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wojiucao 2012-7-3 11:23

这个一定要学学太有食欲了我平时去饭店基本上次次都要点这道菜的

bbqqw2010 2012-7-3 14:59

水煮鱼要用黑鱼，这样的鱼肉煮不烂，口感也好

bbqqw2010 2012-7-3 15:00

黑鱼的肉耐煮，煮的时间长了变老，有些鱼一煮就化掉了

茎肛 2012-7-3 15:07

看那个辣椒好安逸啊。。。。。这么辣。吃起来一定很爽，就是 - - 我不会做啊

基多6688 2012-7-3 16:13

川菜就是太费油了，味道还是不错的，值得一试

zjsgdqz 2012-7-3 16:48

水煮鱼和酸菜鱼是我的最爱，每次必点的，改天自己也参考lz的方法做一手，看看自己能做成什么程度

ztyiniao 2012-7-3 17:14

我一直是买商店里面的现成的袋装鱼料烧鱼。呵呵。感觉自己搞不出来那么多的味道

slsquall1 2012-7-3 18:56

水煮鱼确实好吃，楼主介绍的很详细，而且讲了那么多水煮鱼的做法:excellence

mildwater 2012-7-3 20:58

这道菜基本每家川菜馆都有，鱼的味道嫩的，只是感觉略微油腻些

iqa 2012-7-3 21:05

水煮鱼系四川重庆一带的美食，好吃，近来全国各地都能吃到，但应该注意适量吃，

zombie123456 2012-7-3 22:28

水煮鱼，鱼片要薄厚适中，不能说越薄越好（容易烂），打底菜炒熟最好，比煮熟的好点。

鱼片下锅要小火，火一大鱼片就烂，盛入盆中后，最好让鱼肉一半以上露出汤面，此菜的诀窍在于：鱼肉一半都是油泼熟才好

womoyaya 2012-7-3 22:37

:teeth 四川这边的麻辣水煮鱼很好吃

womoyaya 2012-7-3 22:38

四川这边的麻辣水煮鱼很好吃麻辣爽口倾向扑鼻

luciferosa 2012-7-3 23:50

嗯，一直都只能在饭店吃到这道菜，今天算是学习了，以后可以自己试试~:teeth

kjkop 2012-7-4 00:14

不辣不好吃，谢谢楼主的的介绍，我已经学会了。

lieyanxiong 2012-7-4 11:23

有没什么片鱼片的小窍门啊每次鱼片感觉都片不好！

ldx1022 2012-7-4 11:24

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lun93 2012-7-4 11:57

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houbeimail 2012-7-4 14:35

水煮鱼实在太辣了，我还是喜欢酸菜鱼多一点。

u818 2012-7-5 11:04

水煮鱼其实还有其他的做法，比如以黑鱼为材料。不过都确实好吃，楼主介绍的很详细，而且讲了那么多水煮鱼的做法，有机会尝试一下，多谢分享！

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