][/size][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/6-2.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[size=2][color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[table=200][tr][td] [color=#0000ff]芋頭[/color][/td][td][color=#0000ff] 500 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 鮮奶[/color][/td][td][color=#0000ff] 200 ㏄[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 水[/color][/td][td][color=#0000ff] 150 ㏄[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 吉利丁片[/color][/td][td][color=#0000ff] 1片半[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 細砂糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 150 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冰淇淋餅乾杯[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.芋頭去皮洗淨後切成片狀，放入電鍋中蒸熟後取出壓成泥狀。
2.吉利丁片用冷水泡軟備用。
3.取一鍋子，放入水並煮滾後，再放入細砂糖煮至糖溶化。
4.再放入作法1的芋泥、鮮奶、泡軟的吉利丁片一起攪拌均勻並讓溫度變涼後，放入冰箱冷凍凝固。
5.使用挖球器將凝結的芋頭冰挖出並放入市售的冰淇淋餅乾杯中即可。 [/size]
[size=4][color=#0000ff][b][u]一口枝仔冰[/u][/b][/color][/size]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/7-2.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[size=2][color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[table=200][tr][td] [color=#0000ff]柳橙[/color][/td][td][color=#0000ff] 400 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 水[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 ㏄[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 細砂糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 30 克[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][color=#990000][b]【做 法】[/b][/color]
1.將柳橙洗淨壓成汁備用。
2.取一鍋，放入水煮滾後再放入細砂糖攪拌至糖溶化，再倒入作法1的柳橙汁拌勻。
3.將作法2的材料倒入圓型容器中，蓋上冰蓋再插上小竹籤，放入冰箱冷凍至變硬即可。[/size]
[size=2][/size]
[size=2][size=4][color=#0000ff][b][u]泡泡冰[/u][/b][/color][/size][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/8-2.jpg[/img][/size]
[size=2]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b] [/size]
[size=2][table=197][tr][td][color=#0000ff] 蜜花豆[/color][/td][td][color=#0000ff] 150 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 花生仁[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 煉乳[/color][/td][td][color=#0000ff] 60 ㏄[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 剉冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 1碗[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
取一個大碗公，放入剉冰、蜜花豆、花生仁、煉乳後，一起攪拌均勻即可取出裝在容器內食用 [/size]
[size=2][/size]
[size=2][size=4][color=#0000ff][b][u]柳橙塔[/u][/b][/color][/size][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/9-2.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[size=2][table=200][tr][td] [color=#0000ff]甜味塔皮[/color][/td][td][color=#0000ff] 4吋2個[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 柳橙布丁餡[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 柳橙[/color][/td][td][color=#0000ff] 2顆[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
將柳橙布丁餡填裝於塔模內，上面再放置切片柳橙裝飾即可。 [/size]
[size=2][/size]
[size=2][b][size=4][color=#0000ff][u]芋頭冰[/u][/color][/size][/b][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/10-2.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[size=2][table=170][tr][td] [color=#0000ff]蜜芋頭[/color][/td][td][color=#0000ff] 200 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 剉 冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 200 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 糖 水[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
將剉冰放入容器內後，加入蜜芋頭，最後澆淋上適量的糖水即可 [/size]
[size=2][/size]
[size=2][size=4][color=#0000ff][b][u]檸檬愛玉冰[/u][/b][/color][/size][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/11-2.jpg[/img][/size]
[size=2]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[size=2][table=166][tr][td] [color=#0000ff]愛玉籽[/color][/td][td][color=#0000ff] 500 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 礦泉水[/color][/td][td][color=#0000ff] 2500 ㏄[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 檸檬汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 糖水[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 剉冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 1碗[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.將愛玉籽放入乾淨的布袋中備用；再取1個乾淨無水無油的容器，倒入礦泉水。
2.把裝入愛玉籽的布袋放入作法1的容器中，以手反覆揉搓布袋，直到出現黏稠的狀態，再倒入模型盆中。
3.再於模型盆上覆蓋一層保鮮膜後，放入冰箱中冷藏約2小時至呈現出凝結狀態即可取出切成塊狀。
4.再將剉冰放入容器內後，加入作法3的愛玉，最後澆淋上適量的糖水和檸檬汁即可。[/size]
[size=2][/size]
[size=2][size=4][color=#0000ff][b][u]鳳梨冰[/u][/b][/color][/size][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/12-2.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[size=2][table=147][tr][td] [color=#0000ff]蜜鳳梨[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 鳳梨糖水[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 剉冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 1碗[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
將剉冰放入容器內後，加入蜜鳳梨，最後澆淋上適量的鳳梨糖水即可。[/size]
[size=2][/size]
[size=2][size=4][color=#0000ff][b][u]香蕉牛奶冰[/u][/b][/color][/size][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/13-2.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[size=2][table=151][tr][td] [color=#0000ff]香蕉[/color][/td][td][color=#0000ff] 1條[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 糖水[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 煉乳[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 剉冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 1碗[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 紅櫻桃[/color][/td][td][color=#0000ff] 2顆[/color][/td][/tr][/table]
[color=#990000][b]【做 法】[/b][/color]
1.香蕉去皮斜切成片狀。
2.將剉冰放入容器內後，再放入作法1的香蕉片，最後澆淋上糖水和煉乳。
3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
[size=4][color=#0000ff][b][u]四菓冰[/u][/b][/color][/size]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/14-2.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=169][tr][td] [color=#0000ff]水果糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 50 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 木瓜絲[/color][/td][td][color=#0000ff] 50 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 芒果青[/color][/td][td][color=#0000ff] 50 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 李鹹[/color][/td][td][color=#0000ff] 50 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 剉冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 1碗[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 糖水[/color][/td][td][color=#0000ff] 1碗[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
將剉冰放入容器內後，加入水果糖、木瓜絲、芒果青、李鹹，最後澆淋上適量的糖水即可。
[size=4][color=#0000ff][b][u]九份芋圓冰[/u][/b][/color][/size]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/15-2.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=156][tr][td] [color=#0000ff]碎冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 芋圓[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 地瓜圓[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 蜜紅豆[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 綜合水果丁[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 粉圓[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 糖水[/color][/td][td][color=#0000ff] 少許[/color][/td][/tr][/table]
[color=#990000][b]【做 法】[/b][/color]
將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，淋上少許糖水即可。
[b][color=#990000]【備 註】[/color][/b]
蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
[b][size=4][color=#0000ff][u]薏仁綠豆刨冰[/u][/color][/size][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/16-2.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=172][tr][td][color=#660000] A.綠豆[/color][/td][td][color=#660000] 200 g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#660000] 細砂糖[/color][/td][td][color=#660000] 100 g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#660000] 麥芽[/color][/td][td][color=#660000] 30 g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#660099] B.薏仁[/color][/td][td][color=#660099] 150 g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#660099] 果糖[/color][/td][td][color=#660099] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#999900] C.刨冰[/color][/td][td][color=#999900] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#999900] 煉乳[/color][/td][td][color=#999900] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#999900] 枸杞[/color][/td][td][color=#999900] 少許[/color][/td][/tr][tr][td][color=#999900] 果糖[/color][/td][td][color=#999900] 少許[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.綠豆洗淨泡水約5小時使其膨脹，瀝乾，加水至蓋過綠豆的水量，煮至沸騰後將水倒除，重新加入蓋過綠豆的水量，煮至用手指壓碎的軟度，即可熄火並瀝除水分備用。
