李艳梅 2011-12-23 18:11
花生红枣炖猪手[13P]
[size=4][color=#0000ff] [img]http://photoload.ru/data/23/59/0e/23590e6f4fd374404c90638cdd18ac09.jpg[/img]
原料：猪手、红皮花生米、红枣、生姜、香葱。
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调味料：花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖。
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制作步骤：
1、花生和红枣洗净，将花椒，八角，香叶和桂皮洗净后放入一次性料包中，生姜、葱洗净，切片、切段；
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2、猪手剁成小块，放入开水中焯烫5分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用；
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3、锅中放入少许油，将生姜片、葱段入油锅煸出香味；
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4、把洗净的猪手块放入锅中，不停的翻炒，倒入少许料酒继续翻炒均匀；
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5、倒入生抽，老抽翻炒均匀后，一次性加入适量的开水，再把冰糖、香料包、红枣、花生米一起放入锅中，搅拌均匀，大火烧开后，中小火炖煮约2小时即可。
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注意：
猪手当中含有大量的胶原蛋白，经常食用会让皮肤变得有光泽，有弹性；
要想猪手好吃，炖煮的时间越长越好，如果时间不够，就会影响口味；
猪手处理不好，会有股骚味。因此一定要经过开水焯烫，这步千万不要省略。[/color][/size]
tom9210426 2011-12-23 18:16
楼主做的好棒啊，特别是酱色啊，流口水了。
viqeeqso 2011-12-23 18:21
这真的是一道美味，可惜我不会做，都流口水
老王2 2011-12-24 01:03
炖猪手的时候，加入一些黄酱会更有酱香，好吃呢
yuqinghai8888 2011-12-24 01:08
这个冬天吃罪好了，还是转阳的好东西，比较适合男人使用
TEDHU 2011-12-24 09:37
值得一试，我以前一般是以大豆来炖猪手的。
狗绣金萨马 2011-12-24 10:35
这个应该算是卤吧？总觉得在这个味道里面放红枣有些奇怪。
人称电动小马达 2011-12-24 13:39
卖相好!这个猪脚绝对好吃,下酒的好料子啊!我在家一般先是把猪脚拿来卤的!很不错的列!:teeth
11872464 2011-12-24 17:58
这个是养生菜
应该是汤菜！冬天应该多吃！很养身体！不过就是有点甜！
无水小雨 2011-12-26 15:00
这道菜看着就太有食欲了，楼主辛苦，要是很甜的话，我们北方人吃的好象不习惯
4294000099 2011-12-26 15:31
猪脚男女皆食，男的壮阳，女的壮奶奶，好像有些地方不喜欢吃这东西
159zy 2011-12-26 16:28
这菜看起来口水都要出来了，真的好诱人，要收藏
luohong416 2011-12-26 18:52
呵呵 不错 介绍的挺详细的，谢谢分享，我也喜欢吃猪手，除了好吃外，我还相信它能带来好运。
a511894132 2011-12-26 19:13
还是中国的菜好吃啊
西方的什么面包、牛奶、烧烤根本就是没进化完全的表现，哪有咱中国人会吃，但可悲的是一大部分人还趋之若鹜:sweat
pwdhacking 2011-12-26 21:43
卖相好!这个猪脚绝对好吃,下酒的好料子啊
bbaacc22 2011-12-27 10:18
做这道菜或不应放冰糖，使菜式偏甜，还有猪手比较肥腻，在冬天吃较好。
157113653 2011-12-29 09:27
在家也尝试过猪手，但这个色泽定不如楼主烧得那般，或许加点豆瓣酱是个好主意
daitoutou 2011-12-29 16:20
这个好，好像都没有到高压锅啊，本人做猪手一般都用高压锅！
asdeasde 2011-12-29 16:36
如此详细的做法，太感谢楼主！一定要收藏起来，改天亲手试制一下！
hot2002 2011-12-29 17:04
是个老菜了，比较补，但不宜多吃，太油了
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