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去云南一定要吃的8种特色小吃[8P]

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[align=left]大救驾[/align]
[align=left]　　1、大救驾：大救驾是云南著名小吃之一，也就是炒饵块。饵块用米制成，为云南所独有。典故来自清初吴三桂率清军打昆明，明朝永历皇帝的小朝廷一路奔逃至腾冲，饥饿难忍时，当地人炒了一盘饵块送上。皇帝就连赞：“炒饵块救了朕的大驾。”炒饵块由此改名。[/align]

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[align=left]苦荞粑粑[/align]
[align=left]　　2、苦荞粑粑：苦荞粑粑是彝族的主食，荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分。在彝族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节，人们把苦荞粑粑烧好或煎好后，都会从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑。[/align]

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[align=left]蒙自年糕[/align]
[align=left]　　3、蒙自年糕：蒙自年糕是用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，调成糊状，入碗蒸制而成，呈半圆球形。深棕红色，鲜艳油润，味甜香糯，柔韧适口。[/align]

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[align=left]玫瑰米凉虾[/align]
[align=left]　　4、玫瑰米凉虾：米凉虾是用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，人口冰凉。[/align]

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[align=left]　　烤乳扇　5、大理乳扇：乳扇是大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。[/align]

[align=left][img=500,375]http://images3.fantong.com/20111213/33/15958529332526963109.jpg[/img] [/align]

[align=left]曲靖蒸饵丝[/align]
[align=left]　　6、曲靖蒸饵丝：蒸饵丝制作精细，风味独特，喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子，最后拌匀就可以食用。吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，那才叫回味无穷。[/align]

[align=left][img=500,338]http://images3.fantong.com/20111213/4/15295464336989143880.jpg[/img][/align]

[align=left]香竹饭[/align]
[align=left]　　7、香竹饭：香竹饭具有浓郁的傣族风味，每年11月至次年2月间做出的饭最好，此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香竹。傣族人将香竹的竹节作底砍下，将泡过的糯米放进竹筒，用芭蕉叶塞住竹筒口，用水浸泡15分钟，放进火灰里焐着或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽达10多分钟后，再取出来，吃的时候用木锤敲打，饭变得又软又香，吃起来芳香柔糯，别有风味。[/align]

[align=left][img=500,432]http://images3.fantong.com/20111213/92/1968180547613420120.jpg[/img] [/align]

[align=left]油炸豌豆粉[/align]
[align=left]　　8、油炸豌豆粉：油炸豌豆粉是传统民间小吃，先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片，放入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐，吃起来香脆、鲜嫩，令人回味无穷。[/align]

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感谢楼主，我都没有吃饭的，看的好想吃哦，美中不足的是。如果你要是能把做法也放上来那就更好了。

楼主这8种一定要吃的小吃，我只吃过乳扇和饵块，而且对味道都没什么印象了。倒是对在昆明吃饵块时，作为配料吃到的一味腐乳，印象非常深刻，据说是白族人家自制的腐乳，没有地方卖的，也许是因为买不到，所以对那鲜美的味道适中记忆犹新。还有就是在大理时，吃过一个傣族饭馆，记得饭馆的地上铺满了松针叶，屋里弥漫着清香，非常特别。这几年因公因私一共去过两次云南，感觉很奇怪的是，到了昆明一下飞机，就感觉心情变得开朗起来。等到了市区，看到路边楼房每家窗台上都摆着的叫不出名字的鲜艳的小花（这一点我印象非常深，我大概是8年前的10月份去昆明时看到的，到现在还记得），整个人莫名其妙的就放松了，昆明实在是一个很适合居住的地方，真想等退休了以后，在昆明买处房子，和老婆享受一下梦寐以求的轻松日子。

[[i] 本帖最后由 herejustforfun 于 2011-12-14 12:55 编辑 [/i]]

原来还有这么多好吃的，下次去到云南一定要吃够去，谢谢楼主无私分享了

那个烤乳扇以前在一款美食节目上看见过，当时就很想去吃吃看

吃过几种云南的小吃
感觉有的味道也一般
不过有的味道确实吃过很难忘

云南小吃米粉制品很多啊
最后的那个豌豆的好像不错

第三道蒙自年糕看着真漂亮啊，弄得我这不爱吃甜食的也垂涎欲滴了:s_2:

云南是个好地方，人美，山美，水美，最关键是到处美食。

曲靖蒸饵丝那图错了，图片是卤饵丝。 曲靖蒸饵丝的饵丝比这个细很多，口味也不一样。

其他的东西确实是云南特色，但是凉虾几乎是整个西南地区都有卖的，夏天通常和冰粉一起卖。

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看着不错，不知道味道能不能适应

看起来第一道菜最有感觉了:excellence :excellence

云南没有去过，看着这些美味还不错，有机会一定去吃，哈哈。

吃过三样，饵块粑，虾粉，竹筒饭。不过都是在贵州兴义吃的，离云南近，饮食习惯互相影响

增长了见识啊   有机会去云南一定要去试试！  第二道菜卖相不是很好看啊 呵呵

第三道蒙自年糕看着真漂亮啊，弄得我这不爱吃甜食的也垂涎欲 滴了

第三道蒙自年糕看着真漂亮啊，弄得我这不爱吃甜食的也垂涎欲滴了