2.將作法1的綠豆與細砂糖、麥芽用小火同煮，過程中須不斷用木杓從鍋底往上翻拌均勻，直至糖水蒸發為止，即為蜜綠豆備用。
3.枸杞與少許果糖拌勻備用。
4.薏仁洗淨泡水約3小時使其膨脹。加入蓋過薏仁的水量煮至柔軟，將水分瀝除，與適量果糖拌勻備用。
5.碗中先鋪上適量的作法2～4材料，淋上適量煉乳，再剉入刨冰，再淋上適量煉乳，鋪上適量作法2～4的材料即完成。
[/size]
[size=2][size=4][color=#0000ff][b][u]紅豆牛奶冰[/u][/b][/color][/size][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/17-2.jpg[/img][/size]
[size=2]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[table=164][tr][td] [color=#0000ff]蜜紅豆[/color][/td][td][color=#0000ff] 200 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 剉冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 1碗[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 糖水[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 煉乳[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][color=#990000][b]【做 法】[/b][/color]
將剉冰放入容器內後，加入蜜紅豆，最後澆淋上適量的糖水與煉乳即可 [/size]
[size=2][b][color=#990000]【備 註】[/color][/b]
蜜紅豆製作方式請搜尋本站食譜-蜜紅豆[/size]
[size=2][size=4][color=#0000ff][b][u]米糕桂圓枝仔冰[/u][/b][/color][/size][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/18-2.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[table=175][tr][td] [color=#0000ff]圓糯米[/color][/td][td][color=#0000ff] 150 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 桂圓肉[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 水[/color][/td][td][color=#0000ff] 800 ㏄[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 二砂糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 150 克[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][color=#990000][b]【做 法】[/b][/color]
1.圓糯米洗淨後浸泡在水中20分鐘。
2.以中火煮滾後，再轉小火煮20分鐘。
3.放入桂圓肉繼續煮10分鐘。
4.放入二砂糖煮成濃稠狀後熄火放涼。
5.取作法4的材料放入容器內，再放入冰箱冷凍至冰硬後取出。
6.將取出來的枝仔冰用水稍加沖刷後，即可脫模食用。[/size]
[size=2][size=4][color=#0000ff][b][u]甜仔粿粉粿冰[/u][/b][/color][/size][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/19-2.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[table=164][tr][td] [color=#0000ff]甜仔粿[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 粉粿[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 剉冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 1碗[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 糖水[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可[/size]
[size=4][color=#0000ff][b][u]布丁牛奶冰[/u][/b][/color][/size]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/20-2.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[size=2][color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[table=149][tr][td] [color=#0000ff]小布丁[/color][/td][td][color=#0000ff] 1 個[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 剉冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 適 量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 黑糖水[/color][/td][td][color=#0000ff] 2大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 煉乳[/color][/td][td][color=#0000ff] 2大匙[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][color=#990000][b]【做 法】[/b][/color]
1.取適量的剉冰擺盤，淋上黑糖水。
2.放上小布丁，再淋上煉乳即可。[/size]
[b][u][size=4][color=#0000ff]薏芢麥角冰[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/21-2.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[size=2][color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[table=157][tr][td] [color=#0000ff]薏仁[/color][/td][td][color=#0000ff] 150g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 麥角[/color][/td][td][color=#0000ff] 150g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冰糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 150g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 水[/color][/td][td][color=#0000ff] 2000cc [/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 剉冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 黑糖水[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.將薏仁洗淨，以冷水浸泡4小時，放入鍋中與500cc水以大火煮開，轉小火煮5分後熄火燜5分鐘，加入另500cc的水以大火煮開後，轉小火續煮約1小時後，加入冰糖75g調味煮10分鐘撈起待涼備用。
2.將麥角洗淨，以冷水浸泡4小時，放入鍋中與500cc水以大火煮開，轉小火續煮5分鐘後熄火，但需再燜5分鐘，加入另500cc水以大火煮至再度開時，轉小火煮50分鐘後，加入剩食的冰糖以小火續煮約10分鐘即撈起待涼備用。
3.取適量的剉冰擺盤，擺上做法1的薏仁及做法2的麥角，最後淋上黑糖水即可。[/size]
[size=4][color=#0000ff][b][u]花生蜜豆冰[/u][/b][/color][/size]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/22-2.jpg[/img]
[b][size=2][color=#990000]【材 料】[/color][/size][/b]
[table=147][tr][td] [color=#0000ff]花生[/color][/td][td][color=#0000ff] 150g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 大紅豆[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 水[/color][/td][td][color=#0000ff] 10杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冰糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 400g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 剉冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 黑糖水[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.花生洗淨，以冷水浸泡約4小時，再與5杯水一起以大火煮至滾開時，轉小火續煮約1個半小時，加入冰糖200g調味煮至完全融化並慢慢蜜入花生中(約再煮15分鐘)即熄火撈起待涼。
2.大紅豆洗淨，以冷水浸泡約4小時，再與5杯水一起以大火煮至滾開時，轉小火續煮約1個半小時，加入冰糖200g調味煮至完全融化並慢慢蜜入大紅豆中即熄火撈起待涼即為蜜豆。
3.取適量的剉冰擺盤，放上做法1的花生與作法2的蜜豆，最後淋上黑糖水即可。[/size]
[size=4][color=#0000ff][b][u]芒果沙冰[/u][/b][/color][/size]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/23-2.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[size=2][color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[table=148][tr][td][color=#0000ff] 芒果[/color][/td][td][color=#0000ff] 150g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 土芒果汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 50cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 果糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 50cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冰塊[/color][/td][td][color=#0000ff] 200g[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.將芒果洗淨後去皮後切成小丁狀。
2.放入保鮮盒冷凍半天以上，即成為芒果肉凍。
3.取做法2的芒果肉凍與土芒果汁、果糖、冰塊一起放入果汁機中攪打約15~20秒即可。[/size]
[b][size=4][color=#0000ff][u]鳳梨紫蘇冰[/u][/color][/size][/b]
[b][size=4][color=#0000ff][u][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/24-2.jpg[/img]
[/u][/color][/size][size=2][color=#990000]【材 料】[/color][/size][/b]
[table=158][tr][td] [color=#0000ff]新鮮鳳梨[/color][/td][td][color=#0000ff] 200g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 紫蘇梅[/color][/td][td][color=#0000ff] 3粒[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 鳳梨原汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 50cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 紫蘇梅醬汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 30cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冷開水[/color][/td][td][color=#0000ff] 50cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 白砂糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 50g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 剉冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.鳳梨切小塊備用。
2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。
3.取一盤，放上適量的剉冰，淋上鳳梅醬，再擺上鳳梨塊，最後擺紫蘇梅於頂層即可。[/size]
[b][u][size=4][color=#0000ff]西瓜牛奶冰[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/25-2.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[size=2][color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[table=200][tr][td] [color=#0000ff]西瓜[/color][/td][td][color=#0000ff] 200g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 剉冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 煉乳[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 黑糖水[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/2匙[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.將西瓜洗淨去皮，切塊狀。
2.取適量的剉冰擺盤，將做法1切好的西瓜丁擺上，均勻淋上煉乳及黑糖水即可。[/size]
[size=4][color=#0000ff][b][u]八寶冰[/u][/b][/color][/size]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/26-2.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[size=2][color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[table=155][tr][td] [color=#0000ff]薏芢[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 蜜紅豆[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 粉圓[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 米苔目[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 仙草[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 粉稞[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 麥角[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 小湯圓[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 蜜地瓜[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 剉冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 黑糖水[/color][/td][td][color=#0000ff] 1匙[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.取適量的剉冰擺盤，將所有材料擺上。
