bwqaq1213 2011-10-25 11:16
家常红烧牛肉
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材料：牛腩（腰）600克
调料：油适量 盐适量 酱油2大勺 葱4段 姜4段 八角1个 桂皮1段 干辣椒4个 料酒2大勺 大蒜6粒 黄酱1大勺 白糖 1勺
做法：1牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净
2炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3放入牛肉略微翻炒一下
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4下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
5再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
6最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
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不知道有没有人跟一样馋肉的 我感觉这各很解馋
free_kw 2011-10-25 12:45
呵呵，发贴不规范，被扣分了。
我个人感觉吧，牛肉本身味是比较轻的，做的时候放桂皮和八角一定适量，最好是一点点，要不加水收汁的时候这两种调料的味道很快就出来把牛肉本身的味道掩盖了。
wsnyy082 2011-10-25 14:42
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dddchen 2011-10-25 14:49
个人觉得牛肉自己很难做，可能是水平不够吧！以前自己做了几次，始终比不上饭馆里做的好吃。
05w2123456 2011-10-25 14:50
加点土豆是不是效果会不会更好啊？土豆加牛肉。
g8da 2011-10-25 15:13
牛肉是我最爱吃的，一直不知道红烧的咋做，看了楼主的做法豁然开朗啊
taorui18 2011-10-25 15:15
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shi88695811 2011-10-25 15:47
家常红烧牛肉 应该是老汤吧，很提味的，家里不太容易备的料。
langmanyishi 2011-10-25 18:11
放在盘子里感觉更舒服一些，另外盐个人感觉最好在关火二十分钟以前放入最好，这样更容易盐的味道更容易渗入
shaocong 2011-10-25 19:36
红烧肉我的最爱。。哈哈哈。。。这看着挺简单的，做起来就不那么简单了。
:faint
sonic89 2011-10-26 19:03
看了几篇小说，特意过来看看菜谱，寻思着晚上也弄个红烧牛肉。
pzlyg146 2011-10-26 19:25
牛肉为什么先用水煮一分钟啊，我以前都是直接炒的，这样味道好吗
raofei69 2011-10-26 19:56
这菜的颜色真好看，看上去就有食欲，是不是与那黄酱有关呢
jinlinwo 2011-10-26 20:20
看着好吃 吃着也好吃 就是不好做啊 要手艺啊
birdlovewoman 2011-10-27 22:02
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SQK111 2011-10-27 23:06
红烧猪肉做过，不太拿手，这个改天也试一下，争取达到楼主的水平！另楼主家的青花餐具很别致，赞一个！
花前日下 2011-10-27 23:15
做红烧的时候糖或者老抽什么时候放和量多少很关键啊，看起来很诱人
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