xxkhpqwz 2012-9-22 20:58
手撕牛肉拌杂蔬[4P]
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做法：拌
口味：香辣味
难度：新手尝试
人数：2人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<5分钟
卤牛肉150克香芹2棵洋葱半个胡萝卜半根红椒半个
调料
生抽适量香醋适量辣椒粉1匙植物油适量白糖适量
手撕牛肉拌杂蔬的做法
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif[/img]熟牛肉手撕成细丝
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img]各种蔬菜洗净，控干，切成和牛肉丝差不多的细丝
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif[/img]牛肉和蔬菜混合
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif[/img]撒上辣椒粉
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif[/img]用勺子烧滚热油
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif[/img]趁热浇在辣椒粉上
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif[/img]添加生抽、糖和香醋拌匀即可
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1、 卤牛肉有一定的咸度，所以凉拌的时候可以不加盐。
2、 不喜欢生吃蔬菜的，可以把蔬菜提前焯一下水。
3、 牛肉拆得越细越容易入味。
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周末卤上一锅牛肉，接下来的这一个礼拜就可以变换出多种牛肉美食。凉着吃也行，热着吃也可，用卤好的牛肉炒、炖、煮、凉拌，无所不能。最关键的是简单快捷，无论是哪种吃法，只要从冰箱里把肉和汤取出，热透就行，再添加进其他的食材，美味又方便，是煮妇屡试不爽的一个偷懒又取巧的妙招。卤牛肉其实清口吃就很不错，若是再调个适口的蘸汁，那更是锦上添花。
有时候我会把卤牛肉手撕成条，然后搭配上洋葱、香芹等杂蔬，只用些简单的调味凉拌，很快手地就可以端出一道荤素搭配，营养全面，美味爽口又极受家人喜爱的凉拌菜。这种吃法被我称之为卤牛肉的升级版吃法。
在我家，卤牛肉若是直接切片上桌，我儿是悄没悄声地吃，你若是凉拌这么一盘，他上桌后看到了，总要先挑挑眉毛扬扬嘴角乐呵呵美滋滋地问：“哎呀，今儿咋搞得这么隆重呢？”其实吧，从冰箱里取出卤好的牛肉到这道菜拌好端盘上桌，十分钟足够。搭配上蔬菜，所用的牛肉还不及直接切冷盘的一半。但重新组合和调味后的菜，无论是视觉效果还是味蕾体验，无疑都上升了一个层次，堪称惊艳。我只花费了一点小心思，为卤牛肉重新装拌了下，快手简单，但在孩子心中，俨然成了大转变。
rett1234 2012-9-22 23:03
牛肉我喜欢，这菜荤素搭配，做起来也不复杂，是个很好的家常菜。
cavity 2012-9-23 07:07
这道菜倒是很简单，简单熟食加点拌菜就可以了，很好的样板。
chun7405 2012-9-23 14:21
这个简单，食材也很好买，称下个周末自己在家里也来试试看
妖孽 2012-9-23 15:03
牛肉这么吃确实是营养丰富啊，天天早上这道菜配上蛋白粉，绝对可以一身肌肉块
sistabbycat 2012-9-23 15:15
这道菜不错，做法简单，荤素搭配，也有营养
dzklwxz 2012-9-23 16:28
这个菜貌似挺容易做的，不过我有问题，你说的熟牛肉是哪种牛肉，是五香的牛肉么?
阿尔宾娜 2012-9-26 15:58
手撕牛肉做法非常简单 拌的蔬菜可以自己根基口味随便选择
ojjxiaotian 2012-9-26 15:59
牛肉也能手撕？这个我孤陋寡闻了。反正牛肉我都喜欢，
moshimoshi 2012-9-29 00:44
牛肉我喜欢，但是这样素搭我不大爱吃，谢谢楼主分享
ocean1226322 2012-9-29 10:03
现在的牛肉太贵了，吃不起呀！嘿嘿嘿嘿嘿嘿
su30mkkj10 2012-9-29 10:18
看着第的确挺简单的，闲着没事可以做来尝尝。
bushici 2012-9-29 13:45
看起来很有卖相啊，做菜的是个mm啊，谁娶到可真是有福气了
yayaman28 2012-9-29 13:58
做这个也可以用牛肚，感觉要比牛肉还有质感
xyq1991323 2012-10-4 21:03
牛肉撕得还可以再细些，我家附近有家饭店就有这道菜，每次去我都一定会点的:excellence
appleman645 2012-10-4 23:11
问题是一定得用手撕吗？那么多好像很麻烦哦，刀切效果是否相同呢？
农机 2012-10-5 00:14
有点简单了，卤牛肉如果卤的好，在这样炒一次就没什么意思了，。
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