2.淋上黑糖水即可[/size]
[size=2][size=4][color=#0000ff][b][u]黑糖剉冰[/u][/b][/color][/size][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/27-2.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[table=162][tr][td] [color=#0000ff]黑糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 300 g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 砂糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 50 g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 熱開水[/color][/td][td][color=#0000ff] 1000cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 剉冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][color=#990000][b]【做 法】[/b][/color]
1.取一乾淨鋼鍋，同時放入黑糖、砂糖以小火慢慢熬煮至砂糖完全溶化。
2.將熱開水倒入作法1中以小火繼續慢熬約40分鐘後即為黑糖水。
3.取適量的剉冰擺盤，淋上適量的黑糖水即可。[/size]
[size=2][size=4][color=#0000ff][b][u]芒果冰[/u][/b][/color][/size][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/28-2.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[table=159][tr][td] [color=#0000ff]愛芠芒果[/color][/td][td][color=#0000ff] 1顆[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 芒果濃縮汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 80CC[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 挫冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 1份[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 煉乳[/color][/td][td][color=#0000ff] 30cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 三花奶水[/color][/td][td][color=#0000ff] 60cc[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][color=#990000][b]【做 法】[/b][/color]
1.先將芒果削去外皮，去核後，切成小丁塊備用。
2.取作法1中約150克的芒果丁和芒果濃縮汁一起放入果汁機中打約30秒成泥狀即可。
3.將作法1剩餘的果肉丁放入作法2的果泥輕輕拌勻，約醃製入味30分鐘即為果粒醬。
4.備好挫冰，先均勻淋上作法3的果粒醬，再淋上煉乳和三花乳水即可。[/size]
[size=4][color=#0000ff][b][u]草莓冰[/u][/b][/color][/size]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/29-2.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[size=2][color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[table=160][tr][td] [color=#0000ff]草莓[/color][/td][td][color=#0000ff] 60g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 草莓濃縮汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 80CC[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 煉乳[/color][/td][td][color=#0000ff] 30cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 三花奶水[/color][/td][td][color=#0000ff] 60cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 挫冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 1份[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.草莓去蒂洗淨、剖半備用。
2.取作法1約一半的草莓果肉和草莓濃縮汁一起放入果汁機打約30秒成泥狀。
3.將作法1剩餘的果肉放入作法2的果泥輕輕拌勻，一同醃製入味約30分鐘即為果粒醬。
4.備好挫冰，淋上作法3的果粒醬，再依序淋上煉乳和三花乳水即可。[/size]
[b][u][size=4][color=#0000ff]奇異果冰[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/30-2.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[size=2][color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[table=174][tr][td] [color=#0000ff]奇異果[/color][/td][td][color=#0000ff] 1顆 [/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 奇異果濃縮汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 30CC[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 挫冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 1份[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 煉乳[/color][/td][td][color=#0000ff] 30cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 乳水[/color][/td][td][color=#0000ff] 60cc[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.奇異果削皮切片備用。
2.取作法1約一半的奇異果片和濃縮汁一起放入果汁機打約30秒成泥狀。
3.將作法1剩餘的果肉放入作法2的果泥輕輕拌勻，一同醃製入味約1小時。
4.備好挫冰，淋上作法3的果粒醬，再依序淋上煉乳和乳水即可。[/size]
[size=2][size=4][color=#0000ff][b][u]芒果優格[/u][/b][/color][/size][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/31-2.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[table=167][tr][td] [color=#0000ff]芒果[/color][/td][td][color=#0000ff] 200g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 香蕉[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/2根[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 原味優格[/color][/td][td][color=#0000ff] 200cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 碎冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 50g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 果糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 50cc[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.芒果、香蕉洗淨去皮後切成小丁狀。
2.作法1的材料放入果汁機中，加入原味優格、碎冰、果糖50cc以中速拌打約20秒即可。[/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff]芒果雪泥[/color][/size][/u][/b][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/32-2.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[table=154][tr][td] [color=#0000ff]芒果[/color][/td][td][color=#0000ff] 250g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 果糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 50cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 檸檬汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 10cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冰塊[/color][/td][td][color=#0000ff] 50g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冷開水[/color][/td][td][color=#0000ff] 100cc[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.將芒果洗淨後去皮後切成小丁狀。
2.放入保鮮盒冷凍半天以上，即成為芒果肉凍。
3.取做法2的芒果肉凍與其餘材料一起放入果汁機中攪打成泥狀即可。[/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff]楓糖冰淇淋[/color][/size][/u][/b][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/33-1.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[table=200][tr][td] [color=#0000ff]香草冰淇淋[/color][/td][td][color=#0000ff] 250 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 楓糖漿[/color][/td][td][color=#0000ff] 2 大匙[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][color=#990000][b]【做 法】[/b][/color]
將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。[/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff]金桔冰淇淋[/color][/size][/u][/b][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/34-2.jpg[/img][/color][/size][/u][/b][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff]
[/color][/size][/u][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[table=200][tr][td] [color=#0000ff]香草冰淇淋[/color][/td][td][color=#0000ff] 250 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 金桔果醬[/color][/td][td][color=#0000ff] 2 大匙[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。[/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff]黑芝麻冰淇淋[/color][/size][/u][/b][/size]
[size=2][b][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/35-2.jpg[/img][/b][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u]
[color=#990000]【材 料】[/color] [/b][/size]
[table=200][tr][td] [color=#0000ff]香草冰淇淋[/color][/td][td][color=#0000ff] 250 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 黑芝麻粉[/color][/td][td][color=#0000ff] 3大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 麻油[/color][/td][td][color=#0000ff] 1小匙[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。[/size]
[b][size=4][color=#0000ff][u]蕃茄梅子冰砂[/u][/color][/size][/b]
[b][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/36-2.jpg[/img][/b]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u]
[size=2][color=#990000]【材 料】[/color][/size][/b]
[table=151][tr][td] [color=#0000ff]紅蕃茄[/color][/td][td][color=#0000ff] 2個[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 檸檬汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 20cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 果糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 20cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 梅粉[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 話梅[/color][/td][td][color=#0000ff] 1粒[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冰塊[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.紅蕃茄洗淨去蒂後，切丁備用。
2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒，再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。
3.將梅粉放入作法2中拌勻後，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。[/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff]芋頭冰沙[/color][/size][/u][/b][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/37-2.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[table=200][tr][td] [color=#0000ff]熟芋頭[/color][/td][td][color=#0000ff] 100g[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 鮮奶[/color][/td][td][color=#0000ff] 1量杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 蜂蜜[/color][/td][td][color=#0000ff] 2大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冰塊[/color][/td][td][color=#0000ff] 2量杯[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.將冰塊、鮮奶、蜂蜜及芋頭塊倒入果汁機中，約打20秒即可。[/size]
