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四川小吃钵钵鸡的做法(7P)

公鸡 一只（725克） 矿泉水 550ML 馓子 适量 姜 10片 花椒 20颗 八角 2个 桂皮 1片 香叶 2片 三奈 2颗 盐 10克 生抽 50克 芝麻油 22克 花椒油 16克 醋 9克 白糖 8克 鸡精 5克 胡椒粉 1克 辣椒油 53克 姜末 24克 葱末 20克 蒜末 50克
1、鸡肉拿回来反复清洗干净，将鸡砍成大块，一只鸡大概砍个四五块就行了
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2、准备一大锅水，水里放入原料1。
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3、把鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟就可以了,然后将鸡肉捞起，放在碗里晾凉。
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4、鸡肉凉了后，用手将鸡肉撕成小条，如果不喜欢用手，也可以用刀切成小条，便于进味。
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5、最重要的一步开始啦，调味，准备好的姜葱蒜。
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6、准备好矿泉水，倒在一个大碗里。
7、将姜葱蒜剁碎，放进矿泉水碗里，另外用一个碗，放入原料2，其实调味主要是看个人的口，原料的配比并不是固定的，可以根据自己的口感增加或者减少相关的调料。
8、然后把两个碗的调料混合。
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9、把调料混合汁搅拌均匀，浇在准备好的鸡肉条上，麻辣钵钵鸡就做好了。
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这个网站的图不能用啊，总挂。被扣分太不值了

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做这道菜,除了主要食材有讲究之外,调料也很有讲究,比如必须用四川脾县的豆瓣酱,不然味道就不正宗。

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这个名字，听过，看看，看能不能学会

钵钵鸡的关键在于调料正宗、霸道，类似于以前的口水鸡，最正宗的要有30多种调料才好。

回复 4楼 的帖子

得了吧，钵钵鸡根本用不到豆瓣酱的，别误导观众啊

看起来好有食欲哦
什么时候有机会定要去尝尝