dfvedfss 2012-4-14 09:01
喜欢吃鱼，不过黄豆酱油的味道怪怪的，不喜欢二种东西混一起
a2396296 2012-4-19 10:23
鲫鱼太多骨,而且还那么小的鱼,建议到市场上买那些大鱼,就要鱼腩那个部位,煎出来的鱼才香啊!
zdm1996 2012-4-19 10:48
看看就满嘴的哈喇子啊！改天自己钓几条本塘鲫鱼烧来吃，味道绝对没得说！感谢楼主了！
夜夜睡不着 2012-4-19 12:46
看起来真的很好吃，鲫鱼就是刺太多了，吃起了有点费力
taketogether 2012-4-19 13:57
黄豆酱炆酥鲫鱼这种做法好像不是很适合北方的口味啊 谢谢楼主了
laoyeya 2012-4-20 17:31
[quote]原帖由 [i]segoubaobao[/i] 于 2012-3-25 14:20 发表 [url=http://67.220.90.13/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=79943061&ptid=4347547][img]http://67.220.90.13/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
这种鱼是南方的做法，看上去很好吃，北方人一般很少这么做。 [/quote]
兄错了，鱼先炸后烧是典型的北方做法，但是在南方大鱼一般是清蒸和火锅，小鱼才用来煎炸。
像这种用豆酱红烧鲫鱼，我们南方人会用豆鼓代替，用豆酱腥味会加重。
在我们广州每年稻子收割的季节，市场上会有很多禾花鱼卖，一般就是像婴儿的手掌那么大一条，买回来除杂晾干水，用油炸后，加点酱油生姜放在电饭锅上面饭熟了鱼也蒸酥了，放进嘴里那个像五花腩一样的味道，连骨头都不舍得吐。嘻嘻！
明台亦非镜 2012-4-20 18:19
这里的黄豆酱换成辣酱味道应该也很好,吃辣的朋友可以试试
gikihuang 2012-4-20 23:55
呵呵，是的，我们家这边基本上没人吃鲤鱼的，都是吃鲫鱼，鲜鲫鱼烧汤喝也很好吃的，我老爸可以把汤烧的像牛奶一样的白
zs201011 2012-4-21 02:31
江南鱼美水肥，好吃莫过与鱼，学着自己做做解解馋，O(∩_∩)O哈哈~
dxw1 2012-4-21 15:10
酥脆干香的巴掌鲫鱼再用味香咸鲜的客家黄豆酱炆烧入味，成菜酱香味厚，
佐饭极佳。
sy-691014 2012-4-21 15:56
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
minos 2012-4-21 15:57
鲫鱼刺多，我看还是用来做糟鱼比较合适，呵呵。各有所爱，楼主的做法我也比较欣赏
alvinnokia5300 2012-4-22 09:14
鲫鱼好多魚刺啊。爲什麽不用鱖魚或者草魚啊。
emmanuel1986 2012-4-22 12:04
谢谢指导啊。。这样就指导怎么做了。。哈哈
feiji0085 2012-4-22 15:30
擦干鱼身还有煎鱼的时候一定要等一面煎黄了再翻身否则的话鱼肉会碎 就不好看了
在线客服(1)