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蒜蓉粉丝蒸扇贝[7P]

烹制方法
材料：扇贝（5只）、粉丝（1把）、蒜蓉（大量）、葱（适量）
调料：料酒、蒸鱼酱油、盐、鸡精

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1　粉丝用温水泡软，浸约20分钟左右。

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2　将每只扇贝对半切开（可以叫菜市场的人帮忙开边），清理干净贝壳上的泥沙。

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3　将扇贝肉和壳分开，将扇贝肉用料酒和盐腌10分钟。

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4　捉一小把泡至回软的粉丝，放在贝壳上，将扇贝肉叠放在粉丝上。

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5　准备大量蒜蓉，切葱花；烧热油锅，将蒜末以及葱花用6汤匙油爆香。

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6　将蒜蓉热油淋在粉丝扇贝上，根据个人口味加点蒸鱼酱油，放入蒸锅中蒸5分钟左右。

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7　最后将热油淋在蒸熟了的粉丝扇贝上，即可开吃。

好诱人，这个我还真没这样烧过，原来蒜蓉是要先用油爆一下，怪不得总是找不到最佳的味道呢。

最佳的味道呢。红啊，好东西都是这样做出来的啊

这个东西很好吃，不过不下饭，不下酒。只能当小吃吃吃。

好回味

在去厦门的时候吃过的 鲜美的海鲜加上刺激性极强的蒜蓉 后劲十足 充满了回味

作为海鲜菜来说，蒜蓉粉丝蒸扇贝是各个饭店当中最为常见的一道菜。价格便宜，又不失海鲜的味道，吃起来口感十分鲜美，是不可多得的美食

酸蒜粗了点，在切碎的就好，呵呵，个人口味问题，支持楼主！

这个菜式是传统的粤菜，也是最能体现粤菜精华的菜式之一——烹调手法简练，凸显食材鲜美原味。
除此之外还可以用菌油爆香蒜蓉，做成菌香蒜蓉酱，然后来焗扇贝。

扇贝现在也不是很贵，买回来按楼主的方法试了试，还真挺不错的~ 要是有海鲜酱油就更好了

这道菜的特点就是必须的要蒸鱼酱油，要不完全没这个味

如此美味，制作步骤又不是很难，图片看的本人我，有些口水了，周末的时候买一些做一点，吃个够。这个收藏了。

这个是好东西，但是我是内陆的，吃这个要少许多的。

一直不知道这个东西叫什么名字！原来这个是叫扇贝啊，

扇贝最重要的是调味的口感，既不能让调味的冲了扇贝本身的鲜味，也不能干巴巴的没味道，腥味都盖不住

我能一口气吃20个扇贝，那得拿多大的锅去蒸啊？还是清水煮好蘸蒜泥吃好吃！

吃过几次 和生蚝一样
除了蒜蓉的味道 吃不出别的……
话说 这种帖子不都是私房菜类里的吗？
怎么现在 发到中华美食了~~~

个人最爱吃的吃法之一啊，可惜自己做的感觉没那么入味

这个菜看起来比较简单，找一天 凑齐了材料试一试

最爱吃扇贝了 配上粉条和味道浓郁的汁 最香了 想想都楼口水

这个菜在必胜客吃过，扇贝和蜗牛都是这么做的。吃完嘴有味，鲜味也吃不太出来，一般都不新鲜的这么做