苯牛 2012-5-1 19:34
酸甜梅排[6P]
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大家都在说盐，我也就不多说了
为了表示我也无奈被强制性关注过这个话题
我就只说一句带过
“谣言止于智者”
送上今天的酸甜梅排
看标题亲们可能知道
今天的菜是跟梅还的子排有关
是得，是得就是你们现在想得这个样子
不过今天的材料我是选用了珍珠梅
甜味高过酸味
呵呵呵而且小模样让我看起来很是喜欢呐
因为今天的珍珠梅酸味过低
到后面我们可以适当加点白醋（一定要白醋哦，这样子成色漂亮点）
还有还有最最重要的是今天的做法还是煮
煮到干，煮到锅底最后留油（把油留在锅底）、
这样子煮过后的口感，比炒制过再煮的味道更香，也更健康
最最最最最重要的是方便，一锅煮，煮至干，就可以
呵呵呵接着亲们看看过程
看你喜不喜欢这种做法
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备料：子排一份，珍珠梅一份
调料：酱油，白醋 做法：
一：各好所用材料。
二：汤锅烧温水备用。
三：淖洗子排一次。再过冷水洗净沥水备用。
四：汤锅再次烧水。
五：加入适量珍珠梅。
六：煮至汤底微微有梅色出来。
七：沥出一半珍珠梅备用。
八：加入子排
九：水份以满过子排三分之二左右为准。
十：煮至汤底到子排的三分之一左右。
十一：加入适量酱油。
十二：加入适量白醋。
十三：煮至汤底微微浓稠，就转小火。
十四：再煮至快要收汁。
十五：就开始颠锅至到干锅状态。
十六：锅底会有适量猪油留锅（这一步只为拍给亲们看一下滴）
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boylf 2012-5-1 20:24
这个光看就流口水了！不过似乎做法繁琐了点，有时间试试
avsky2012 2012-5-1 21:43
第一次看到这么做排骨。太给力了！！！一定要试试!!!
狗绣金萨马 2012-5-2 09:30
像是糖醋排骨，但是这个果香应该更浓些，女人和小孩更喜欢吧。
110w119w 2012-5-2 11:06
这道菜要是咸鲜口味的就更好了，吃点大蒜，来他两大碗米饭。。。美极了
robbieandivy 2012-5-2 13:29
酸酸甜甜的小排骨，看上去让人垂涎欲滴，真的不错。
心为天使动 2012-5-2 15:41
看着就流口水啊，酸甜味的排骨还没有吃过，回家就试试。
dimensionalcn 2012-5-2 15:47
白醋不比酸梅，好的话比糖醋排骨要更酸更甜，有机会试试，多谢提供教程～～
luorowe 2012-5-2 16:05
我们这的做法是糖醋排骨，味道也是酸甜的，但是不用梅子
ayubsa 2012-5-2 17:40
排骨怎么做都好吃 用话梅做的还没吃过 酸酸的应该味道很不错吧
mzmmzm0123 2012-5-2 17:40
太诱惑人了，排骨能做成这样太厉害了，非常感谢
edisonwan 2012-5-2 23:23
一说酸甜我就想到话梅，不知道酸甜的味道和排骨能统和么？
sxgaofeng 2012-5-3 18:05
是干烧排骨，在收水的时候要注意火候，否则不是糊了就是湿了，会降低美观和口感的，甜一点，更加有味和有特色
ygy7474174 2012-5-3 19:02
看着图片牙齿就就发酸了，口水也不知不觉的往外冒
tre321 2012-5-5 13:10
这到底是酸甜口的？还是咸的？现在看到算的东西都发酸！
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