[b][u][size=4][color=#0000ff]蘆筍雪碧[/color][/size][/u][/b]
[b][u][size=4][color=#0000ff][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/38-2.jpg[/img][/color][/size][/u][/b]
[b][u][size=4][color=#0000ff]
[/color][/size][/u][size=2][color=#990000]【材 料】[/color][/size][/b]
[table=200][tr][td] [color=#0000ff]蘆筍水[/color][/td][td][color=#0000ff] 370cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 檸檬[/color][/td][td][color=#0000ff] 1顆[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 白糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 200 克[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.白蘆筍去皮後，加糖熬煮。
2.將白蘆筍撈起，熬煮的湯汁過濾，然後放涼，蘆筍水即完成。
3.撈起的白蘆筍，再過熱水後，立即置入冰水中。
4.取出冰水中的白蘆筍，切成小段。5.將切段的白蘆筍，放入果汁機中打成泥狀。
5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中，並加入檸檬汁。
6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中，即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。[/size]
[b][u][size=4][color=#0000ff]藍莓優格冰淇淋[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/39-2.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[size=2][color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[table=192][tr][td] [color=#0000ff]原味優格[/color][/td][td][color=#0000ff] 200 cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 牛奶[/color][/td][td][color=#0000ff] 200 cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 細砂糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 鮮奶油[/color][/td][td][color=#0000ff] 200 cc [/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 濃縮藍莓汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 30 cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 藍莓粒[/color][/td][td][color=#0000ff] 少許[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.牛奶用小火加溫，放入細砂糖煮至溶化後熄火。
2.將原味優格及藍莓汁加入拌勻。
3.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法2中拌勻。
4.混和後倒入平底不鏽鋼盤，撒上藍莓粒稍拌後，放入冷凍庫。
5.冰凍2小時後，取出用湯匙挖鬆，拌入空氣，再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。[/size]
[b][u][size=4][color=#0000ff]豆漿冰淇淋[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/40-2.jpg[/img]
[size=2][color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[table=165][tr][td] [color=#0000ff]黃豆[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 細砂糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 150 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冷開水[/color][/td][td][color=#0000ff] 400cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 鮮奶油[/color][/td][td][color=#0000ff] 200cc[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.黃豆洗淨，泡水約5～6小時，用電鍋蒸熟。
2.趁熱拌入細砂糖，稍涼後加入冷開水用果汁機打勻成豆漿。
3.鮮奶油打發(不要打硬)，加入豆漿快速拌勻。
4.混和後倒入平底不鏽鋼盤，放入冷凍庫。
5.冰凍2小時後，取出用湯匙挖鬆，拌入空氣，再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。
【備 註】
1.作法4中倒入平底不鏽鋼盤的高度以不超過3公分最佳，可縮短冷凍時間，若結凍時間過長易產生冰晶，口感較硬。
2.豆漿不過濾，連最營養的黃豆渣都吃進去，用冰淇淋的方式呈現，是連小孩都能接受的新吃法。[/size]
[b][u][size=4][color=#0000ff]芒果冰淇淋[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/41-1.jpg[/img]
[size=2][color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[table=164][tr][td][color=#0000ff] 冷開水[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 細砂糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 芒果肉[/color][/td][td][color=#0000ff] 300 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 牛奶[/color][/td][td][color=#0000ff] 400 cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 鮮奶油[/color][/td][td][color=#0000ff] 200 cc[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.將冷開水稍加溫，放入細砂糖拌溶。
2.芒果肉切小丁，連同作法1的糖水放入果汁機中打成果泥。
3.將芒果泥與牛奶拌勻，再將鮮奶油打發後(不要打硬)加入拌勻。
4.混和後倒入平底不鏽鋼盤(可再加入適量芒果丁)，放入冷凍庫。
5.冰凍2小時後，取出用湯匙挖鬆，拌入空氣，再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。[/size]
[size=2][/size]
[size=2][size=4][color=#0000ff][b][u]OREO餅乾冰淇淋[/u][/b][/color][/size][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/42-1.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[size=2][table=153][tr][td] [size=2][color=#0000ff]香草冰淇淋[/color][/size][/td][td][color=#0000ff] [size=2]250 克[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]OREO餅乾[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]適量[/size][/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.OREO餅乾需壓碎後再拌入冰淇淋中。
2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。[/size]
[size=2][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff]咖啡雪霜[/color][/size][/u][/b][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/43-1.jpg[/img][/color][/size][/u][/b][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff]
[/color][/size][/u][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[size=2][table=200][tr][td] [size=2][color=#0000ff]香草冰淇淋[/color][/size][/td][td][color=#0000ff] [size=2]250 克[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]即溶咖啡[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]1 大匙[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]咖啡酒[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]1 大匙[/size][/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.將即溶咖啡用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。
2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。[/size]
[size=2][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff]宇治金時冰淇淋[/color][/size][/u][/b] [/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/44-1.jpg[/img][/size]
[size=2]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b] [/size]
[size=2][table=158][tr][td] [size=2][color=#0000ff]香草冰淇淋[/color][/size][/td][td][color=#0000ff] [size=2]250 克[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]抹茶粉[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]2 大匙[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]蜜紅豆[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]適量[/size][/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.將抹茶粉用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。
2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。[/size]
[size=2][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff]宇治金時刨冰[/color][/size][/u][/b][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/45-1.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[size=2][table=134][tr][td][color=#0000ff] [size=2]刨冰[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]適量[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]蜜紅豆[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]適量[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]香草冰淇淋[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]1球[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]抹茶糖漿[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]少許[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]抹茶粉[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]少許[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]紅豆泥[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]適量[/size][/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)在容器中先裝入適量蜜紅豆，並淋上少許抹茶糖漿，再將刨冰鋪放於上，頂端放一球香草冰淇淋，一旁再放些許紅豆泥，最後淋上抹茶糖漿、灑上一小撮抹茶粉即可。 [/size]
[size=2][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff]紅茶凍[/color][/size][/u][/b][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/46-1.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[size=2][table=155][tr][td] [size=2][color=#0000ff]蒟蒻果凍粉[/color][/size][/td][td][color=#0000ff] [size=2]15 克[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]細砂糖[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]100 克[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]紅茶包[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]1包[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]水[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]500 克[/size][/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)取部分細砂糖先與蒟蒻果凍粉拌勻。
(2)鍋中加水煮沸後放入紅茶包浸泡至入味，即可取出紅茶包。
(3)隨即加入所有細砂糖與果凍粉煮至顆粒融化即可火。
(4)將紅茶液靜至冷藏凝結後，以湯匙攪碎盛入杯中，淋上奶精即可。[/size]
