254652842 2012-8-5 10:35
Q弹地瓜圆[3P]
[size=4]1.红薯洗净后去皮，上蒸锅蒸熟（要蒸到绵软），晾凉后捣成泥
2.加入绵白糖拌匀，加入木薯淀粉，用筷子搅成雪花状
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/d4/57/760388.1.jpg[/img]
3.用手把材料揉匀，揉成团并压实，分成小剂子后整理出形状即可
4.烧开一锅水，倒进地瓜圆，用铲子抄底几下防止粘锅
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/d2/0d/760390.1.jpg[/img]
5.水再次煮开后再煮6、7分钟左右将地瓜圆捞出，放进一盆凉开水中过凉（一定要过凉！！这样才会有Q弹的口感~）
6.在凉开水中浸泡2~3分钟后捞出沥水，加入喜欢的材料即成地瓜圆糖水~
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/b7/4c/760392.1.jpg[/img]
PS:糖水的材料随意，龟苓膏、蜜红豆、椰果水果什么的都好味~~尤其推荐加点葡萄干和花生碎，大爱！
补充：紫薯含水量低，做紫薯圆的话，紫薯泥里要加点水的说~
举一反三，同理可制作芋圆紫薯圆南瓜圆等~都是超Q的口感
我用的是木薯淀粉。一些台湾小吃的菜谱里用“太白粉”，太白粉就是马铃薯淀粉。。。这两种材料超市里都可以买到~
妈妈喜欢珍珠奶茶里的珍珠（—_—||），我觉得这东西相当不靠谱，不许妈妈吃，本着“不给麻麻做点心的姑娘不是好厨子”的原则，我就在家DIY了。。。夏天的时候试过南瓜圆，成品口感相当不错的，Q弹Q弹的，吃过的人都很喜欢！
这次做地瓜圆，称了下分量，可供参考。
做好的圆子可以滚上木薯淀粉后放进冰箱冷冻保存，要吃的时候直接拿出来煮，不用解冻~
糖可加可不加，可加少可加多，看个人口味
木薯淀粉的比例越多，做出来的圆子越Q，但加到150g已经接近极限了，再多的话不太好成型[/size]
[[i] 本帖最后由 254652842 于 2012-8-5 10:42 编辑 [/i]]
叫啥子 2012-8-5 23:23
哎呀，这么孝顺的好女儿，心好手艺好，谁娶了你可就享福了，
ainiaita138 2012-8-6 21:03
原来淀粉加在里面就有Q的感觉了，学习了这样自己做就超健康了，没有别的添加剂，这样就可以给孩子做着吃了，感谢楼主
wsadjkl469 2012-8-6 21:11
看起来不错 可是也不能多吃 天热的时候放冰箱解解暑 感觉应该不错 不过含糖量高了点 还是让长辈少吃点吧 其实水果罐头放到碗里 然后用冰箱镇以下 吃起来 也是蛮有味的
fasten 2012-8-7 14:24
冰镇以后绝对超越王老吉加多宝啊，好东西内:excellence
4419966jia 2012-8-7 14:54
不错啊小圆子，还真没吃过地瓜做的汤圆呢。
allenguan 2012-8-7 19:56
看了这道菜，同理要是做紫薯园子和香芋丸子估计也会很好吃。
突击掷弹兵 2012-8-7 19:59
哦，真不错，楼主自创的菜式啊，这种算糖水类型的了，加点其他莲子什么的也可以。
baobeizhu999 2012-8-7 20:53
看起来不错楼主自创的菜式啊估计也会很好吃
wukongv1v1v1 2012-8-9 09:05
做好的圆子可以滚上木薯淀粉后放进冰箱冷冻保存,学会了!
horley 2012-8-14 14:46
这个我妈做过，方法和楼主的不太相同，没有Q的口感，相信楼主的方法做出的一定很Q
fkingday 2012-8-14 14:54
不是一般都叫xx丸子的么，楼主用个xx圆子
这是在卖萌么~~
wonpaman 2012-8-19 10:51
不错 ， 不過可能我做不到 ， 哈哈 :excellence
pighand7708 2012-8-19 14:46
吃到过地瓜糕，估计和这个味道差不多，很甜的。
sjlxy2010 2012-8-19 17:29
名字听起来很不错，看这个菜的卖相也挺好的，支持一下。
真田十文字 2012-8-20 08:29
红薯太易饱，而且太通气．
不过有便秘之类毛病的倒可以吃吃，
有助消化．:loveliness:
在线客服(1)