查看完整版本: 糖醋面筋[9P]

糖醋面筋[9P]

　　食谱里的糖醋菜式，大多数是以荤菜作为主要材料。像是糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等。用素菜作为主材料的则比较少见。好妈妈Yuki的宝贝晴晴喜欢吃面筋，Yuki选用面筋代替肉，做出了这道色香味俱全的糖醋面筋。浓浓的糖醋香加上面筋滑嫩而富有弹性的口感，保准吃上一口你就会爱上这道菜。
%_:F2D-a(W3mk%O7d qv
-K5K)s Nj/BH.j3h)_ 　　制材料烹
s
M+VVlz
S
Ha~1z8U:S
　　材料：面筋（250g）、青蒜（100g）
n1o%rxqd"h3r jn)U{[
　　调料：香醋（45ml）、白砂糖（45g）、盐（5g）、2LQ8o#MV1EN

IvBiw9GTn~+z+~/hS"? 　　刀嘜橄榄芥花籽油（30ml）
^:r%E(Op,LD2r \s*M5X Es
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]JEmAXp

XNa ]m [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img] Rdo\)]P{hK
&kFts(gr~@?
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
(GJ5A0h%`.xN 9MfP:hG*B
　　将水面筋剪成小块，放入凉水中泡一会儿；青蒜斜切成丝备用。
vZ2K#I3m&y0X V/X
'{.cY8t|)j2G [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]

T-h cU{])eeuV3^z
9o kz P];c%aL 　　大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮2分钟捞起，沥干水分备用（不必煮太软）。hC.JO(U^+u`W
%h/C3AJPm(\E Y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]$F5c} Q3r_8j#N"E

4V6m"\&Bi#U#m 　　取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅匀，调成糖醋汁。
j.[!jQ/WN` .b-M,BT(G OmQY
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
9Hg#A)HVE*kva 6^X Kuz\
　　大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟。)ZzY1J O
?

,}U5Ltp/w@ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
Je}l9x
-Kn9k5W!A|)Hnc7m K 　　淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。
K\*[*L3|!S ` \]o.Lr)[ t
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img]"D9OJe"nlH
|+y#j.Z G*x
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img]iw4?c+O/Hx5cE/]
OX}Sz%K!klk
　　小食材放大镜
9L.@|8@zV ,^3s#ee4SeZIB;C
　　桂皮
E|gu`y"i
7Z[L9r&D,D,k+e 　　桂皮是桂树的树皮，又称肉桂、官桂或香桂等，是最早被人类使用的香料之一，也是一味常用的中药材。桂皮大多呈卷筒状，表皮为灰褐色，里面为红褐色。.^P{ ^'L:@
4yU@ X8NS
　　种类：桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。
nd+]+D k0i

Jai3R_R 　　用途：桂皮因含有挥发油而甘甜微辣，有浓郁香味，可使肉类菜肴祛腥解腻。适合炖肉、烧鱼、煮水果或加工成五香粉，桂皮同样也是五香瓜子、煮茶叶蛋必备的香料。
G
ul t;C
H
9W`,p)[@1S7vd9r 　　食用禁忌：N:p&d;s$Z|V` w

5Dr7Do{8t"k3b8` 　　宜：适宜食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎患者、心律过慢的人食用；
op8nf1` 7y(hp/^6{l+Cv}%T
　　忌：不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用。

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。

我吃面的时候也喜欢放面筋，甜咸口搭配感觉还不错，而且做法也很简单。

没吃过面筋，在北方凉皮就多吃，看样子好像是不太好做，不知道是那里的小吃？

面筋也能糖醋？不过还是更喜欢凉拌辣口味的~但是楼主的看上去也的确蛮不错

天津人做的糖醋面筋味道也很好吃的，那面筋确实和别的地方不一样！~

天津待了好几年面筋确实很喜欢。糖醋面筋还没吃过。

面筋好像有好多种 这看着有点像腐竹 貌似都可以这么烹饪的  不过豆制品放点瘦肉里面味道更霸道吧

这面筋和我这里的不太像啊，看着好像是油条一样，糖醋的比较少见，面筋我一般做汤的时候做辅料

这面筋和我这里的不太像啊，看着好像是油条一样，糖醋的比较少见，面筋我一般做汤的时候做辅料

我看到糖醋的菜就头晕，非常喜欢吃糖醋排骨之类的菜，但是就是无法在家里吧糖醋的比例调好，不是酸了就是甜了，一般都是过酸。还有就是颜色太淡，不够红，多加酱油就更不是味了

麵筋絕對是我的菜，很喜歡，支持樓主啊！！！！

面筋还能做糖醋的啊，它是我麻辣烫时的比选，鲜味都吸进去啦！