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罪惡釹孒 2011-10-20 10:46

白灼虾

配方：主料：虾500g
配料：葱适量白酒10ml 生抽10ml 醋10ml 香油1ml 鸡精1g 姜末15g
我比较喜欢的简约的酸咸味，调的是姜末汁！
推荐蘸料：
1：生抽+日本芥辣
2：蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖
3：香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖
4：青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖
私房话：
1、在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留，加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽
2、在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落

xald 2011-10-20 12:59

俺女儿喜欢吃虾。按照楼主的办法试试看，瞧瞧效果咋样

登山者 2011-10-20 13:21

美味佳肴，做法简单，时间又短，好吃是肯定的。

zwl1979 2011-10-20 16:46

其实我觉得用蒜头+酱油最好，又能辟腥味，又能提出虾的鲜味，比姜味道要好的。

langmanyishi 2011-10-20 20:28

蒜头应该也不能太多吧，要不然腥味倒是去了，那么大蒜味也有碍美食啊

bbqbbq18 2011-10-20 20:40

沒有想到食白灼蝦都要做這麼多工序:excellence

attention1 2011-10-20 21:34

沾芥末，喝冰啤酒很爽，不过天气冷了。还是夏天好。

狗绣金萨马 2011-10-21 11:03

记得以前听人说过，白灼虾最大的好处，是奸商没法用死虾来做。

l750125 2011-10-21 12:32

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sdwoku22 2011-10-26 12:17

该菜简单易学，口味也应当不错，唯一不知道姜是用来干嘛的。

05w2123456 2011-10-30 13:24

这个虾好像挺清淡的？不是很有味道的样子。:sleep

51cartoon 2011-10-30 13:48

虾是什么虾？是虾米还是龙虾？最喜欢吃龙虾了。

清美优 2011-11-9 14:43

这个菜觉得介绍的不是很详细主要还是在介绍蘸酱上面

1971992333 2011-11-9 14:45

美味，虾还是厅有吸引的，有时间可以做下

chouchong123 2011-11-11 09:27

白灼真的是很简单的好做法，并且配料也很简单。

xiaoleikuang 2011-11-11 17:41

我家里就是这么做白灼虾的，的确简单易行，营养美味。

faendor 2011-11-11 22:44

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青青河上图 2011-11-11 22:53

吃灼虾最重要是吃它的鲜味，不然，谁也不想把自己的手弄脏。

carbon87 2011-11-12 04:49

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顶，必须的！以后一定尝试做做看！不知味道好坏。

M.Job 2011-11-17 12:04

很喜欢吃虾，味道鲜美，跟楼主学习了，回家做做看。

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