[size=2][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff]優格水果高纖冰棒[/color][/size][/u][/b][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/47-1.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[size=2][table=135][tr][td] [size=2][color=#0000ff]葡萄汁[/color][/size][/td][td][color=#0000ff] [size=2]120cc[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]柳橙汁[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]120cc[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]蘋果汁[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]120cc[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]優格[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]360cc[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]果糖[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]90 克[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]冰棒模型[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]12 個[/size][/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)先把優格調勻。
(2)將120cc優格加入葡萄汁、30公克果糖攪拌均勻，倒入4個冰棒模型後冷凍即可。
(3)將120cc優格加入柳橙汁、30公克果糖攪拌均勻，倒入4個冰棒模型後冰凍即可。
(4)將120cc優格加入蘋果汁、30公克果糖攪拌均勻，倒入4個冰棒模型後冷凍即可。
[b][color=#990000]【備 註】[/color][/b]
6人份[/size]
[size=2][/size]
[size=4][color=#0000ff][b][u]優格冰淇淋[/u][/b][/color][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/48-1.jpg[/img][/size]
[size=2]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[table=157][tr][td] [color=#0000ff]柳橙汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 120cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 奇異果汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 120cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 優格[/color][/td][td][color=#0000ff] 240cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 鮮奶油[/color][/td][td][color=#0000ff] 240cc[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)先將果汁濾渣備用。
(2)將優格攪拌均勻備用。
(3)取120cc優格加入柳橙汁拌勻，再加入鮮奶油，用電動攪拌機打發後即可放入冷凍庫冷凍，可做成柳橙優格奶昔或優格冰淇淋。
(4)取120cc優格加入奇異果汁拌勻，再加入鮮奶油，用電動攪拌機打發後即可放入冷凍庫冷凍，可做成奇異果優格奶昔或優格冰淇淋。
(5)如欲作成冰淇淋，則需要每隔2小時將放入冷凍庫的材料用大湯匙攪拌後重新置於冷凍庫內冷藏，重複此動作直至材料可完全凝固為止。
(6)食用時用冰淇淋匙舀出，放入盤子裡即可。[/size][size=2]
[/size][size=2][color=#990000]【備 註】[/color]
6人份[/size]
[b][u][size=4][color=#0000ff]香草冰淇淋[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/49-1.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[size=2][color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[table=158][tr][td] [color=#0000ff]蛋黃[/color][/td][td][color=#0000ff] 4個[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 細砂糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 120公克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 牛奶[/color][/td][td][color=#0000ff] 400cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 鮮奶油[/color][/td][td][color=#0000ff] 200cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 橙酒[/color][/td][td][color=#0000ff] 30cc[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 香草精[/color][/td][td][color=#0000ff] 少許[/color][/td][/tr][/table]
[size=2][b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。
2.慢慢將牛奶加入拌勻。
3.將作法2移至爐上用小火加熱，要慢慢煮，而且要邊煮邊攪拌以防焦底。
4.煮約5～6分鐘，至牛奶蛋糊呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火，稍涼後隔冰水冷卻。
5.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻，再加入橙酒和香草精拌勻。
6.混和後倒入平底不鏽鋼盤，放入冷凍庫。
7.冰凍2小時後，取出用湯匙挖鬆，拌入空氣，再繼續冷凍至硬；之後每隔1小時即取出攪拌一次，重複此步驟三次即可，可
[size=2][b][size=4][color=#0000ff][u]冰淇淋聖代[/u][/color][/size][/b][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/50-1.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[color=#990000][b]【材 料】[/b][/color][/size]
[size=2][table=160][tr][td] [size=2][color=#0000ff]巧克力派[/color][/size][/td][td][color=#0000ff] [size=2]1～2片[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]香草冰淇淋[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]2～3球[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]巧克力米[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]少許[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]櫻桃[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]1顆[/size][/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#0000ff]【做 法】[/color][/b]
(1)準備一個冰鎮過的高腳杯，先挖取1杓冰淇淋填入杯子底部。
(2)接著排上1片巧克力派，再排上1～2球冰淇淋，杯子容量足夠的話，可再擺上1片巧克力派，再排上1球冰淇淋。
(3)最後放上1顆櫻桃，灑上少許巧克力米裝飾即可，亦可淋上少許巧克力醬或排上新鮮水果，風味更佳。[/size]
[size=2][/size]
[size=2][size=4][color=#0000ff][b][u]芋泥西米露(1)[/u][/b][/color][/size][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/51-1.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[size=2][table=133][tr][td] [size=2][color=#660099]西谷米[/color][/size][/td][td][color=#660099] [size=2]1 杯[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#660099] [size=2]芋頭[/size][/color][/td][td][color=#660099] [size=2]1 個[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#660099] [size=2]水[/size][/color][/td][td][color=#660099] [size=2]9 杯[/size][/color][/td][/tr][tr][td] [size=2][color=#0000ff]調味料[/color][/size][/td][td][color=#0000ff] [/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]冰糖[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]2/3杯[/size][/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)水6杯加熱至沸騰，將西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解後備用。
(2)芋頭去皮洗淨切片，放入電鍋中蒸20～25分，取出後立即壓成泥狀，再加3杯水煮沸並拌均勻再將作法(1)的西谷米加入拌勻即可食用。冰涼後食用風味更佳。[/size]
[size=2][/size]
[size=2][size=4][color=#0000ff][b][u]芋泥西米露(2)[/u][/b][/color][/size][/size]
[size=2][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/52-1.jpg[/img][/size]
[size=2][b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b][/size]
[size=2][table=136][tr][td] [size=2][color=#0000ff]芋頭[/color][/size][/td][td][color=#0000ff] [size=2]1 個[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]西谷米[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]1 包[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]牛奶[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]1公升[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]冷開水[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]少 許[/size][/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] [size=2]細砂糖[/size][/color][/td][td][color=#0000ff] [size=2]3大匙[/size][/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將芋頭削去外皮後洗淨。
(2)切成薄片狀，會使芋頭更容易熟透。
(3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鐘使熟透。
(4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。
(5)西谷米先浸泡在水中5分鐘，可以加快煮熟的速度。
(6)將西谷米放入沸水中煮至中心只剩一點小白粒時即可撈出。
(7)將芋泥和牛奶放入鍋中調勻。
(8)最後將細砂糖和西谷米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。
[b][u][size=4][color=#0000ff]紅茶凍[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/53-1.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=144][tr][td] [color=#0000ff]紅茶包[/color][/td][td][color=#0000ff] 2 袋[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 細砂糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 2大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 吉利Ｔ[/color][/td][td][color=#0000ff] 2大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 水[/color][/td][td][color=#0000ff] 2杯[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)可愛的動物布丁模型，就能做出可愛的茶凍。
(2)首先將2杯水放入鍋中煮滾。
(3)將紅茶包放進滾水中煮出茶味。
(4)切記紅茶包不能在水中浸泡太久，否則會有澀味。
(5)將砂糖或果糖加入紅茶液中攪拌至完全溶解。
(6)接著將吉利Ｔ加入紅茶液中。
(7)為了避免結塊，可以用打蛋器攪拌，讓吉利Ｔ充分溶解。
(8)等到吉利Ｔ都溶化後，就可以將果凍液分裝到模型中，等冰涼凝結了就是可口的紅茶凍。
[size=4][color=#0000ff][b][u]簡易豆花[/u][/b][/color][/size]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/54-1.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=137][tr][td] [color=#0000ff]吉利Ｔ[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 蜜豆奶[/color][/td][td][color=#0000ff] 1 瓶[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 細砂糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)想在炎炎夏日品嚐豆花，只要有吉利Ｔ就可以在家DIY了。
(2)將市售250㏄的蜜豆奶打開。
(3)將蜜豆奶與糖放入鍋中。
(4)以小火加熱並不停地攪拌，直到加熱至80℃時熄火。
(5)趁熱加入吉利Ｔ。
(6)為了避免結粒，要利用打蛋器充分攪拌均勻，使吉利Ｔ完全溶解。
(7)為了使成品美觀，過篩可以將一些殘渣與氣泡濾除。
(8)靜置放涼後冷藏凝固，就是[u][b][color=#000000]美味[/color][/b][/u]的豆花了，利用草莓及巧克力口味的蜜豆奶，還可以做出三色豆花喔。
[b][u][size=4][color=#0000ff]雞蛋冰[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/55-1.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=164][tr][td] [color=#0000ff]雞蛋型模具[/color][/td][td][color=#0000ff] 數個[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 竹籤[/color][/td][td][color=#0000ff] 數支[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 各種口味果汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)雞蛋冰必須要使用有上下模的製冰器，這種模型一端中間有一個洞，可以插入竹籤棒。
(2)用不同的口感果汁，例：葡萄汁、鳳梨汁、巧克力汁、花生汁、牛奶、芋頭汁、百香果汁、綠茶汁、草莓汁等，最傳統的簡單口味就可以製造出各種不同顏色的雞蛋冰。
(3)將模型中間用一段1公分寬的橡皮筋固定，果汁從洞中小心倒入，放入冷凍庫中結凍，等結凍後再插入竹籤，去除橡皮筋及外模後，就可以食用了
