大腰精 2011-11-15 01:05
自制咸鸭蛋[1P]
[img]http://bbs.ykrb.com/data/attachment/forum/month_1104/110410131191fd40650326aa7c.jpg[/img]
步骤如下
1.鸭蛋洗净，晾干
2.在白酒中滚一下（据说酒的浓度越高越好）
3.将鸭蛋均匀的裹上一层盐
4.放入袋子扎好，放在阴凉干燥的地方，一个月左右
[[i] 本帖最后由 大腰精 于 2011-11-15 05:20 编辑 [/i]]
molimm 2011-11-15 08:49
有点简单了吧，北方有些地区用咸泥浆，南方用盐水，都是把鸭蛋浸透了，这个仅仅放入袋子，靠得住不？
bsxbd001 2011-11-15 10:10
没有学会,能不能说的更详细点呢,很想学学
heihei123 2011-11-15 12:19
放在袋子里？不会坏吗？我们都是用黄泥腌的，不容易坏。
如痴如醉1025 2011-11-15 12:58
这种腌制咸鸭蛋的方法我还是头一回听说，一般的都是用盐水泡起来，回家试试
sunakujira 2011-11-15 13:08
我们南方还是主要用盐水浸泡
我很喜欢吃腌的时间很短的那种咸鸭蛋
淡淡的咸味刚刚好
05570085 2011-11-16 05:01
这样做行吗 用鸡蛋做可以吗 ，请回复 我这只有鸡蛋
狗绣金萨马 2011-11-16 10:12
我们这里也是用盐水的，除了盐本身的作用，应该也有隔绝空气的意思。
光是用袋子密封，应该作用不是很好吧。
356610735 2011-11-16 14:32
一个月，这么久，会不会腐烂啊！一次腌几个最合适呢？
weichen_08 2011-11-18 21:37
我刚刚给大家介绍了一种更为简单并且美味的做法，请关注！
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