fangtai11 2012-5-9 00:17
酒蒸蛤蜊的做法
这个是转帖哦
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材料：
文蛤
一勺白酒，两勺黄酒
两只萌萌的辣椒，用筷子捅一捅把籽弄出来
三只肥肥的蒜瓣
黄油一点点
生抽适量
忍不住吐槽下，跑了四个超市才到麦德龙买到的黄油，顺便鄙视下华联洪客隆和沃尔玛。
【蛤蜊吐沙大法】：
用个盆子，装点水，盖上个盖子。用力摇！
摇到它头晕，吐了，就很干净了
那什么滴清油啊，都没这个快。
就好像你吃坏肚子要有个酝酿期
但是坐过山车什么的，就很立竿见影了
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蒜，辣椒壳，蛤蜊，酒入锅，加水稍稍没过
盖上盖子，等盖子边上噗泡泡了就差不多好了
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起锅前加入一点黄油，生抽，撒上一把葱末[img]http://fmn.rrfmn.com/fmn058/20120507/1220/b_large_GVNW_20c9000048701263.jpg[/img]
结下：
黄油绝对是这道菜的灵魂
香味很浓郁，后味因为放了酒的缘故有点发苦，但还是能接受的
不能喝酒的就不要试了
这个汤拌饭也是很不错滴~
ps:做这个的是up主的好基友，和up主一样都喜欢美食，up比较懒很少自己动手，她是行动派，我还没有吃过据她自己说味道很好，下次势必要借机去她家来一发[url=http://static.acfun.tv/dotnet/20120423/xheditor/emotion/default/16.gif][img]http://static.acfun.tv/dotnet/20120423/xheditor/emotion/default/16.gif[/img][/url]
zzqwe123 2012-5-9 01:03
这道菜真正做得好吃要找海边人，蛤蜊是渔民最常吃的食物。很多时候，直接放在水里煮，放上生姜和盐
lengwenjun2 2012-5-9 12:13
这个应该算最便宜的海鲜了吧 大部分人肯定都吃过炒的
tobasco 2012-5-9 23:27
真没想到要加点黄油！一直认为海鲜就是盐水煮就鲜，加多了调味反遮掩了自然！
sszzcc 2012-5-9 23:41
蛤蜊这东西我们这里常吃，这种做法还没尝试过，我们这里主要是清水煮保持海鲜原本的鲜味，这次学到了，受教了
几句话 2012-5-10 18:06
我感觉吃海鲜好像是原味的最好，不过这样吃法也有，味重一些，去海边玩时，看渔民都是吃鲜的，只放一些盐和葱姜蒜，挺简单的。
xvzihan1990 2012-5-10 22:29
A站转过来的 也不用把表情也转过来吧
:tongue
augusto001 2012-5-10 23:26
"酒蒸蛤蜊"啊~这让我想起一部日剧——深夜食堂，其中一集的主菜就是“酒蒸蛤蜊”，看上去相当的不错哈～
wbjyuhtq 2012-5-11 17:57
黄酒煮的话 不是都是酒味了 直接水煮吧 :faint
风云行天 2012-5-11 18:20
学习了新的烹饪技术，感觉很好。什么时候自己动手做一次。
king19770701 2012-5-11 22:53
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maxdell 2012-5-16 20:16
看来是个去腥味的好办法，以后好好试试。新鲜还是直接靠着比较好吃。
yisho 2012-5-17 01:41
没黄油可以的，这道菜本来如果天热吃，是很清热利尿。又营养丰富。特别是出汗多了，
110w119w 2012-5-17 15:22
哈利这道海产品怎么做都是徒劳的，就用白水煮了，蘸辣根吃就可以了。
pighand7708 2012-5-17 21:32
用酒蒸好象蒸不出什么鲜味吧，楼主自己也说了会有苦味。
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