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查看完整版本: 白斩鸡（追加了做法）[14P]

jml0329 2012-5-2 11:08

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ids222 2012-5-2 11:52

做倒是挺简单，不过估计我没这个刀工拆开啊，剁开估计就没楼主那个感觉了:wad37

zhangwannan 2012-5-2 12:21

经常中午去振鼎鸡，几个人要上半只鸡，配上些鸡脚、鸡肫，最后来碗面，干净好吃又实惠。

biqicheng 2012-5-2 13:03

额，学习了，下次自己在家里试试看。做的好事，以后不用去外面买啦，谢谢分享

心为天使动 2012-5-2 16:05

非常喜欢吃白斩鸡，就是家里做出来的永远没有图上的好看。

mh007 2012-5-2 17:22

上海的特色是白斩鸡，似乎是上海人的至爱，上海滩上经营白斩鸡的店家之多品名之繁就是明证。

gcy68 2012-5-2 17:27

好详细的做法呀，学会了，鸡肉是我最喜欢的了。

ayubsa 2012-5-2 17:37

用盐焗鸡粉做这个菜还可以  好吃的菜都是添加剂多的很

mzmmzm0123 2012-5-2 17:38

终于看到这个美事的做法了，很喜欢吃！
等以后自己尝试下！

edisonwan 2012-5-2 23:32

每次都要点的就是白斩鸡，百吃不厌啊，简单但是美味

cavity 2012-5-3 00:13

真是口水都流出来了，很棒的美味，蘸料更香。

hb1 2012-5-3 00:17

好象和我们这里的做法有点不一样哦。我就是四川的。

浩凡墨翟 2012-5-3 01:11

这个白斩鸡怎么看都非常想湛江白切鸡的貌似就是手撕鸡，不过白切鸡放不是那种酱，应该是用姜拌的一种酱

050162 2012-5-3 13:37

应该用冻了的白卤水的，冰冰的，收缩下表皮，很好。

gucci0704 2012-5-3 16:42

不错 ，很简单的哦。下次我也做。看得俺流口水了

zhjmrwolf 2012-5-3 17:12

白斩鸡其实就是凉拌鸡块。把鸡煮熟，程度以口味而定！爱吃硬的就煮轻一点。然后把鸡切成块，放入花椒粉等等喜欢的调料即可！

dxjjing 2012-5-3 17:56

我觉得白斩鸡主要还是鸡要选好

ygy7474174 2012-5-3 19:03

白斩鸡最重要的就是蘸水咯，蘸水调的不好，味道就大打折扣！

ufohj25 2012-5-3 19:19

不知道怎么做才能够火候，经常在外面吃，家里做不出这个味道

玩玩而已321123 2012-5-3 19:35

我妈妈做的白斩鸡比那个什么小绍兴的 好吃 谢谢楼主分享
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