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wasis1985 2012-7-29 18:14

我们家门口有一家专门做大盘鸡的每次去吃都会被辣的一脸汗

747221428 2012-7-29 19:00

大盘鸡是不错，不过现在正宗的不是很多，还有有的心眼不号往里面方毒药，大家要注意

zulka 2012-7-29 19:59

我也会做！这道菜里面，土豆和鸡肉都是美味的说！

明箭 2012-7-29 20:19

看着就与食欲，喜欢，以后自己也做着试试。

gingerchansha1 2012-7-29 20:41

正宗的大盘价做法最开始油烧开了不仅要放辣椒和花椒，还要放一小勺糖，提味。正宗的是一定要放糖炸的。

symmll 2012-7-29 21:11

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icever 2012-7-29 21:16

面呢，面在哪里，我吃的大盘鸡里都有面的啊

xingyumogui 2012-7-29 21:20

在我们这边的新疆菜馆试过一次。感觉也就一般般，可能是南方吃的不辣不正宗。

哈哈金针菇 2012-7-29 21:29

这个在北方比较有名~我的最爱。每次到北方去这个是必吃的。而且真实百食不厌~

不抽烟的蚂蚁 2012-7-29 22:06

太诱人了，新疆的大盘鸡味道确实没的说了，吃了还想吃

交换1 2012-7-30 00:25

这种做法不像是新疆大盘鸡吧。新疆大盘鸡到是吃过几次。

lezzyyanzi 2012-7-30 08:33

感谢楼主的分享，看上去口水都流下来了。

syg2352 2012-7-31 16:41

在成都川大南门新疆人的餐厅吃过几次大盘鸡，味道相当爽，只是不会做，现在楼主贴出来了，感谢了。

jxweixi 2012-7-31 17:19

原来在学校吃食堂的时候经常吃这个菜，味道真是很不错，尤其是那种油辣的味道，配合鸡肉本身的鲜美，真是百吃不厌

casparwang 2012-7-31 20:27

这个是四川版的大盘鸡？新疆馆子里的貌似都不放郫县豆瓣

191478917 2012-8-1 14:33

您图片上面做的大盘鸡看起来很不错，不像我们这边店里面的做的。首先您的土豆是经过油炸的，比市面的先用白水煮过再在汤汁里面去炖好吃多了。再是鸡肉也用油炸过。同时您还用油将辣椒，蒜等爆过这样过让这些料更加的出位，麻油的加入吃起来更加的想，最后加入的青椒和红椒不仅让这道菜显得更加的增加人的食欲，而且这两样蔬菜的加入也让这道菜更加的美味。
谢谢您的分享，周末打算找个您的做法做做，受教了

davisdai 2012-8-1 14:45

这个一出锅辣味十足，香气扑鼻，可口下饭，再来上一碗米饭加点油油的鸡汤，真是馋人啊

njstar5 2012-8-1 18:03

看着就让人垂涎三尺。很多西北菜馆都有这道菜，不过看图片，厨师的手艺应该是相当不错。:excellence

g97011 2012-8-1 18:09

土豆是我的最爱，特别是这种炸的起皮的土豆。

xf97jsj 2012-8-1 19:00

大盘鸡配上烩面那可是一绝，而且味道很正，特别管饱！

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