真容易 2012-1-6 11:55
麻豆腐的做法（图解）[5P]
[size=4][color=#0000ff]1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
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2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
[img=550,420]http://photos3.hi5.com/0147/700/826/MKRqjY700826-02.jpg[/img]
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
[img=550,410]http://photos4.hi5.com/0144/484/175/VkjDnS484175-02.jpg[/img]
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
[img=550,442]http://photos3.hi5.com/0145/969/634/n0BHpc969634-02.jpg[/img]
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！[/color][/size]
[img=600,516]http://photos1.hi5.com/0146/268/380/KGp23P268380-02.jpg[/img]
jiushiwlh 2012-1-6 12:07
本人很是喜欢吃麻婆豆腐，也曾尝试自己做过，老实讲味道很是一般，看了楼主的介绍，我发现原来我做时少放了不少调味品了
sunakujira 2012-1-6 12:13
正宗的川味麻婆豆腐制作方法啊
很喜欢这样麻辣的感觉
川菜的经典之作
wxyang651 2012-1-6 13:50
这是麻婆豆腐的做法，麻婆豆腐是川菜的经典菜，国际上也很有名。
beyondljb 2012-1-6 16:23
麻豆腐，就是麻婆豆腐吧，如果豆瓣酱换成香其酱，味道会更香。
imax3000 2012-1-6 17:59
:faint 麻豆腐和麻婆豆腐 是两种东西吧？麻豆腐是老北京特色小吃 而麻婆豆腐是川菜 楼主搞清楚 一字之差 谬之千里
lionzhou 2012-1-6 18:12
顶楼上的，楼主不能这么懒呀，差一字意思就可能差很多的呀！
屠苏 2012-1-6 19:30
看到图片都能闻到香味啦
哈哈
再拌上一碗没饭
就更美味啦
liuxing0701 2012-1-6 19:51
我比较喜欢吃豆腐，尤其是麻辣豆腐，但是讲起做豆腐的方法，我真的不太懂，今天看了你的帖子，以后有机会试一下你做的方法，呵呵
nwznb 2012-1-6 19:56
这个菜还是比较简单的,我回去后也试着做一做,一定能行
abcd90239 2012-1-7 03:13
這不錯喔 下次試著自己做做看 不過一般看到的麻婆豆腐好像沒在家花椒粉耶 下次我來試看看 謝謝
seaman733 2012-1-7 11:49
本人比较喜欢的一道经典川菜，鲜香麻辣一网打尽，但是想真正做好，除了调料要齐，还需要对各种调料的量有一个准确的把握。
feixiang8975975 2012-1-7 17:59
这是麻婆豆腐，不是麻豆腐，一字之差东西可差远了
majia321 2012-1-7 23:17
用料考究，烹饪一流，看起来就很有食欲，正宗的麻婆豆腐做法
tonys112 2012-1-8 02:18
楼主的这个做法不是很正宗,我记得好象还要用饱肋肉做正肉末,用作料抄一下,在豆腐起锅的时候放上去.
xiao3_jn 2012-1-8 07:09
麻豆腐?应该是麻婆豆腐吧!一道经典的川菜!有食欲！
sexking 2012-1-8 08:02
虽然我是山东人，但特别喜欢吃川菜，在我们家附近有四川两口子开的一家小吃馆，每次去必点这道菜，尤其是我LP不太能吃辣，他们做的白油豆腐，也很好吃，好像就是把这道 菜里面的辣椒等去掉！
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