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小炒五花肉[5P]

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[b]　　主料[/b]：五花肉1块(约250克）

　[b]　配料[/b]：白豆腐干4块、尖椒1/2根、红椒1/2根、酸豆角3根、小葱1根、蒜3瓣、洋葱1/4个
[b]
　　调料[/b]：海鲜酱油1大勺、剁椒1大勺

　[b]　准备：[/b]五花肉切片，豆腐干切条，尖椒、红椒、洋葱切块，葱切段，酸豆角切碎蒜切片；

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[b]
　　做法：[/b]

　　1. 锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香；

　　2. 放入五花肉，小火翻炒；

　　3. 炒至五花肉变色，放入洋葱块；

　　4. 再放入豆腐干；

[align=center][img=378,235]http://www.shipu520.com/uploads/allimg/120216/1_120216204504_1.jpg[/img]
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　　5. 炒匀后加入酸豆角；

　　6. 加一大勺酱油；

　　7. 再加入剁椒；

　　8. 炒匀后放入青红椒、葱，大火炒1分钟即可。

[align=center][img=377,234]http://www.shipu520.com/uploads/allimg/120216/1_120216204520_1.jpg[/img]
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[b]
　　心得分享：[/b]

　　1. 五花肉尽量切薄，比较易熟，而且口感更好；

　　2. 少放些油，因为五花肉煸炒过程中也会出油；

　　3. 酱油和剁椒均含有盐分，根据个人口味添加；

　　4. 酸豆角最好不要省略，可以提味解腻。

[align=center][img=380,464]http://www.shipu520.com/uploads/allimg/120216/1_120216204533_1.jpg[/img][/align]

看上去挺诱人的，但是只是图片看上去的感觉诱人，晚上自己尝试做一道试试，看看味道怎么样。成功了的话明天来分享

川菜里用五花肉做菜都是先入水煮熟的，比如回锅肉就是这样做的

楼主大大，这个五花肉吃着不腻吗？我看您只是一味的爆炒啊?看着盘子里的肥肉片就觉得不得劲，白生生的啊。

看着很可口，颜色也很诱人。加上酸豆荚，一定很开胃。

恩，我个人觉得五花肉 糖醋烧的话味道是最好的。

[quote]原帖由 [i]余年庆[/i] 于 2012-3-22 14:17 发表 [url=http://www.sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=79887527&ptid=4344689][img]http://www.sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
看上去挺诱人的，但是只是图片看上去的感觉诱人，晚上自己尝试做一道试试，看看味道怎么样。成功了的话明天来分享 [/quote]
楼主最后不是说了可以利用那个酸豆角来解腻的嘛。阅读不仔细哦。这道菜应该还可以吧

楼主我提个建议，应该把五花肉用水过上一遍既不油腻还好吃

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这么大块的肥肉，看上去有点害怕，好在有酸豇豆，味道应该是不错的。我感觉这道菜关键是酸豇豆，呵呵

看样子味道做的蛮浓的
适合家里吃吃
一定比较受人喜欢的

看到炒五花肉就想起回锅肉，不过我记得不煮就炒的五花肉，在川菜里有盐煎肉，也是很好吃的。

这样的肥肉肯定油很多的呀，吃过了肯定会发胖的

回复 1楼 的帖子

有点回锅肉的意思，应该还不错，这周末和老婆试一下。

看上去很诱人，五花肉煎过以后肯定没有那么油腻了

五花肉大火炒最香了，多放点青椒
就是不能多吃，会很油腻

好东西必须要学

本着学习的态度，做了一下，味道还可以，还是得慢慢弄啊

小炒肉的确不错，但这种做法还是第一次见，不知味道如何，回家后小试一下。感谢楼主。

看看图片是很吸引人的，就是有点肥，不敢多吃，谢谢楼主

看着就挺诱人，还有详细的制作流程， 剁椒多放一点估计会效果更好