guobinmoon 2012-4-22 22:17
很多地方都有白斩鸡的各种做法 没吃过正宗的
hucomhuli 2012-4-22 23:03
感谢分享，做法好像很简单，可以回家学习一下
nalan026 2012-4-23 03:02
俗话说 生鸡熟鸭，但带点血色的鸡还是让我有点茹毛饮血的感觉。
LZ介绍的做法是对的， 不过我个人认为 在鸡的选择上应该有讲究的，现在市场上卖的鸡都是饲料鸡，大鸡油多肉涩，不好吃。最好还是选择1~2斤的鸡做白切最好了
otot 2012-4-23 05:30
别人做出来的好，楼主自己做的太一般了，那个调料就不是这样做的，不懂的跟你这样做就出事了，很不好吃。如果调料用生抽的，生抽要煮开，不放姜末葱末，放沙姜碎。如果调料用姜葱就不放生抽。
maozxcvbn 2012-4-23 09:05
和我们这做法稍有不同，不过看起来确实令热胃口大开。
lao8852 2012-4-23 10:51
不管是哪的菜，但在参加婚礼的时候倒是时常吃到，原来做法是这么简单啊。受教了。
blackhell 2012-4-23 11:22
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szgongkun 2012-4-23 13:23
我最喜欢的鸡就是白斩鸡了，刚烧出来的鲜嫩可口，非常好吃
sexsb 2012-4-23 13:43
看来最上面那几张的黄色不是特别真实哦，看楼主的自己做法，鸡皮还是偏白色多一点
tanchao969 2012-4-23 14:07
7分熟就能吃了吗？看你的做法，只要10分钟就可以搞定了，真快啊
shuijun 2012-4-23 14:54
做白斩鸡最难的就是控制鸡的火侯了,在家做十次只有一两次能做的满意的,鸡肉老了就不好吃了。
吃饲料的鸡做白斩也不好吃，用河田鸡比较好，肉质嫩但是又不肥腻
zyhboy 2012-4-23 15:04
自己平时也经常做来吃，就是切的时候不美观，没有看像
SZ.Sky 2012-4-23 15:47
那个 弱弱的问句 砸弄的水的温度一样。 里面和外面的
ajiemao 2012-4-23 19:49
煮没什么大花样，不过那酱油一定要讲究。当然鸡一定要好，有些肉鸡味道本身不怎么样
a526987323 2012-4-23 20:09
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slymoon 2012-4-23 21:01
我非常喜欢吃白斩鸡，非常的美味可口，而且各个菜系的口味也略有不同
slymoon 2012-4-23 21:02
我非常喜欢吃白斩鸡，非常的美味可口，而且各个菜系的口味也略有不同
slymoon 2012-4-23 21:03
白斩鸡非常美味可口，而且各地菜系都有，口味略有不同
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