yangwq888 2011-11-3 13:51
东坡肉
东坡肉的制作材料：
主料：猪五花肉,生姜,小葱,酱油,绍兴黄酒,白糖等。
东坡肉的特色：
传说：宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利 之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是 民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢著火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳 民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。
教您东坡肉怎么做，如何做东坡肉才好吃
五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄 酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
tomsex9000 2011-11-3 16:12
在四川眉山吃过正宗的东坡肉 却是“霸道” 3个人 不到5分钟就消灭了 哈哈
heihei123 2011-11-3 18:18
都说杭州楼外楼的东坡肉是用花雕酒蒸出来的，都说这样味道更好，不知楼主试过没有.
4294000088 2011-11-3 18:57
东坡肉张什么样子，我都不知道，哈哈，不过很想吃
狗绣金萨马 2011-11-4 10:08
这是江浙做法，全国各地的做法都不一样的，但是只要做到肥而不腻，那就是好菜。
hehahe21 2011-11-4 11:57
肥而不腻 能做到的只有少数，基本上饿的时候刚上来，都觉得很不错，再吃一会就觉得肥得想吐了！
jinkei5land 2011-11-4 16:50
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巴索罗缪大熊 2011-11-4 19:15
东坡肉要拿木桶做的，做的好吃的很滑很嫩，好好吃的。
飞天佛 2011-11-5 16:01
东坡肉，就像跟红烧肉的做法是一样的，现在的猪肉和以前的猪肉不一样了（吃饲料）没那么香了。
zhi890130 2011-11-5 21:28
不错的介绍，先来支持楼主们了，:excellence
scott28 2011-11-6 01:00
7楼正解。当年下馆子吃东坡肉，一人一小罐（很像瓦罐汤的罐子），里面的肉四四方方，上肥下瘦，带上小半罐肉汁，味道很好，就是觉得有些少了。于是每人又要了份，再一入口，却是开始腻了。之后凡是吃东坡肉，绝不多吃，一大块足矣。
niu_1225 2011-11-6 01:17
东坡肉是很大的一块红烧肉呢，偏甜口味的，做的好的东坡肉是肥而不腻的。
xinqidan 2011-11-6 02:17
东坡肘子真是鲜嫩香，吃起来感觉和红烧肉类似，但细细品尝有绝大不同
pkop57 2011-11-6 02:28
:cry 没做过。。。感觉油腻腻的很好吃的样子，我去百度下做法去
wantgirls 2011-11-6 03:23
东坡肉是浙江杭州的特色菜，的确好吃，但是要不怕吃肥肉的人才有胆子吃。
luxujiepost222 2011-11-6 10:36
东坡肉我的最爱啊，每次去餐馆必点，很好吃的饿！
wwy842 2011-11-7 11:06
现在的东西部好吃是因为食材啊，想吃纯正的东西还是去农村啊
lh98700 2011-11-7 12:33
东坡肉和红烧肉差不多把？口味偏甜吧，吃起来还不腻味
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