苯牛 2012-4-30 19:04
肉末烧茄子[3P]
茄子我我喜爱吃的菜之一。不论是荤吃素炒我都爱吃，可以说是百吃不厌。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 还可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
主料 茄子 一根 肉末 50克
辅料 淀粉 盐、糖 酱油 醋 葱 姜 蒜 碎
做法
[img]http://pic.yupoo.com/jiangyuangang/AZrup805/ZNcNI.jpg[/img]
1 把茄子切成滚刀块。
2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁
3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。
4下入油锅炸至金黄。
[img]http://pic.yupoo.com/nevereverd/AZruGKAr/uwhDy.jpg[/img]
5 锅中留底油下入肉末炒至变色。
6 加入葱姜碎炒香。
7 倒入碗汁烧开至粘稠。
8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。
[img]http://pic.yupoo.com/wulinju/AZrtVrE0/OzVOK.jpg[/img]
浩凡墨翟 2012-4-30 19:11
看着就是很诱惑人啊。。。肯定很好吃哦:excellence :excellence :excellence
alexanderge 2012-4-30 19:38
看上去很好吃耶、:excellence
liuhuan001 2012-4-30 21:39
我喜爱吃茄子，读大学时经常在小炒部炒一碟茄子送饭。这道菜老妈子做过，很好吃，那盘菜给我吃掉了一半。
西藏四年轮回 2012-5-4 20:33
这个应该是上海菜吧，休息的时候我经常做了吃，一定要闷好，油要多点
hatemaggie 2012-5-5 01:04
小家常菜，挺喜欢吃的，能下饭，味道也合口味，关键是经济
lidongji 2012-5-5 01:31
个人觉得这道菜不是很好吃，但是再一次去南京的聚会上吃到的却令我终身难忘
yanfeng_feng 2012-5-5 05:42
哇，流口水了，没想到底在这看到这道菜，让我想家了
huanghaiboo888 2012-5-5 11:30
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网上网下 2012-5-5 12:08
现在茄子相对便宜，这个菜很适合工薪阶层的我，谢谢，
db0110 2012-5-8 15:16
家常小炒很适合自己在家做着吃，茄子很喜欢吃，收藏了，谢谢分享。
cj54130 2012-5-8 16:14
做茄子是个技术活,看起来简单,真做好吃了难,楼主的手法不错
Flore 2012-5-8 18:23
一般家庭不可能做到，茄子本来就吸油。
还要去油炸，太费油啦！
pacinoo 2012-5-8 19:01
虽然喜欢吃，但是不得不说，茄子油少了做不好吃，但是油多了，对身体不利！
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