[b][u][size=4][color=#0000ff]龍鳳果鑽石冰[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/56-1.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=157][tr][td][color=#0000ff] 龍鳳果[/color][/td][td][color=#0000ff] 1 罐[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 椰果[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/2杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 百香果醬[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 鑽石冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 1 碗[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將龍鳳果罐頭打開，取出龍鳳果，汁不用。
(2)將鑽石冰盛入容器，再放入龍鳳果、椰果，再放上少許冰，最後淋上百香果醬即可食用。
貼心話：用現成罐頭就可以完成的冰品，要做成刨冰或者加糖水成為龍鳳果冰湯都可以，非常方便。
[b][size=4][color=#0000ff][u]泡泡雙色冰[/u][/color][/size][/b]
[b][size=4][color=#0000ff][u][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/57.jpg[/img][/u][/color][/size][/b]
[b][size=4][color=#0000ff][/color][/size][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=186][tr][td][color=#990099] 1.花生醬[/color][/td][td][color=#990099] 2大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#990099] 大紅豆[/color][/td][td][color=#990099] 2大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#990099] 果糖[/color][/td][td][color=#990099] 1/2大匙[/color][/td][/tr][tr][td] [color=#660000]2.草莓果醬[/color][/td][td][color=#660000] 2大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#660000] 煉奶[/color][/td][td][color=#660000] 1大匙[/color][/td][/tr][tr][td] [color=#999900]3.細粉狀冰[/color][/td][td][color=#999900] 4 杯[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將材料1拌勻，細冰一邊加入，一邊拌勻材料，動作要快速，讓材料與細冰完全拌均勻，成固體狀即可食用。未吃時須立即放入冷凍庫冰凍預防溶化。
(2)再將材料2以同樣方式與細冰拌勻，材料與冰成固體狀即可與作法(1)的成品分裝入容器中,即成為泡泡雙色冰。
[b][u][size=4][color=#0000ff]炸冰淇淋春捲[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/58.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=157][tr][td] [color=#0000ff]香蕉蛋糕[/color][/td][td][color=#0000ff] 2 個 [/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 麵粉[/color][/td][td][color=#0000ff] 1 杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 雞蛋[/color][/td][td][color=#0000ff] 1 個[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 水[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/2杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 砂糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 2大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冰淇淋[/color][/td][td][color=#0000ff] 3大匙[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)首先將麵粉、雞蛋、水、砂糖拌勻，揉成麵糰，用保潔膜蓋著，放約20分鐘備用。
(2)買2個香蕉型蛋糕，取出平放，以刀橫切成上下兩半，中間放入冰淇淋抹平，再將蛋糕上下蓋緊，依序做好2份，放入冷凍庫繼續冷凍。
(3)將麵糰分成兩份，桿成厚約0.5公分的大圓片(可放入香蕉蛋糕為準)，再將冰淇淋蛋糕包好，即成冰淇淋春捲，依序做好2份，做好後再放入冷凍庫繼續冰4小時備用。
(4)將油加熱後，取出冷凍庫中的冰淇淋春捲，直接放入油中，保持大火，炸至兩面成金黃色即快速盛起，將油瀝乾切片後即可食用。
[b][u][size=4][color=#0000ff]墨西哥塔塔冰[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/59.jpg[/img]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=193][tr][td][color=#660099] [/color][color=#0000ff]墨西哥玉米醬[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td] [color=#660000]醬料1：[/color][/td][td] [/td][/tr][tr][td] [color=#0000ff]蕃茄[/color][/td][td][color=#0000ff] 1顆[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 果糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/3大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 洋蔥末[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/2大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 蔥末[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/3大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 香菜末[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/2大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 檸檬汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/2大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 墨西哥辣椒[/color][/td][td][color=#0000ff] 2小匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 鹽[/color][/td][td][color=#0000ff] 少許[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 胡椒粉[/color][/td][td][color=#0000ff] 1小匙[/color][/td][/tr][tr][td] [color=#660000]醬料2：[/color][/td][td] [/td][/tr][tr][td] [color=#0000ff]玉米片[/color][/td][td][color=#0000ff] 少許[/color][/td][/tr][tr][td] [color=#660000]醬料3：[/color][/td][td] [/td][/tr][tr][td] [color=#0000ff]細冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 2杯[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將墨西哥玉米醬材料中的蕃茄切成細末，再與所有的醬料拌均勻，備用。
(2)玉米片壓成碎片備用。
(3)將細冰盛入杯中，再將墨西哥玉米片醬淋上，最後撒上少許的玉米片，即可食用。
[color=#990000][b]【備 註】[/b][/color]
墨西哥玉米片醬中的油份請務必瀝掉，不要加入，如此冰品吃起來才清爽可口。
[b][u][size=4][color=#0000ff]燻胡椒雞肉冰[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/60.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=150][tr][td] [color=#0000ff]梅子[/color][/td][td][color=#0000ff] 8顆[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 梅子汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 2大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 燻雞肉[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/2杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 桔仔醬[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 細冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 1盤[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將燻雞肉切成細丁備用(或以不同的臘腸冷藏食品均可)。
(2)將冰盛入盤中，再排入燻雞肉丁、梅子，最後再淋上梅子汁及桔子醬即可食用。
[b][u][size=4][color=#0000ff]桑椹凍飲[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/61.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=163][tr][td] [color=#0000ff]冷凍桑椹[/color][/td][td][color=#0000ff] 80公克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冰塊[/color][/td][td][color=#0000ff] 200公克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冷開水[/color][/td][td][color=#0000ff] 20 ㏄[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 果糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 30 ㏄[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將冷凍桑椹放入具有碎冰功能的果汁機中，加入冷開水，先用間斷式略為絞打至[u][b][color=#000000]水果[/color][/b][/u]碎成小塊。
(2)再將冰塊放入果汁機中一起絞打至呈碎冰狀。
(3)加入果糖續用連續式絞打成霜泥狀即可盛起裝杯。
(4)果糖可視個人甜度酌量增減。
[b][u][size=4][color=#0000ff]鳳梨芒果凍飲[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/62.jpg[/img]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=182][tr][td] [color=#0000ff]冷凍鳳梨切片[/color][/td][td][color=#0000ff] 40 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冷凍芒果丁[/color][/td][td][color=#0000ff] 60 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冰塊[/color][/td][td][color=#0000ff] 180克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冷開水[/color][/td][td][color=#0000ff] 20 ㏄[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 果糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 30 ㏄[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將冷凍鳳梨切片放入具有碎冰功能的果汁機中，加入冷開水，先用間斷式略為絞打至碎成小塊，再放入冷凍芒果丁續打至芒果丁也碎成小塊。
(2)再將冰塊放入果汁機中一起絞打至呈碎冰狀。
(3)加入果糖續用連續式絞打成霜泥狀即可盛起裝杯。
(4)果糖可視個人甜度酌量增減。
[b][u][size=4][color=#0000ff]草莓鮮果慕斯[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/63.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=157][tr][td] [color=#0000ff]冷凍草莓[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冷開水[/color][/td][td][color=#0000ff] 20 ㏄[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 果糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 30 ㏄[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將冷凍草莓放入具有碎冰功能的果汁機中，加入冷開水，先用間斷式略為絞打至草莓碎成小塊。
(2)加入果糖續用連續式絞打成霜泥狀即可盛起裝杯。
(3)果糖可視個人甜度酌量增減。
(4)慕絲的味道比凍飲更為濃郁，可以當作點心用小湯匙舀起食用。
[b][u][size=4][color=#0000ff]芒果鮮果慕斯[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/64.jpg[/img]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=159][tr][td] [color=#0000ff]冷凍芒果[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冷開水[/color][/td][td][color=#0000ff] 20 ㏄[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 果糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 30 ㏄[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將冷凍芒果放入具有碎冰功能的果汁機中，加入冷開水，先用間斷式略為絞打至芒果碎成小塊。
(2)加入果糖續用連續式絞打成霜泥狀即可盛起裝杯。
(3)果糖可視個人甜度酌量增減。
(4)慕絲的味道比凍飲更為濃郁，可以當作點心用小湯匙舀起食用。
[b][u][size=4][color=#0000ff]DIY冰角[/color][/size][/u][/b]
[b][u][size=4][color=#0000ff][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/65.jpg[/img][/color][/size][/u][/b]
[b][u][size=4][color=#0000ff]
[/color][/size][/u][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=200][tr][td][color=#0000ff] 巧克力醬[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 養樂多[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 芒果汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 蘋果汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 鳳梨丁[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冷開水[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 彩色軟糖丁[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 家用製冰塊模[/color][/td][td][color=#0000ff] 1個[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#0000ff]【做 法】[/color][/b]
