查看完整版本: 经典菜系回锅肉 6P

discuz951 2011-11-27 11:30

我家做回锅肉和楼主的方法有点不同，三层肉买回来后放在锅中煮，煮的时候水中放几粒花椒加一个生姜进去煮到用筷子插能透皮就行了捞出晾凉后盐巴把煮熟的三层肉包裹起来（不要包太多四面都包起来就行了）这样放几天盐会把三层网中多余的油吸干这样炒起来更好吃点。

ltt22 2011-11-27 13:24

回锅肉当然很好吃的，可是楼主好像少了一个原料哦，那就是四川的五香蚕豆。绝对少不了！

erickajima2 2011-11-27 13:33

没蒜苗可以用大蒜叶顶一下，虽然味道没蒜苗好就是了，用的酱也要讲究点。

yrjnew2005 2011-11-27 15:15

一直爱吃回锅肉，正好学习一下做法

gkayant 2011-11-27 15:17

很喜欢回锅肉，每次必点的一道菜，希望也能自己做一次

jweily 2011-11-27 15:30

回锅肉的肉皮很难处理啊，现在猪肉的肉皮很容易烧的咬不动！求解！

yaojie5034 2011-11-27 17:00

超喜欢吃回锅肉，要有肥有瘦的吃起来才够味，什么时候照这个方法试试

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