gmcaeserking 2012-7-17 22:20
自家版京酱肉丝[3P]
[font=仿宋_GB2312][size=4][color=black][align=left]喜欢豆瓣酱的味道，觉得这味道用来下饭很够味，看中这款京酱肉丝很久了，一直没有专门去做一次，今天，终于做了一次，哇塞，这味道，大热天里用来下饭还是下面条是一流的啊，做好饭已经晚上天黑了，就随便拍了一张相片，拍的还是一样的烂，但好吃就是硬道理，咱不是厨师，不用一流的卖相，咱过日子的，追求一流的味道哈！
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[align=left]非正式版本的京酱肉丝，正规版本用的是大葱切丝来拌着吃，咱不是北方，用大葱，估计要被小宝和他老爸一起扁死了，所以，我改版本，用黄瓜来拌着吃哈，这样，比较适合咱家的口味哈！所以，喜欢大葱的朋友用大葱，喜欢黄瓜的朋友用黄瓜，只要自己喜欢就行了啊！ 材料：猪梅肉200克、黄瓜一根、6月鲜豆瓣酱2匙、砂糖1匙、水、油各适量
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[align=left]猪肉调料：蛋白一颗、玉米淀粉1大匙、料酒1大匙、清水1大匙
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[align=left]做法：1、将猪肉切成细丝，用猪肉调料腌制30分钟。
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[align=left]2、锅内下油，油热时就放下肉丝快速滑炒。炒至肉丝变色时马上盛出。
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[align=left]3、锅内留底油，放入甜面酱和砂糖炒出香味，再加入一点水炒匀
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[align=left]4、再放入事先炒好的肉丝。
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[align=left]5、翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可。
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[align=left]6、黄瓜切成细条，摆放在盘底，上面放上炒好的肉丝即可。
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[align=left]肉丝炒的时候不要炒太久，一炒至肉丝变色即可，裹酱汁时也不要多炒，裹上均匀的酱汁就可以出锅了，不然，肉丝炒老了就不好吃了。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=black][align=left][img]http://files.bettyskitchen.com.cn/bbs/files/thumbs/t_img_9791_210.jpg[/img][/align][/color][/size][/font]
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[[i] 本帖最后由 gmcaeserking 于 2012-7-17 22:22 编辑 [/i]]
bobchinatu 2012-7-17 22:50
不知道上面所说的猪肉调料指的是什么，不过和黄瓜一起吃是个不错的选择
cmft 2012-7-17 22:59
做的不错，要不要找点面片来包着吃，吸油不腻，而且填肚子。
lee306100 2012-7-17 23:05
我妈也做过类似的 味道还不错 不过颜色没饭馆的深 家里是嫩葱和黄瓜都有 有豆腐皮和面饼 不过吃多了还是有点腻
bjpunkboy 2012-7-18 05:50
好吃不贵的， 葱丝记得一定要多放一些啊！
turnip 2012-7-18 08:06
回复 1楼 的帖子
京酱肉丝还不错，我也想学做，因为爱吃。少了豆皮，卷着吃更精彩
mietian1332 2012-7-18 09:00
我自己每次做出来颜色总是不对比较浅，比外面饭馆的要甜一点,比较喜欢用豆皮卷着吃
xiaozi101 2012-7-18 09:52
豆瓣酱很好，不管做什么菜都爱放，很有食欲
lilutongsj 2012-7-18 10:24
可是怎么看起来好像脑髓一样的、。？ 感觉看起来没多大胃口，有点不适应
zhuzz1974 2012-7-18 12:14
做起来好像还是比较复杂，还是到饭店吃吧，省事:teeth :teeth
y277781071 2012-7-18 15:23
之前做从来没用猪肉调料腌过，肉放点酱炒出来就很香
llzxr10 2012-7-19 00:29
这个还加糖了啊,南方人喜欢吃甜的,北方人不太喜欢甜的
122721959 2012-7-19 12:13
看着挺不错的，有空我自己也试着做做，葱和豆皮儿卷着吃啊，哈哈
lyyysl001 2012-7-19 17:13
自制的有自制的特色哦，这个众口难调，自己做的最适宜
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