查看完整版本: 清蒸草鱼中段[10P]

工人兄弟 2012-8-25 12:17

这道菜最关键的也许在于火候，如果蒸太久的话，鱼肉太硬就不好吃了，一定要刚刚好才成。9P`;oZ)~HSk4`D#Y
草鱼是不会太腥的，但是鱼骨头太多，吃的时候一定要小心些

guangzhou 2012-8-25 12:49

这样煮可以保持鲜味，也是我老公最爱的午餐，赞

guangzhou 2012-8-25 12:50

请问一下，要怎么选鱼呢，下午打算到超市走一趟

cciff 2012-8-26 15:53

清蒸鱼还是鲈鱼或者桂鱼吧，草鱼就算了。`q5k+Z!h ZJ6E
另外，清蒸鱼最重要的就是火候，LZ完全没提。

ziranyang 2012-8-26 16:09

以前一直吃红烧鱼，后来在外面吃过清蒸鱼后感觉也挺好的，但在家里自己做时始终感觉有些腥气去不掉。

sehong 2012-8-28 14:28

清真鱼还是比较拿手的，专门找人学过的！那外面那曾黑色的皮用热水烫一下刮掉可以去腥！

yipin1984 2012-9-5 13:38

刚刚试着做了一下，坑爹啦，腥得没办法吃:wad37

xingwei59 2012-9-5 14:32

一般来说还是鲤鱼清蒸比较好吃，草鱼还是炖着吃好，没有腥气味。不同的鱼有不同的吃法。

kevinlllsis 2012-9-7 00:26

很少见人清蒸草鱼，盐不能抹多了，多了把水分都吸走了，鱼肉就不嫩了

主公 2012-9-7 00:39

可以改用青鱼，不过蒸鱼这道菜做着简单，做好了却很难。LZ的手艺应该不错吧

九龙天师 2012-9-7 14:55

真的不错呀，不光学会了蒸鱼，还有去腥方法，这些年做鱼老是腥，这回有法了。

zxcv99178 2012-9-7 14:57

一道好菜色香味俱全肯定很好吃

liu81880112 2012-9-7 20:50

标题

草鱼用水酒娘泡泡就没腥味啦！

真不懂 2012-9-7 22:38

清蒸的鱼还是鲈鱼的好，骨头比较少，怕骨刺的就吃鲈鱼。

jddp 2012-9-7 23:34

这个挺容易做的；材料也好找。就是去腥比较麻烦，得放些姜。

ligengen 2012-9-8 01:00

比较喜欢做草鱼，不在的方法比较简单实用。

duliwj 2012-9-8 01:29

草鱼可以清蒸的，应该有一道菜叫清蒸草鱼吧，在鲈鱼还没有从美国引进养殖前，都是清蒸草鱼吃。

chengyabcd 2012-9-8 09:41

清蒸的味道非常好，但是草鱼去腥确实比较难，楼主配料很地道，味道应该很好。

璋琅 2012-9-8 12:39

鱼身上划2刀蒸熟了漏出白嫩的鱼肉感觉更好:lol:

随手泡 2012-9-8 13:55

做得好像西餐菜一样,很好看,一定很甜味的鱼肉.

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