delegateZ 2012-7-16 22:35
学做奶酪美味，享温馨时刻[4P]
[size=3] 在西方，每到周末，人们便喜欢在暖阳微醺的午后，与家人相伴，惬意的享用下午茶。在中国，下午茶这种精致的生活方式也同样倍受青睐，并逐渐成为了一种风尚。人们喜爱在下午茶时间，和家人围坐一堂，度过美妙的午后时光。[/size]
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[size=3] 提起下午茶，总会让人不由自主地联想到美味西点与家庭温馨的完美结合。倘若当你享受过美妙饕餮的下午茶后，却依旧有种味道令你流连忘返，回味犹存。那便是美国奶酪在此发挥的奇妙作用！
美国奶酪风味纯正，种类丰富，每种奶酪均有其独特的魅力。如今，美国奶酪制作能手能提供超过400个品种、风格各异的奶酪，这些奶酪中有人们熟悉的切达（Cheddar）、马苏里拉（Mozzarella）和高达（Gouda）奶酪，也有美国原创的如蒙特利杰克（Monterey Jack）奶酪和乳脂奶酪(Cream Cheese)。在众多品种之中，最受欢迎的可数切达奶酪，切达奶酪口味温和，质地较软，溶化性好，适用于奶油、汤和调味料。蒙特里杰克奶酪也倍受宠爱，其口味细腻，恰如其分的扮演着调味料、顶料、精品比萨的角色。还有人们最为熟知的乳脂奶酪，浓郁带坚果味，略甜酸，质地柔细；适用于涂抹、制作奶酪蛋糕及烘焙食品使用，它与新鲜水果及白酒是绝妙的搭配。
目前，能够在市场上购买到的美国奶酪品牌及品种十分多样。品牌包括葵花牛(Borden), 赛高(Sargento)，荷氏农场(Dutch Farm)和部分多美鲜(SUKI)产品；种类更是涵盖了切达，马苏里拉，蒙特里杰克，乳脂奶酪和帕玛森(Parmesan)等深受全球消费者喜爱的品种。您可以在全国的吉之岛(JUSCO)、家乐福、麦德龙、大润发等各大卖场，以及Ole、城市超市(Cityshop)和BHG等精品超市中轻松购买到安全优质的美国奶酪产品，用它来制作出一道美味且温馨的下午茶甜点，享受这“美”食美刻的感觉！
下面我就来向大家介绍三款美食。
1.美式奶酪热三明治[/size]
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[size=3]配方：
全脂牛奶：200克
奶油：100克
黄油：80克
低筋粉：80克
蛋黄：6个
黑胡椒粉：少许
食盐：少许
美国蒙特里杰克奶酪（U.S. Monterey Jack Cheese）：1000克
土司面包：2条
三明治方火腿：1千克
制作方法：
1.将土司面包刷上黄油；抹上三明治专用糊后放上一片方火腿片，叠压上一层蒙特里杰克薄片后再放上一片刷过黄油的土司片，最后在土司上面放一片蒙特里杰克薄片。
2.切成小块后放到210度的烤炉中烘烤10分钟左右，直至表面奶酪颜色微黄为止。取出后可直接趁热食用。
2.帕玛森奶酪饼干[/size]
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[size=3]配方：
黄油：320克
全蛋：40克
蛋黄：40克
低筋粉：400克
杏仁粉：160克
食盐：10克
美国帕玛森奶酪 (U.S. Parmesan Cheese)：100克
黑胡椒粉：少许
豆蔻粉：少许
制作方法：
1.将所有原料倒入锅中一同搅拌成面团后取出。
2.将面团分成小份（25克/个）后均匀的码放在烤盘上。放入175度的烤炉中烘烤18分钟；直至表面金黄色为止。
3. 奶酪蛋糕[/size]
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[size=3][size=3]配方：
美国乳脂奶酪(U.S. Cream Cheese):1000克
酸奶油: 250克
沙塘:320克
玉米淀粉:40克
全蛋:250克
全脂牛奶：200毫升
香草棒：2条
制作方法：
将砂糖；香草棒和玉米淀粉充分混合后加入美国乳脂奶酪一同搅拌，再加入全蛋；全脂牛奶和酸奶油，待全部原料搅拌均匀细腻后灌入模中。在160度的烤炉中烘烤半小时左右即可。取出后放入冰箱冷却，出模后稍作装饰即可食用。[/size]
好啦，文章写到这相信大家都对这些简单的西餐制作有了一定了解，那同学们可以利用空闲的时间自己露一手啦~[/size]
wayaya123456 2012-7-17 06:31
看似美味，吃多了的后果，就是美国人那种肥硕的身材。
sqkids 2012-7-17 10:06
简简单单的口味，没有复杂的材料，没有繁琐的工序，想吃就能吃的到。
hadeschen123 2012-7-17 10:22
中国人貌似不是很喜欢吃奶酪的 不过这东西确实对身体有好处 回去学着做做试一试
xhde 2012-7-17 12:54
我在家做过酸奶，只要多点发酵菌，或者超市的酸奶。
这个学习了，下次做做看。:excellence
lailai1993 2012-7-17 13:09
每次吃奶酪都觉得有点酸，怎么解决这样的问题呢？加了蜂蜜又觉得奶味不足
delegateZ 2012-7-21 18:44
回复 6楼 的帖子
其实不能算酸，本来的味道，所以有的人其实吃不惯纯奶酪。
wildwindyefeng 2012-7-26 17:09
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changjie920706 2012-7-28 12:01
:s_2: 美个都好好吃啊
cksmctmm 2012-7-28 12:07
这热量也太恐怖了，不过看起来真是好吃，奶酪是好东西。
lxw4606889 2012-7-28 16:17
回帖是一种美德！楼主，顶你的肺！！！:excellence
748168804 2012-7-28 16:25
比较喜欢吃纯奶酪，由奶酪做出来的东西反而不大喜欢吃，就像我喜欢吃纯奶油一样
kanxiaeryi 2012-7-29 01:33
简简单单的口味，没有复杂的材料，没有繁琐的工序，想吃就能吃的到。
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