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wpsky123 2012-5-26 12:11

看着就没啥食欲，酱油放少了，颜色不够鲜亮，而且猪肉该牛肉的话，效果会更好点

spscott 2012-5-26 12:15

做的还行，看着不错，肉片做的很嫩，配料也很讲究

zhang119fan 2012-5-26 12:17

做到不错啊，看着真香，有大饭店的范儿了，弄碗米饭吃喷鼻香

chinaxyg 2012-5-26 22:04

[quote]原帖由 [i]spscott[/i] 于 2012-5-26 12:15 发表 [url=http://67.220.90.30/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=81276270&ptid=4388861][img]http://67.220.90.30/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
做的还行，看着不错，肉片做的很嫩，配料也很讲究 [/quote]

选用里脊肉本来就很嫩，再用[font=宋体][size=9pt]蛋清、淀粉浆过就更嫩了。[/size][/font]

天翔鳳夢 2012-5-26 23:45

晕这么多种类哈哈不过好像是都喜欢吃哈哈！！！

ufoplanet 2012-5-26 23:47

貌似一般都是这么做滴，不过俺不怎么喜欢着个菜，呵呵

lygod 2012-5-27 00:00

这水煮肉片看起来很清淡呀，和四川的水煮肉片相差很远呀。

sy0323 2012-5-27 09:42

水煮肉片是川菜里最经典的一道菜，说好做也好做，不过能做的色香味俱全倒是有点难

li523343 2012-5-27 11:47

个人还是喜欢水煮鱼！加上啤酒就更好了！

sissis888 2012-5-27 16:05

水煮肉片几乎每次去饭店都点的，不过楼主的没有说的很详细啊

intruderz 2012-5-27 16:35

不管过了多久依然觉得水煮肉片味道鲜美啊，不过在选材上应该注重什么感觉更重要吧

seaman733 2012-5-27 16:37

说实话，楼主不管是在用料，还在工序上都没有完善，直接导致最后一图中所体现出的菜品颜色完全没有出来。

3596599 2012-5-27 17:01

谢谢分享我以前都是用郫县豆瓣酱做的水煮肉片

yzboss 2012-5-27 22:28

这倒菜非常考验师傅功力的
做的好，那味道滑，入味，做的不好，入口有柴感
而且味道都是停留在表成。

coolhqyy 2012-5-28 00:22

楼主的介绍绝对正宗，不错啊~~~~~~~~~~

duoming2 2012-5-28 10:26

玫瑰红的那是花淑吗？
感觉普通的配料和普通的做法，做起来也差不多
关键还是要有特别的配方

射魔 2012-5-28 11:54

这肉太白了些，水煮牛肉比猪片好些，更〝软＂

esfjiang198912 2012-5-28 12:07

水煮肉片是咱最喜欢吃的，一般都配清汤来吃

caiqianren 2012-5-28 16:20

这个水滚之后下肉的时间是30秒吗？肉会不会不熟啊？看的我有点担心

06_06_08 2012-5-28 17:19

吃遍中国所有的菜。这下去有目标了，改天得细尝。

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