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水晶苦瓜酿虾泥

【原料】苦瓜3根，活虾半斤，鸡蛋清、精盐、味精和淀粉各适量。'N"V-].@A9A
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.A Sg&u;[.GloL)E 切段-->挖瓤|#C Z6og^3z
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去苦关键--热水焯下0HVs~Go;p-W^(\
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剥活虾 fp.Uu _5k@
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O#spK'_&_ 剥好的虾仁剁泥加入淀粉、盐、鸡精、蛋清，顺时针搅拌到粘稠状! )[#J0Bg;?9|%Rf3h
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"u`XX9j1h 把虾泥一个个灌进苦瓜里，顺便插上胡萝卜丝装饰一下。
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{[ 苦瓜隔水蒸熟后，制作水晶芡汁，水淀粉里加了鸡精 @7T6{d)kr$gry qS
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6Z;Y:L!s4?^z 芡汁浇到蒸熟的苦瓜虾泥;Btr&h |_
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5w)Twqhg 要想不再“谈苦色变”，去苦方法有三：一是水氽，二或冰镇，三是水冲。
cT9m,N t6[z| 【功效】补肾壮阳，养血滋肝，润脾补肾，通乳托毒。
"m/X(vxX"Sv;xu 【应用】当菜佐餐。可用于肾精不足，肾阳虚衰，不腹冷痛，产后乳汁不下，高血压，高血脂症，中暑，痢疾，红眼病等症的辅助食疗。