(1)將巧克力醬與100公克的冷開水拌勻，倒入冰角模型內，佔四格，約9分滿即可。
(2)依序將養樂多、芒果汁、蘋果汁分別倒入模型中。
(3)再將鳳梨丁及彩色軟糖丁放入較透明的果汁中，再小心平放入冷凍庫中結成冰角，即可取出食用。
[b][u][size=4][color=#0000ff]摩摩喳喳[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/66.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=181][tr][td] [color=#0000ff]芋頭丁[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 地瓜丁[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 綠茶果凍丁[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 草莓果凍丁[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 西米露[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 椰子奶[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 亞達子[/color][/td][td][color=#0000ff] 3個[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 細冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 果糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/2大匙[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將細冰放入碗中，再將其他材料排放在細冰上，上面淋上椰子奶、果糖等即可食用。
[b][u][size=4][color=#0000ff]起司丁冰[/color][/size][/u][/b]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b][img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/67.jpg[/img]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=152][tr][td] [color=#0000ff]切逢乳酪[/color][/td][td][color=#0000ff] 100克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 情人果丁[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/3杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 椰奶糖汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/3杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 細冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 1 碗[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將起司及情人果切成0.5公分正方的丁狀備用。
(2)將冰盛入碗中，放入起司丁及情人果丁，上面淋上椰奶糖汁即可食用。
[b][u][size=4][color=#0000ff]花生冰淇淋[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/68.jpg[/img]
[color=#990000][b]【材 料】[/b][/color]
[table=204][tr][td][color=#0000ff] 1.細砂糖[/color]
[/td][td][color=#0000ff] 80 克[/color]
[/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 水[/color]
[/td][td][color=#0000ff] 50 克[/color]
[/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 2.細砂糖[/color]
[/td][td][color=#0000ff] 40 克[/color]
[/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 蛋白[/color]
[/td][td][color=#0000ff] 2 個[/color]
[/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 3.蛋黃[/color]
[/td][td][color=#0000ff] 2 個[/color]
[/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 糖漿[/color]
[/td][td][color=#0000ff] 50 克[/color]
[/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 4.無糖花生醬[/color]
[/td][td][color=#0000ff] 150克[/color]
[/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 動物性鮮奶油[/color]
[/td][td][color=#0000ff] 300克[/color]
[/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)材料1置於爐火上加熱，並一邊拌打材料2，當材料2拌打至濕性發泡的同時，材料1煮至112℃，此時即可將材料1糖漿倒入打發的蛋白中，攪拌至完全冷卻，即完成義大利蛋白糖。
(2)材料3隔水加熱邊煮邊攪拌，至80℃左右即可離火冷卻備用。
(3)材料4與作法(2)材料拌勻後，再與義大利蛋白糖拌勻。。
(4)鮮奶油拌打至7分發，即可加入作法(3)材料拌勻，入冰箱冷凍至凝結即可。
【備 註】
法式點心及慕斯製作時，常使用到義大利蛋白糖，可至食品材料行購買義大利蛋白糖預拌粉加水調開來使用。
材料3的糖漿可將水與糖以1:1的比例煮開即成。
[b][u][size=4][color=#0000ff]愛玉凍[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/69.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=191][tr][td] [color=#0000ff]愛玉子[/color][/td][td][color=#0000ff] 1兩(或1/2杯)[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冷開水[/color][/td][td][color=#0000ff] 12碗[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 布袋[/color][/td][td][color=#0000ff] 1個[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 糖水[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 檸檬汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 少許[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)布袋洗淨，包入愛玉子紮緊袋口，放入裝有冷開水的容器中搓揉，使黏液流出為，搓洗時間約7～8分鐘即可。
(2)將洗好的愛玉靜放約20分鐘，便會凝結成愛玉凍。
(3)愛玉凍冰涼後切塊，配以冰塊，糖水及檸檬汁即可食可。
[b][color=#990000]【備 註】[/color][/b]
製作愛玉凍時，水與愛玉子的比例要正確(可用秤或杯子量)，而且容器不可沾到油，否則無法凝固。
製作愛玉時的水不可用蒸餾水或過濾水，否則無法凝結。
[b][u][size=4][color=#0000ff]奇異果優格凍飲[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/70.jpg[/img]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=214][tr][td] [color=#0000ff]冷凍奇異果切片[/color][/td][td][color=#0000ff] 80 克 [/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冰塊[/color][/td][td][color=#0000ff] 200 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冷開水[/color][/td][td][color=#0000ff] 20 ㏄[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 果糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 30 ㏄[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 原味優格[/color][/td][td][color=#0000ff] 100 克[/color][/td][/tr][/table]
[color=#990000][b]【做 法】[/b][/color]
(1)將冷凍奇異果切片放入具有碎冰功能的果汁機中，加入冷開水，先用間斷式絞打至水果碎成小塊。
(2)再將冰塊放入果汁機中一起絞打至呈碎冰狀。
(3)加入優格及果糖續用連續式絞打成霜泥狀即可盛起裝杯。
(4)果糖可視個人甜度酌量增減。
[b][u][size=4][color=#0000ff]濃縮咖啡凍飲[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/71.jpg[/img]
[color=#990000][b]【材 料】[/b][/color]
[table=217][tr][td] [color=#0000ff]Double濃縮咖啡[/color][/td][td][color=#0000ff] 50 ㏄[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冰塊[/color][/td][td][color=#0000ff] 200 克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 果糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 40 ㏄[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將Double濃縮咖啡、冰塊及果糖同時放入具有碎冰功能的果汁機中，先用間斷式絞打至冰塊碎成小塊，再用連續式絞打成霜泥狀即可盛起裝杯。
(2)果糖可視個人甜度酌量增減。
[b][u][size=4][color=#0000ff]百香果凍[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/72.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=187][tr][td][color=#0000ff] 吉利T[/color][/td][td][color=#0000ff] 2又1/2大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冰糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 2/3杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冷開水[/color][/td][td][color=#0000ff] 2杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 百香果肉[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/2杯[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將百香果對切兩半，將裡面的百香果肉及汁擠出約半杯純果汁。
(2)取一只乾鍋，將吉利T與冰糖混合再加入2杯冷水，攪拌均勻，即可開火煮至沸騰熄火。
(3)將煮開的果凍液倒入百香果汁中，充份拌勻，倒入模型，待冷卻後再移入冰箱冷藏，即是一道清涼可口又衛生的夏日點心。
[b][u][size=4][color=#0000ff]椰果凍[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/73.jpg[/img]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=149][tr][td] [color=#0000ff]吉利T[/color][/td][td][color=#0000ff] 48 克 [/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 椰果[/color][/td][td][color=#0000ff] 2 杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 椰漿[/color][/td][td][color=#0000ff] 3 杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 白砂糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/2杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 水[/color][/td][td][color=#0000ff] 3 杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 布丁杯[/color][/td][td][color=#0000ff] 15 個[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將椰漿3杯及水1杯煮開後，加入椰果2杯拌勻，放置一旁。
(2)將鍋子擦乾，放入吉利T及白砂糖1/2杯拌勻，再加入2杯水，開火將糖攪拌煮至融化後，關小火，邊煮邊攪拌至水開後熄火。
(3)將作法(1)與(2)倒在一起攪拌均勻後，分裝至布丁
杯內，待冷卻後放入冰箱冷藏，食用時取出即可。
[b][u][size=4][color=#0000ff]椰子涼糕[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/74.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=158][tr][td] [color=#0000ff]洋菜粉[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙滿 [/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 3/4杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 水[/color][/td][td][color=#0000ff] 3 杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 椰子水[/color][/td][td][color=#0000ff] 3 杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 椰漿[/color][/td][td][color=#0000ff] 200cc[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將洋菜粉先用3大匙水調開。
(2)將3杯水與糖一起煮溶，再倒入調好的洋菜液，煮開後熄火。
(3)舀1杯煮好的洋菜液調入椰漿。
(4)把3杯椰子水加入剩餘的洋菜液倒入模型，待快凝結時再倒入白色的椰漿洋菜液，冰涼後即可切塊食用。
[size=4][color=#0000ff][b][u]冰淇淋壽司[/u][/b][/color][/size]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/75.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=152][tr][td] [color=#0000ff]豆皮壽司皮[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 香草冰淇淋[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將壽司皮的水份瀝乾，再用手輕輕將壽司皮拉開成三角袋形狀，用小湯匙將香草冰淇淋盛入，每做一個立即放入冷凍繼續冰凍，依序做好放入冷凍庫冰凍，食用前再取出排盤。
