mqy2004 2012-5-18 05:40
大晚上看到这个帖子。。口水哗啦啦 哗啦啦的啊。。。:excellence
sy-691014 2012-5-18 07:10
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
1312 2012-5-18 17:50
流口水了
看着不错的卤水鸭掌，要是楼主能把各个作料的具体比例发出来就好了，以前看过一些食谱的调料可是不知道比例，配出的食物不是药物味道过重就是没有味道希望楼主能完善比例和克数。同时谢谢楼主能分享自己的美食给大家。
woaigminjie 2012-5-18 18:00
回复 1楼 的帖子
最喜欢吃鸭掌凤爪之类的了。卤水和料是关键呀 有时间自己学着做看，口水都出来了。
chengshujin 2012-5-18 19:48
网上说有的囟水已经放了上百年了，还真敢吃啊。小时候爱吃囟肉，好肥的那种。
h195897420 2012-5-18 19:57
吃货先马克一下~~~~~~
623909860 2012-5-19 13:52
卤味虽然看起来比较简单，但是要做的号还是很有难度的啊，学习了，希望以后能够用上
西门大瓜瓜 2012-5-20 01:35
[quote]原帖由 [i]cenxuan22[/i] 于 2012-5-10 22:43 发表 [url=http://67.220.90.4/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=80873362&ptid=4385692][img]http://67.220.90.4/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
三年的老卤水.不会变质的吗?看来楼主有秘方 [/quote]
卤水保存的方法就是每天都要烧一次,到沸腾为止,还有尽量别卤变质的和气味比较浓的食物原料
yanshihao12 2012-5-20 10:32
鸭掌是挺好吃 不过现在的好像都用福尔马林泡过吧 很长时间都没敢吃过了
tao1309 2012-5-20 10:39
你的那8条提醒已经很美食家的范儿了。基本上家里都会常被卤水，特别是卤鸡脚或鸭翅真的很美味。
zhtb 2012-5-20 10:40
谢谢楼主发帖。现今社会，还是自己下手做出来的放心。
seeseeseesee 2012-5-20 10:43
卤味的关键就在卤水，你这应该是广味的，我更喜欢川味，可惜家里的没有了
wy863328572 2012-5-20 14:00
卤水 的制作 太麻烦了 有没有现成的买呀
wangkai19952008 2012-5-20 14:06
这道菜看起来味道好好呀，肯定很不错，就是有点麻烦..
sky047 2012-5-21 18:39
试试用老陈醋和酱油蒜头去淹鸭掌，味道也不错，闽南地区就很喜欢这样的做法
a895984311 2012-5-22 10:38
一直都挺喜欢吃鸭掌的，经常去精武鸭那里去买，有了这个以后自己在家做一下
五角加五角 2012-5-22 11:24
最爱吃的卤菜之一。我们这边超市买不到好味的料。没办法自己做。太可惜了。
在线客服(1)