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qwe0333 2012-6-18 20:59

我也比较喜欢吃蛋炒饭，只是没有放过这么多东西，只是蛋和火腿

彩板2012 2012-6-18 22:53

要想炒出的饭粒是分开的，在蒸米饭时放水不宜过多，漫过米粒2-3公分即可。做蛋炒饭时，可多放油先炒蛋再放铺料，最后放米饭。翻炒几下后关火。这样用锅的余温就可以炒热，同时米饭将油吸收，不油腻，不粘锅，饭粒也是分开的！

DX19871205 2012-6-19 00:08

我做的黄金炒饭！~

黄金炒饭，用生鸡蛋把两米饭拌匀，下锅炒熟，米饭粒粒饱满，全是金黄色！

菜鸟出山 2012-6-19 00:17

我常在家炒剩饭吃，这帖很有用，谢谢楼主，我有空就试试

zyb19870307 2012-6-19 13:44

蛋炒饭的米饭做好是硬一点的，鸡蛋用土鸡蛋，其他就不要再配啥子菜了，免得掩盖了鸡蛋本身的味道，最好在起锅时还撒上初春的小野葱。

wuyunsuifeng 2012-6-19 13:49

越简单的菜越不好做，看看人家的吸收点经验

zx50987311 2012-6-19 14:44

蛋炒饭，本人还是最爱酱油王炒，中途不放水，直接用酱油调味，炒出来的饭干身且香！

idkaol 2012-6-19 14:54

怎么没有黄金蛋炒饭?:question

verybigwolf 2012-6-19 15:41

让我想起了庾澄庆的歌, 蛋炒饭是易学难精.

雪冷 2012-6-19 15:44

不看不知道的,还有这么多的方法来炒的,学习了.

woodface 2012-6-19 15:44

我蛋炒饭也很好吃，不过我老婆总说我炒的比较油，请问楼主是否不能放太多油，而且要加点水呢？

斜阳醉了 2012-6-19 15:51

我平时蛋炒饭可没这么讲究，中华美食真是源远流长啊。

wlzf2005 2012-6-19 16:47

介绍的很详细，我最喜欢蛋炒饭了，复制下来，一样样的试过

fhd133 2012-6-19 18:59

一直以为蛋炒饭很简单，看了楼主的帖子才发觉以前把蛋炒饭都浪费了

zdm200711 2012-6-19 19:04

蛋炒饭原来有这么多的做法，真的是让我大开眼界，有时间我去试试做。

quan-quan123 2012-6-19 19:14

蛋炒饭看起来简单，实际里面学问很大。尤其要做到色香味俱全还是很考究功夫的。

hongchuan3241 2012-6-19 21:17

不是吧，蛋炒饭也可以做的这么经典啊，我以后再炒饭就不会那么难吃了。

642584268 2012-6-19 21:53

虽然看上去做法比较简单，但自己真的炒不出这样的蛋炒饭来。

jekejekejeke 2012-6-19 21:54

这个是我的拿手本领，简单易学，宅人必备技能啊

bise 2012-6-19 22:20

简单的食物做的好是很需要技术的，看起来很美味，总觉得剩饭炒饭好吃

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