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乌梅酒焖牛腩

原料：
Z7J*B(m;H0K8r+` 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根OkK*Et#NAu)q
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辅料：
k\#x;?%h!`f'u (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
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/fAyY-u"Odh (2)水
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_ f&?@ 淀粉1/2大匙J4oj| E
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做法：
Seb*N f~DY.ON 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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lG0FF}([ 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
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4zy;qe0gZ'U1H 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。W%kV+o#Dh:\

snsi5@"K%SM|D Tips：
7K2SthrH;N 1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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.F+u ]tQ6A"_4nK-VY 2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。gEl e;L Z
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3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。