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糖醋藕丁

莲藕洗净去皮，切成丁

花椒、葱、姜切好备用

锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁



锅中倒入油，五成热时放入花椒煸香后将花椒捞出

花椒油中放入葱、姜爆香

放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟

放入生抽、老抽、糖、醋盐调味

出锅前调入水淀粉让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅









1、焯烫藕丁可以去掉藕的生涩感。

2、煸香花椒油可以为菜更好提味。

3、喜食辣者可在第“5”步中加入郫县豆瓣或干辣椒煸炒。

吃过糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋鸡块、这还是第一次看到糖醋藕丁，到下周末让我媳妇给我做下。

真是什么都能做啊 藕丁也能糖醋 以前只吃过炒得煮的  这挺新鲜  不过莲藕类我还是爱吃那种凉拌的 尤其是山西闻喜的莲菜更是好吃