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干锅鸭头

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主料：鸭头12个 辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺1.5勺）、其他原料...
第一步：拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；
第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；
第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；
第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。
第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。
第六步：吃完后，加入适量的高汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜

干锅辣鸭头还可以演化为：干锅香辣虾、干锅猪蹄、干锅香辣鸡等，其制作方法大同小异。

最喜欢这种辣乎乎的锅了，百吃不厌啊:teeth

辣鸭头还是烤着好吃
很正点的 合着竹子烤

看起来很不错感觉特提胃口有时间自己试试

以前在沈阳吃过，味道的确很不错，很长时间没吃了，如果自己学会怎么做那就更好了

鸭头没吃过  不过感觉貌似和鸭脖什么的类似  虽然肉不是很多  但是很有滋味的样子

在南方吃过一次，太辣了，我这个北方人是无福消受啊

最喜欢这种辣乎乎的锅了，百吃不厌啊干锅辣鸭头还可以演化为：干锅香辣虾、干锅猪蹄、干锅香辣鸡等，其制作方法大同小异。

口水啊，。。超级喜欢吃鸭头，感谢楼主的方法，回头可以试试，平时都吃精武的，感觉越来越不好吃了，楼主的做法看上去很正点啊

我们这有个鸭头记，干锅鸭头做的很地道，不过吃多了会顶着，偶尔解解馋还行。