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舌尖上的东北—— 让人口水止不住[35P]

无论在长春还是沈阳，无论是亲戚还是朋友请客，只要咨询我意见，我都会异口同声地大叫：“东北菜。”

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凉拌菜 苦苣菜。鲜嫩，清淡略苦，不仅维生素丰富，还有败火解毒之功能。

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干豆腐卷大葱配鸡蛋碎葱酱，连素来对凉拌菜不感冒的都狂吃得风卷残云一般。

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大丰收。这个名字叫得真好。丰收人心爽，青翠欲滴的各种青菜，蘸着肉丁酱，让素菜有了肉的香味。入口后立即被牙齿围剿，发出咔咔咔的清脆声响。

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特色灌肠。这个让各种香肠火腿肠得集体撞墙啊。

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干豆腐卷大葱。配葱花蛋丁，咸香爽口！

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这个冷盘价格相当不菲，说出来恐怕会吓坏人。关键是原料：牛鞭。

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主食 黑黏米糕。粘且甜，把甜牢牢地粘在你的牙齿上舌尖上味蕾上，久久不去。

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家常油饼。和面时就加进了食油，而且通过擀面杖整出了多层次，高潮一波一波的，香死你。

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韭菜鸡蛋合子。这是传统东北小吃，鸡蛋和韭菜不仅味道好，还壮阳，男士必吃。

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菠菜鸡蛋合子。这是韭菜合子的衍生物，菠菜含铁丰富，吃来好处多多。

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脊骨酸菜一锅出。这是东北人的一大发明，将菜肴和主食混搭烹制，主食是玉米面饼子，沾了肉和菜的香味后更好吃。

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特色油渣饼。以猪油渣为馅，吃来香味浓厚却绝不肥腻。

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玉米粒甜饼。玉米面做皮儿，馅却是新鲜玉米粒，松软味甜。

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老蕨粉 。汤酸甜辣，面条筋道。

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主菜拔丝三样。地瓜、大枣和芋头。用筷子夹起，有藕断丝连之感，入口甜得安逸。

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干烧鲫鱼

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锅包肉。这是东北名菜，咬下去酥脆，里面松软。

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扒茄子。这也是东北名菜。茄子松软，入口即化，配以肉丝浇汁，相当下饭。

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小锅肥牛肉。香滑嫩。

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松鼠鱼。东北名菜。皇帝老爸最爱这口儿，味酸甜，皮酥脆。

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炸蚕蛹。富含蛋白质，最喜欢这个。

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大骨棒。骨头肉最香啦，吃完肉再用吸管将骨髓敲榨干净，口味好，营养高，据说很补钙。

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豆腐白菜炖粉条，还有五花肉。

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土豆炖茄子。最下饭的家常菜。

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酱焖鲫鱼。关键是大酱在起作用。

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小土鸡炖榛蘑，最是鲜美。吃得皇帝村妇一个劲儿叫好。

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嘎巴锅土豆炖牛肉。中国式苏联社会主义大菜。

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炸小黄鱼。唯一来自海上的原材料。

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家常炖豆腐。啥也别说啦，除了东北，哪儿也吃不到如此香嫩的豆腐了。烹调非常简单，你看得出来的。

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溜肥肠。一个字：香。

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特色烤大排。太特码好吃拉，价格可是灰常滴不菲。可惜，偶俩都是一条足矣。

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自制豆浆。在哪儿也没喝过这么好的豆浆。还有就是人家那把壶，有文化！

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香椿炒土鸡蛋。村妇最爱。

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这道菜老少咸宜——红烧猪蹄。松软滑腻，余香绕口不绝，富含胶原蛋白，美容圣品。

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看着不错，很诱人。尤其是那个大肥肠...

那个韭菜饼子，在南方都有来卖的，味道还很不错。

看着嘴馋啊。 最近迷上了榨菜肉丝面， 因为这个做起来比较简单。   喜欢吃炸小鱼，可惜技术不行，且小鱼太贵。

吃了饿 饿了吃 吃了还得饿 饿了吃 吃了饿 饿了还得吃

本人好吃肉，我觉得这些图片的菜肴多很不错，很有吸引眼球啊，看图应该味道也是不错的。不像是家庭里做的，好像多是在饭馆里的菜。

松树鱼的做法感觉有点像鲁菜里的那个糖醋鲤鱼呢，不过我本人不大会做饭，只是个吃货，只要好吃都一样

东北菜就是太粗糙了 个人感觉 没有南方菜细致

东北小吃却是有独到的地方

刚好饿了就看到了这个.真是折磨人啊

身为南方人 一直觉得北方没什么美食 看了楼主的帖子才知道自己错了 送上红星一枚

回复 1楼 的帖子

每次去东三省必吃袍子肉啊 那肉香死人了 正宗的野味

看图就令人食欲大开，要是能吃就好了

东北菜和东北人一样，看上去就有种很豪迈的感觉，大口吃肉，大口喝酒

凉拌菜大丰收还有特色灌肠看着真眼馋呀，记得夏天曾经去过一个东北朋友家吃饭，他家就是直接把萝卜辣椒西红柿黄瓜直接洗了连切都不切就拿盘子端上桌了，摆上一大碟他家自己做的豆瓣酱，新鲜的蔬菜蘸上大酱，配上新贴的玉米饼子，玉米渣粥，香啊，我后来回家了就学这种吃法，只可惜就没这么好的酱了呵呵:dog

呵呵，好像随着舌尖上的中国的热播，现在什么都成舌尖上的了，东北的美食自是很不错的，就是不知道我们南方人能不能吃惯

:excellence 我就是黑龙江人，看到这些老家菜，口水都淌了一地了，东北菜没得说！

一部舌尖上的中国，不知道让多少人馋的啊，东北菜我还挺喜欢的，特别是大骨棒，酸菜猪肉炖粉条。

大锅大酱超大的肉块，这个是我对东北的印象，看了楼主的图片觉得这个东北菜还有比较精致的菜肴啊。

东北菜比南方菜来得粗糙也来得更大气  讲究味浓汤厚