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柱侯酱焖鸡[7P]

烹制方法:
材料：鸡（半只）、葱、姜丝
调料：盐、料酒、柱侯酱（一汤匙）
1　将鸡肉斩成小块，洗干净，控干水分；姜切成丝；葱切段。
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2　烧热油锅，将姜片、红椒粒以及葱段放入油锅里爆香。
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3　炒出香味后，放入鸡块煸炒。
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4　鸡块炒至变色后，加入三分之二汤匙柱侯酱，继续煸炒。
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5　中火翻炒几下，基本可以闻到些许的柱侯酱香味时，加入清水，大约至鸡块的三分之二处，改小火，收汁。
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6　大约20分钟，酱汁收汁后，撒入少许葱末，可以上桌啦。
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看起来好吃，做起来简单，不得不说焖东西就是开心啊

吃遍中国所有的菜。这下去有目标了，改天得细尝。

柱侯酱好像没听说过，看烧法与红烧鸡基本一致，只是改酱油为酱吧，下次随便加点试试看

看图看的流口水了 应该挺好做的吧

鸡肉看上去好像很红，是腌制过的吗？用什么腌制的？

就想学烧小鸡:excellence ，站啊啊

看图看的流口水了，做起来简单，學會了:excellence 謝謝!

非常喜欢吃鸡，但平时做这道菜比较麻烦，经楼主这样一点拨顿开茅塞，多谢多谢！

我也是头一次听说柱候酱,贴上点搜来的资料:

柱侯酱
是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。

佛山小吃----佛山柱侯酱

柱侯酱，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，是别有风味的调味佳品。100多年来，柱侯食品成为佛山最有特色的食品配料之一，远近闻名，深受人们的称道。

佛山小吃柱侯酱的由来


相传100多年前，祖庙附近的三元里有一家饭店，生意十分兴旺，饭店有个厨师，姓梁名柱侯，他对菜色很有研究，做出来的菜味道与众不同，尤其是肉类菜谱，更是色香味俱佳。原来，梁柱侯做菜，不是用集市卖的豆酱，而是自制一种酱料作为调料。他做出来的菜，人人吃过都赞不绝口，饭店的生意也蒸蒸日上。后来，梁柱侯自己开了间小食店兼营酱料，这酱叫什么好呢？人们给它起了个名字，叫柱侯酱。以后，梁柱侯更用心制酱，选上好的黄豆，配上盐、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更为芳香可口了。梁柱侯年老去世以后，人们将他的制酱方法继承下来并推而广之。柱侯酱便成为佛山特产，销行全国。

前天去吃了三杯鸡，台湾名菜，和这个有点像啊！

柱侯酱是什么？楼主能说一下么。做好了看着就想吃。

简单易学，做起来很简单的样子啊。不错，看一遍基本学会。

柱侯酱是什么样的作料啊，到没有听过，用这个焖鸡子会好吃吗，想尝试一下，看这个图片味道应该还是可以的。

做法简单，鸡肉的色泽似乎不对，成品分量少了点。

好吃流口水:excellence :excellence

看着挺诱人的啊~ 不错，改天试试，伫候这东西的味道挺好的

操作起来看似不难，想问下那芡汁怎么调得好？有几次做差不多的菜都因芡汁调不好失败。

这道菜做法还蛮简单的，适合各种口味的人，喜欢吃甜的可以用料酒和糖去焖鸡，喜欢吃辣的可以多
放点辣椒，蛮好吃的一道菜

柱侯酱焖鸡，说实话这个还真没吃过，看样子真的不错，赞一个，感谢