8286021Q 2012-5-6 16:07
这个白斩鸡怎么看都非常想粤菜的湛江白切鸡川的那种貌似就是手撕鸡，不过白切鸡放不是那种酱，应该是用姜拌的一种酱
8286021Q 2012-5-6 16:25
这个白斩鸡怎么看都非常想粤菜的湛江白切鸡川的那种貌似就是手撕鸡，不过白切鸡放不是那种酱，应该是用姜拌的一种酱
8286021Q 2012-5-6 16:26
这个白斩鸡怎么看都非常想粤菜的湛江白切鸡川的那种貌似就是手撕鸡，不过白切鸡放不是那种酱，应该是用姜拌的一种酱
8286021Q 2012-5-6 16:26
这个白斩鸡怎么看都非常想粤菜的湛江白切鸡川的那种貌似就是手撕鸡，不过白切鸡放不是那种酱，应该是用姜拌的一种酱
8286021Q 2012-5-6 16:28
这个白斩鸡怎么看都非常想粤菜的湛江白切鸡川的那种貌似就是手撕鸡，不过白切鸡放不是那种酱，应该是用姜拌的一种酱
8286021Q 2012-5-6 16:29
这个白斩鸡怎么看都非常想粤菜的湛江白切鸡川的那种貌似就是手撕鸡，不过白切鸡放不是那种酱，应该是用姜拌的一种酱
8286021Q 2012-5-6 16:31
这个白斩鸡怎么看都非常想粤菜的湛江白切鸡川的那种貌似就是手撕鸡，不过白切鸡放不是那种酱，应该是用姜拌的一种酱
8286021Q 2012-5-6 16:32
这个白斩鸡怎么看都非常想粤菜的湛江白切鸡川的那种貌似就是手撕鸡，不过白切鸡放不是那种酱，应该是用姜拌的一种酱
8286021Q 2012-5-6 16:37
这个白斩鸡怎么看都非常想粤菜的湛江白切鸡川的那种貌似就是手撕鸡，不过白切鸡放不是那种酱，应该是用姜拌的一种酱
dhnh 2012-5-6 17:38
还是多吃点这种白肉比较好，就质量而言，还是土鸡好吃
霸气内敛 2012-5-6 18:20
很不错啊,我看到的一种做法是把鸡浸入开水中,然后加盖,关火,闷20分钟,据说更嫩.
湿佬 2012-5-7 10:38
最近听说一法，这样做的白切鸡爽嫩，滚水浸3分钟，凉水浸3分钟，如此3次，可成，清远那疙瘩就这样整的。
jjnhzj 2012-5-7 10:48
应该还是跟作料有关系！鸡煮起来以后要用冷水来泡一下
asf222 2012-5-7 11:29
看的我口水直流啊，其实我找这道菜的做法好久了，今天终于找到齐全的了，待会得试试:excellence
kikomws 2012-5-7 12:54
白切鸡是很容易做的但要找到好鸡却不容易用饲料喂出来的鸡一点味都没有，还有一个最主要的就是香油，香油做不好拿鸡再好也没用
a1ssss 2012-5-7 14:21
8~~10分钟时间是否少了一点，鸡应该放入开水烫几下定型
xsm9800 2012-5-7 15:02
这是传统的南方白切鸡做法，鸡皮发黄是鸡的问题。母鸡的鸡皮是呈现暗黄色，没阉割过的公鸡的鸡皮很黄，阉割过的稍微淡一点。
bluewolf123 2012-5-7 22:36
真是好菜，我们四川有口水鸡，也有棒棒鸡，比较类似，想起那个麻辣鲜香呀，直叫人口水长流哈
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