kk4000kk4000 2012-7-11 13:22
拍黄瓜的做法[4P]
拍黄瓜的做法
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif[/img]
材料备好
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img]
黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif[/img]
横着切几刀，使黄瓜切成方块
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif[/img]
黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟
[img]http://images.meishij.net/p/20120707/35ad2b2780c4161b8699dcc5e59dc982.jpg[/img]
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif[/img]
倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1汤匙米醋
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif[/img]
再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif[/img]
锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒，起锅时淋入1茶匙芝麻油激香
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/8.gif[/img]
然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上，拌匀即可
[img]http://images.meishij.net/p/20120707/1c6476607c8e102318c40d7ff17c809b.jpg[/img]
[img]http://images.meishij.net/p/20120707/a8b377e152ddff5bfe8750ac6d66384a.jpg[/img]
[img]http://images.meishij.net/p/20120707/e059c57c0190ba3aa62afa8a28d294bf.jpg[/img]
[img]http://www.meishij.net/static/images/prxjq.gif[/img]
【窍门】拍黄瓜的窍门一定要用菜刀平拍[/b]，要不口感会差很多，也不要把里面的籽去掉[/b]，一定要保留，口感才会好。
[img]http://www.meishij.net/static/images/cpts.gif[/img]
【口感】酸咸，辣，加入了蒜和香菜，味道独俱一格，开胃解暑。
[img]http://www.meishij.net/static/images/cfxcs.gif[/img]
夏天吃黄瓜的四大好处：[/b]
1、开胃解暑
夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。
黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。成分中96%是水分，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。
2、预防夏季口腔溃疡
黄瓜中含有葫芦素C，具有排毒养颜成分，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。
3、养颜抗衰老
黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，有紧致肌肤、去除皱纹的效果，尤其对去除黑眼圈有明显的效果。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，能治疗夏日晒伤、雀斑和皮肤过敏，能美白肌肤，抑制黑色素的形成。
4、促进机体新陈代谢
黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，黄瓜含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐，加速新陈代谢。
5、减肥良方
黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是减肥的女性朋友。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。减肥的女性可多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
6、健脑安神
夏季天气炎热，心情烦躁，容易失眠。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
liuzhenhua1122 2012-7-11 13:28
这道菜倒是经常做，但不和这做法一样的，这种有点复杂
shijiediguo 2012-7-11 23:53
这个咱也会做，都不带刀切的，直接拍了手掰成小块味道更好。
czzhengshide 2012-7-12 14:15
这种做法通俗易懂，口味大众化的，很受欢迎啊
wwwfof 2012-7-12 14:22
不错很简单啊 可以学习 看样子很好吃的哦！！！！！
gbb1997 2012-7-12 14:47
？？我们吃拍黄瓜直接就拿刀一拍 倒点醋调点蒜泥就直接吃了，还真没用过火,改天试试这做法
findos 2012-7-12 15:09
这个是常吃的菜。楼主的炒辣椒作为配料有些复杂了。加之，夏天吃辣，有点受不了，只能看看了，
我不好采用这种做法。
wojiaogonghao 2012-7-12 15:40
直接啃着不就得了撒，好麻烦的说:sleep
sandy1912 2012-7-13 14:20
:huffy :huffy 我觉得还是四川的辣菜好吃列。。估计是离得近的原因吧！
youxiang3211 2012-7-13 17:17
这道菜很平常，做法不一样，看见感觉也不一样，很有食欲，学习了，谢谢！
qch2613308 2012-7-13 19:29
哟~~ 自己可以动手做做看~~~
levis83 2012-7-13 22:37
提示一句，先用刀在黄瓜上划3,4刀再拍的话效果会好些！！
sezhonghunyin 2012-7-13 23:03
这个菜能弄4张图发出来再配上那么多文字解说真不容易:wad37
stickin 2012-7-14 01:13
關鍵是辣椒油和醋。麻油多方一點也好，我覺得應該提前醃半晚上，這樣才有味道。
vicki0421 2012-7-14 02:35
一个简单的菜做得复杂也可以说好，也可以说不好，就看是给谁吃。能体味厨师的心情的人会懂得的
xyzusa 2012-7-14 02:42
一般这道菜没有这么复杂;不过想象一下这种做法应该比较多层次同时并举又红又爽口.
8848chy 2012-7-14 10:06
也就是拌吧，东北那边叫拍，就是搞碎的意思，让佐料能进入
在线客服(1)