c_lking 2011-10-14 23:38
东安鸡【5P】
[url=http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200911/72421.html][color=#ff3300]东安鸡[/color][/url]——永州特色菜肴。
[b]主料：[/b]
母鸡750克
[b]调料：[/b]
辣椒(红、尖、干)15克、大葱10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、料酒10克、鸡粉2克、花椒3克、花生油30克、淀粉(豌豆)20克、香油10克。
[b]东安鸡的做法：[/b]
1、 将小母鸡宰杀干净后，再将其肉洗净，放入汤锅内，加入适量清水焯约5分钟，至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段，生姜切成丝；
2、 将鸡肉切成条。干红辣椒去蒂、籽，切成末；
3、 炒锅内倒油烧热，下入花椒、干红辣椒、生姜丝煸炒，下入鸡肉，倒入料酒、煮鸡肉的汤，用精盐、白糖、味精、鸡粉、醋调味，翻炒至鸡肉条熟后，放入面，勾芡收汁，淋香油即成。
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112514253659.jpg[/img]
[img]http://i3.dpfile.com/2008-11-05/1136097_b.jpg[/img]
[img]http://wanggouyizu.com/xin/meishi/img/100819/100819/donganji.jpg[/img]
[img]http://www.59359.com/uploadfile/2010/0106/20100106103212435.jpg[/img]
[img]http://image.hnol.net/c/2008-10/27/11/200810271100051491-829583.jpg[/img]
新人第一次发帖，请鼓励下好吗？給颗红心，谢谢。
langmanyishi 2011-10-14 23:44
很有勾人食欲的感觉，就是火候不知道如果时间短会不会充分把调料的味道完全融进鸡的里面去
shinedingjun 2011-10-15 01:22
好像是一中手撕鸡啊。都留口水了。相当不从啊==
lele20111010 2011-10-16 13:20
东安鸡又是永州的一特色菜，那味道很有劲。
qin8850 2011-10-16 13:24
看上去非常鲜嫩，应该味道不错。永州那边的特色菜应该还很多，楼主能不能更加详细的介绍一些，如果去那边也好品尝当地美食。
wxluqing 2011-10-16 15:29
太讲究了，俺还是鬼子料理店里面的鲑鱼卵吃吃算了
draksoul 2011-10-16 17:57
作为一名称职的家庭主男 我要为我的老婆做很多好吃的菜肴 刚才看了一下 我想试试 谢谢
draksoul 2011-10-16 17:58
因为在家里 我昨晚 我媳妇洗碗 这是早就规定了的
xm8136557 2011-10-17 23:15
看起来就很美味应该够辣看颜色就知道了
slash0326 2011-10-17 23:47
东安鸡超级不错··辣的回味··我以前的女朋友就是湖南永州东安的·····现在很怀念鸡和她的奶····
slash0326 2011-10-17 23:49
东安鸡超级不错··辣的回味··我以前的女朋友就是湖南永州东安的·····现在很怀念鸡和她的奶····
stevenchen 2011-10-17 23:54
感觉从鸡的颜色上看有点干涩，是不是不太入味呀。
cvigny 2011-10-18 10:13
鸡还是要烤着吃菜比较爽啊 我们这有个叫太爷鸡的很不错啊！
xubo1977 2011-10-18 12:12
我觉得鸡最好的吃法就是煲汤和白切，那真的才是吃出鸡的甜味
taya008 2011-10-18 12:14
不错，色香味俱全，看着就让人眼馋呀，估计吃起来肯定不错
lijianping112 2011-10-18 17:55
应该味道不错，可惜我没吃过，总感觉好吃的东西我就没吃过几种。
随手泡 2011-10-18 18:16
说来我们这边有个安铺鸡不错，不过是白灼的，和你的不同，谢谢楼主！:excellence
狗绣金萨马 2011-10-18 20:26
炒了以后再勾芡，鸡肉似乎很少有这种做法。看2、3张图，倒像是焖出来的。
张一刀 2011-10-19 09:43
鸡，没有什么吃头，我不喜欢吃鸡，现在饲养的太多了，没有什么味。
阿木哥 2011-10-19 10:38
看起来是色香味俱全,太诱人了,但我还是怕辣,如果是一点儿辣还可以,太辣了不行.
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