1976001 2012-6-22 17:00
蛋炒饭本来是很普通的家常饭，蛋炒饭用的饭不能用新鲜饭的，而是要用放在冰箱里冷冻过的饭。
欧阳大卫 2012-6-22 17:20
今天你介绍的蛋炒饭的制作方法，我看了后又让我给我上了一课，上面不仅有图文并茂，还有历史由来，以及相关配料的使用，看上去比我们平时看到的蛋炒饭复杂得多，不过品质跟我们日常的蛋炒饭相比可谓堪称一流啊！用几个字概括起来就是”炒饭里面有智慧啊！“
lgf250 2012-6-22 17:28
回复 1楼 的帖子
蛋炒饭原是很简单的食物，让国人发扬过大，不得不佩服我们的嘴。
lnzmh 2012-6-22 19:56
小时候常念叨：大米饭炒鸡蛋，越吃越混蛋。其实蛋炒饭很好吃，我喜欢加上腊肉丁和百合
zjkk0822 2012-6-22 20:22
还是这个来的实在，我也经常吃这东西，一个人在家，方便啊。
allmine 2012-6-22 20:47
虽说蛋炒饭是最简单不过的了，不过做好了也是一样的香甜诱人呀。
suifengsuifeng1 2012-6-22 21:19
种类还挺多，图片照的不错，我个人很喜欢，谢了
ico228 2012-6-22 21:49
看起来挺不错的晚上去炒来个试试好吃不不好事就是楼主说的不够详细
006363 2012-6-22 21:55
:excellence 这蛋炒饭做的真是漂亮，看的我口水都要流出来了，用隔夜饭炒出来的饭都是一粒一粒的。
solution2000 2012-6-22 22:16
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13178031896 2012-6-22 22:19
简单易做啊，让人味口大开，有食欲啊！感谢分享
a55566294 2012-6-22 22:30
蛋炒饭，宅男们必须学会。以前只知道做好不容易，今天才知道蛋炒饭还有这么多的历史，感谢楼主科普了！
effen10 2012-6-22 22:35
抛砖引玉一下对蛋炒饭的建议：
1.白饭最好用隔夜的冷饭，这样炒出来散疏，热饭水分太多；
2.冷饭下锅慢慢铲松别加水；
3. 搅拌鸡蛋后加一点点水，这样炒出来后容易弄碎；
4.蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散；
5.鸡蛋别太多，蛋比饭多是不会好吃的；
6.蛋炒饭最好不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了；
7.不考虑健康问题的话，动物油炒出来比用植物油好吃。
wsdy86 2012-6-22 22:48
通常都是吃扬州炒饭..这么多蛋炒饭.每日试一餐吃下啦
angelpig2 2012-6-22 22:58
蛋炒饭很普通，放上不同的配料味道大不一样，楼主的图片看上去很诱人，多谢分享！
raphael1234 2012-6-23 01:13
回复 2楼 的帖子
不能用新饭啊。。。需要隔夜饭隔夜饭。。。啊门
raphael1234 2012-6-23 01:14
最普通的菜往往最难做好，象蛋炒饭这样的菜炒的好的必须是大神啊
大山子 2012-6-23 01:25
:excellence :excellence 没想到还有这么多的讲究.谢谢提供:excellence
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