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紅燒豬肘[7P]

红烧猪肘
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主料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克。
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;i$Gc4yV7]ms2p 调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克）。7d1O6o^&n y2c|j

P S ]9vtp 料包：八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。saC:A$W.fAB)@5c
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红烧猪肘做法r!Y8tfd\
1、猪肘去毛，处理干净。
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|*_ 2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。:s;V/J2aG5xBa

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3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。qE5{h
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7~1k3M'g{c 4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。
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5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。/wcG9iR4}
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6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。EPBT5L!g'PC;@

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w:Jzj#|T[8yeQ] 7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。{
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8、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。
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9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。
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o_ 10、把香料混合后放入调料袋中。3QFa?~`

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11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。_ns$n4S,f

+ID&XJ;yvB;q 12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。t9l)F"wE F8XL0`
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简单易学，我回家一定试一试。)~T\&I
by GqLe^
我也用你这做法做过猪蹄，味道也相当不错！

一直很想炖猪肘吃，只不过家里没有大锅，只好偶尔烧点猪蹄解馋。不过猪蹄的肉太少，不如猪肘吃起来过瘾啊。

这个猪蹄吃起来应该很腻人的吧
_/Z9ED:XU1h 我觉得台湾那个好吃啊

介绍得还算详细，但是可惜完全没有成品图啊。