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nihilisman 2012-4-17 23:52

在X鼎雞經常吃，沒試過自己做，飯店裡的還是相當滑嫩的，雞沒什麼味道，要靠醬汁提味

mohamodea 2012-4-18 00:04

自己做就没什么希望了，水平太低。。。杀官子哦，走

bskbq 2012-4-18 00:05

最重要还是蘸料，没有了蘸料就谈何好吃

qinsanbao3 2012-4-18 02:26

老家过年或者办喜事的时候都有这道菜，这道菜也是我喜欢的。

lixi1986 2012-4-18 15:52

天哪，我最喜欢吃白切鸡了！我谢谢楼主。只是生的会不会吃了拉肚子

kny123 2012-4-18 16:06

白斩鸡是一道比较简单的菜，到时烧的好不容易，呵呵，主要是调料

a2396296 2012-4-19 10:12

lz的方法太简单了,不过我还是喜欢盐焗鸡,那样更能吃出鸡的精粹.考验厨师的功夫

夜夜睡不着 2012-4-19 12:48

为什么我弄出来鸡皮不是黄色呢？？？请楼主解释？:huffy :huffy

taketogether 2012-4-19 13:56

自己平时也经常做来吃，就是切的时候不美观，没有看像

shnana 2012-4-19 17:01

饿死了~上等的鸡肉加上美味的酱油，SO GREAT

wupystc 2012-4-19 17:04

真心不该在这个时候来看做菜啊...饿死我了

batty451 2012-4-19 17:16

最喜欢用砂礓或者是蒜蓉做的调料，个人认为白切鸡是最好的煮鸡手法，最能体现鸡肉的爽滑鲜美

初人 2012-4-19 18:43

从小一直喜欢吃的小菜啊！这下自己可以试着做了尝尝看

sxgaofeng 2012-4-19 18:49

白斩鸡是每一个酒民的最爱，比起凉拌鸡来说，可以自己掌握咸淡和味道的轻重，做的时候主要要使用三黄鸡，土鸡是不能用的，还有就是下水煮的时间，不能太长了

zhenqingshiyi 2012-4-19 21:38

这种方法炖鸡我不太喜欢，我最爱做的方法就是用花椒大料过油，把剁好了的鸡块爆炒，然后加水，还可以放点土豆货海带，仅属于个人看法。

大柱子 2012-4-19 21:54

白斩鸡还是粤菜的好一些，鸡骨头带血的，比较鲜嫩，好像听说不是煮，而是用开水烫，这样营养不流失

cctv6223 2012-4-19 22:09

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nc330099 2012-4-19 22:25

主料鸡感觉还是好处理的，就是调料，生抽、糖、姜末、葱末、麻油？是不是太简单了点，如果就这样，那我也可以去做试试。。。

ml00331010 2012-4-19 23:07

广东也有这道菜，来广东这么多年，还记得刚来那会公司年会就有这道菜，当时我吃一口差点没吐出来，骨头上还有血丝，至今对这菜还是不怎么感冒

coolhehe 2012-4-19 23:30

各地都有啊调味料不一样可以加入地方元素

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