[b][u][size=4][color=#0000ff]藥膳冰[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/76.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=135][tr][td] [color=#0000ff]當歸[/color][/td][td][color=#0000ff] 2 片[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 枸杞[/color][/td][td][color=#0000ff] 1 大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/2大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 水[/color][/td][td][color=#0000ff] 3 杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 細冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將水3杯放入鍋中加熱，再將當歸、枸杞放入，用小火煮約15～20分鐘，再放入糖溶解後熄火，待涼後，可放入冰箱冷藏或加入細冰成為藥膳刨冰均可。
[b][color=#990000]【備 註】[/color][/b]
藥膳冰品對在夏季裡飲用，有養身、解渴、明目、益肝、消暑之功效。
[b][u][size=4][color=#0000ff]夢幻杏仁冰[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/77.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=154][tr][td] [color=#0000ff]椰果仁[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/2杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 葡萄汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 杏仁豆腐[/color][/td][td][color=#0000ff] 1塊[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 1碗[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 果糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將椰果仁切丁後倒入葡萄汁中，泡約30分鐘入味備用。
(2)杏仁豆腐切成小丁。
(3)將冰盛入碗中，再放上杏仁豆腐丁、椰果仁，最後再淋上果糖即可食用。
[b][u][size=4][color=#0000ff]蛋糕牛奶冰淇淋[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/78.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[color=#990000][b]【材 料】[/b][/color]
[table=161][tr][td][color=#0000ff] 瑞士卷蛋糕[/color][/td][td][color=#0000ff] 適量[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 鮮奶[/color][/td][td][color=#0000ff] 2杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 保潔膜[/color][/td][td][color=#0000ff] 2小張[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將瑞士卷卷或任何海綿蛋糕(外表不要塗奶油)放入深盤中，倒入鮮奶，使其完全吸收鮮奶為止。倒鮮奶時要由蛋糕中心位置先倒入鮮奶，並且輕輕轉動盤子，讓瑞士卷均勻吸收牛奶。
(2)小心地將蛋糕輕輕包入保潔膜中，放入冷凍庫結凍。
(3)冷凍約3個小時以上，取出再切片，排盤後即可食用。
[b][color=#990000]【備 註】[/color][/b]
蛋糕吸入鮮奶後，會變得較重且易散開，所以拿起時務必小心，或是直接含盤子一起放入冷凍庫。
[b][u][size=4][color=#0000ff]西米芒果凍[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/79.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=150][tr][td] [color=#0000ff]西谷米[/color][/td][td][color=#0000ff] 1 杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 水[/color][/td][td][color=#0000ff] 6 杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 1 杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 洋菜粉[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 芒果[/color][/td][td][color=#0000ff] 2 個[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將芒果去皮切丁備用。
(2)備1鍋水煮沸後，將西谷米放入煮5～6分鐘撈起瀝乾備用。
(3)取一只乾鍋，將糖與洋菜粉拌勻，再加6杯水拌勻至糖與洋菜粉溶化，即可移至爐火上煮開。
(4)將煮好的西谷米放入煮開的洋菜水攪拌，等熱度稍降再將芒果加入，即可倒入模型放涼切塊食用。
[b][u][size=4][color=#0000ff]麻辣香魚冰[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/80.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=155][tr][td] [color=#0000ff]生辣椒漬[/color][/td][td][color=#0000ff] 2大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 小魚乾[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 蒜末[/color][/td][td][color=#0000ff] 少許[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 調味料[/color][/td][td][color=#0000ff] [/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 太白粉[/color][/td][td][color=#0000ff] 2小匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 水[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 鹽[/color][/td][td][color=#0000ff] 少許[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 清冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 1盤[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 少許[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)放入少許油在鍋中加熱後，將生辣椒漬、蒜末放入爆香，再放入小魚乾略拌炒，加入調味料後快炒數下，再將調好的太白粉水，加入芶芡後，即可熄火，盛起待涼備用(油須瀝除乾淨)。
(2)將冰盛於盤中，再將麻辣香魚料，放在冰上即可食用了。
[b][u][size=4][color=#0000ff]蜜芋頭冰盅[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/81.jpg[/img]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=136][tr][td][color=#0000ff] 芋頭[/color][/td][td][color=#0000ff] 1 個[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 蜂蜜[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/2杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/3杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 細冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 2 杯[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將芋頭去皮洗淨切成寸塊狀，放入鍋中水用大火煮沸15分鐘，改中火煮至芋頭熟透後再加入蜂蜜及糖，待溶化後改小火慢慢熬煮約30分鐘，切記勿使湯汁焦底，等芋頭入味後熄火，放涼後備用，即是蜜芋頭。
(2)取一個透明冰碗，放入1/2碗的蜜芋頭(料及湯)之後，再放入細冰至與碗面平，拌勻後，放入冰箱冷凍庫，約1小時結凍後，即可取出食用。
[b][u][size=4][color=#0000ff]蓮子花瓜冰[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/82.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=155][tr][td] [color=#0000ff]蓮子[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/2杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 水[/color][/td][td][color=#0000ff] 1又1/2杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 脆瓜[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/3杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 花瓜汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 細冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 1 盤[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]調味料[/color][/td][td][color=#0000ff] [/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 2大匙[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將蓮子洗淨與水同時放入鍋中，煮約30分鐘至熟為止，再加入糖2大匙，等溶化後改小火，燜約10分鐘，至湯汁轉濃，離火放涼後，再將湯汁瀝掉，只取蓮子備用。
(2)脆瓜取出將水份瀝乾，切丁(或小圓片皆可)。
(3)將細冰放入盤中，上面依序放上脆瓜及蓮子，再淋上花瓜汁即可食用。
[b][u][size=4][color=#0000ff]玉米三彩冰[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/83.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=186][tr][td] [color=#0000ff]熱狗[/color][/td][td][color=#0000ff] 1 條[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 罐頭玉米粒[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/2杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 煮熟薏仁[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/3杯[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 奶油[/color][/td][td][color=#0000ff] 1/2大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 清冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 1 盤[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 調味料[/color][/td][td][color=#0000ff] [/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 鹽[/color][/td][td][color=#0000ff] 1 盤[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將熱狗切成細丁，玉米、薏仁備妥。
(2)將奶油放入平底鍋加熱，用中火將熱狗略炒過，加入玉米粒、薏仁等，再加入糖、鹽少許，快速拌勻即可熄火，盛起待涼後備用。
(3)將冰放入盤中，再將玉米三彩盛在冰上即可食用。
[b][u][size=4][color=#0000ff]蕃茄火山冰[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/84.jpg[/img]
[b][u][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/u][/b]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=159][tr][td] [color=#0000ff]小蕃茄[/color][/td][td][color=#0000ff] 20 個[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 蕃茄汁[/color][/td][td][color=#0000ff] 150公克[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 果糖[/color][/td][td][color=#0000ff] 1大匙[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 冰[/color][/td][td][color=#0000ff] 1 碗[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 蛋黃[/color][/td][td][color=#0000ff] 1 個[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)將聖女蕃茄洗淨去蒂後，瀝乾水份備用。
(2)將材料中的聖女蕃茄、蕃茄汁、果糖，同時用果汁機打細至呈泥醬狀為止。
(3)將冰盛入容器，再將蕃茄泥淋在冰上，中間取一小凹糟，放入一個新鮮蛋黃即成了造型亮麗的蕃茄火山冰了。
[b][color=#990000]【備 註】[/color][/b]
食用前快速地將蛋黃與冰攪拌，使蛋黃呈半凝固狀態，品嚐時風味更佳！
[b][u][size=4][color=#0000ff]香蕉冰凍盤[/color][/size][/u][/b]
[img]http://i164.photobucket.com/albums/u23/ucceed/85.jpg[/img]
[b][color=#990000]【材 料】[/color][/b]
[table=133][tr][td] [color=#0000ff]香蕉[/color][/td][td][color=#0000ff] 1根[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 鮮奶油球[/color][/td][td][color=#0000ff] 1顆[/color][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff] 彩糖粒[/color][/td][td][color=#0000ff] 少許[/color][/td][/tr][/table]
[b][color=#990000]【做 法】[/color][/b]
(1)香蕉去皮切成0.5公分薄片，平排放入盤中，再蓋上保鮮膜，放入冷凍庫冰凍2小時。
(2)從冷凍庫取出後，淋上鮮奶油球(也可以淋巧克力醬)並撒上彩糖粒，即成一道天然的冰點了。
[color=#990000][b]【備 註】[/b][/color]
切記冷凍過後的水果取出後就要吃完，不可重覆再冰凍，因退冰後口感就會變質。
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mwg0536 2007-3-14 17:08
楼主我看了,流了好多的口水,太诱人了,楼主找这些资料您辛苦了,望能继续多发一些这种冷饮资料.
石头滚滚 2007-3-18 16:39
:mad: 看着就受不了,怎么有这样的冷饮呀!从没吃过好恨呀!
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