wbl198091 2012-8-20 19:39
照烧鸡腿饭[27P]
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鸡腿2个，去骨，尽可能把那个筋筋拉拉的都弄掉/M1j9n xk(V4a Oi
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用刀背帮鸡腿肉松弛一下，过会放作料了，比较容易入味U/s^#x};V'T
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用牙签把鸡皮也戳几个洞洞，过会煎的时候，不会缩的太厉害G$L @
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腌渍鸡腿肉的作料：老抽，蚝油，料酒，盐Ev
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拌匀！然后放冰箱 里腌个1个小时n XE;q W8^ _X
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这个过程可以准备米饭和蔬菜。今天用的西兰花，掰碎成一朵朵，洗干净w\A"P Hd
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平底锅放开水，加半勺盐S-`/m l{
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放西兰花，不用盖盖子的，水滚几滚就可以出锅了，不能烧太长时间的，不然西兰花要黄掉的
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捞出来，控干水分，有条件的最好是过一下凉白开，这样西兰花口干比较生脆！"M2M$e2^1q&c$Mv$K"A
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凉拌西兰花的作料：蒸鱼豉油，橄榄油，鸡精，盐，盐基本可以不放了，我今天 西兰花不是很多，然后蒸鱼豉油比较咸
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拌匀，装盘就可以吃了5|&@8X+T,}tz D n&x"}
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得要弄个照烧汁了歪：蜂蜜一勺，料酒2勺，老抽3勺，然后放点水，一点点盐，化开！A*b0pH8BN
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平底锅里放橄榄油，一点点好了哦
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把腌渍好的鸡肉放进锅子里，鸡皮的那一面朝下，先把鸡皮里的油给煎出来
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翻个身，继续煸|-v ll8V
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调好的照烧汁
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把照烧汁直接放进锅子里，盖锅盖，烧一会U Zt,~ F
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等汤汁收的差不多的时候，可以加一点点鸡精哦！
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这个时候米饭也肯定煮好了，盛一碗出来，倒扣在盘子里
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把鸡腿肉盛出来，切块，剩下的汤汁用芡粉勾一下，让汤汁浓缩一下
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配上西兰花，浇上汤汁，一份照烧鸡腿饭就可以上桌喽
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bohan0311 2012-8-20 20:03
哇。。一直就想自己亲手做照烧鸡。
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这下终于会了。谢谢楼主。
tzboczp 2012-8-20 20:10
有图有程序,按步履来做就好了,不错,有空去实践下.
acjk1225 2012-8-21 00:32
色香味都堪比餐馆出品，而且用橄榄油，无味精，健康有益:excellence
tahixx 2012-8-21 00:52
照烧汁有点像糖醋的感觉，不过没有酸味取代的是甜和焦的感觉
lll89890440 2012-8-21 02:37
看着卖相很好 可我还是喜欢把鸡腿当小吃吃
fish1978 2012-8-21 13:47
鸡腿盖浇饭就是鸡腿盖浇饭，照烧鸡腿饭就是换了马甲，但是看着不错，我先尝尝：“老抽太重，咸；米饭太硬，生；鸡腿太小，扣；最离谱的，西兰花还有一条虫，你搞没搞错，你有公德心吗？你会做饭吗？”———唐牛《食神》
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哈哈，乐一乐
gd0083 2012-8-22 00:56
深更半夜的看这个简直是要人命啊，勾起我肚子里的馋虫咕咕叫了。
emaxuk 2012-8-22 01:29
照烧鸡非常简单容易，主要是口感好。自己一个人做最好
tiantianiove 2012-8-22 19:52
一直都不太了解照烧到底是个什么烧法，不是都一样放作料进去烧吗？b
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不过楼主做的还是很诱人的，摆盘颜色都不错，看起来就有食欲。
datouniao 2012-8-22 23:39
没看到照烧汁怎么调啊，望补充，谢谢，想学
mediter1 2012-8-23 00:58
好像德克士里面有一款也是叫照烧饭，很好吃，楼主的色泽和哪个照烧比起来更诱人，吃起来味道肯定不错
小弥勒 2012-8-23 10:47
又学了一招，而且经济实惠，鸡肉比其他肉类可便宜多了，周末做来尝尝:teeth
hq1314 2012-8-23 16:25
楼主这鸡腿烧法都有明天买个大鸡腿烧烧看。摆盘又好看食欲就上来了。要流口水了
WOWEIBAGUA 2012-8-24 00:42
哦，虽然是半夜，看的我口水都出来了@ }*RO T_8\q2r&B
准备明天自己尝试一下
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看起来是色香味俱全的感觉
tank98237 2012-8-27 15:50
这个看起来简单易做，今晚就试试
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