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自制低糖酸奶

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[align=center][font=宋体][size=4][color=darkgreen][img=302,246]http://photo5.hexun.com/p/2007/0414/89784/m_D4C11209FA1C8B77049AE8CA7F508275.jpg[/img][/color][/size][/font][/align][font=宋体][size=4][color=darkgreen][/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=darkgreen]看了蒙牛的广告：“酸酸甜甜就是我！”，很多小孩子都迷上了酸奶的味道。其实，想给孩子喝酸奶，没必要去超市理买，自己在家理就可以做了。这里有一种方法还不错，向大家推荐一下。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=darkgreen]原料： 纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=4][color=darkgreen]工具： 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=darkgreen]做法：[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=4][color=darkgreen]    1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开十分钟消毒。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=4][color=darkgreen]    2.将杯子取出倒入七分满的纯牛奶，用微波炉稍微加热，以手摸杯壁不烫手为度（牛奶如果不是新开封的，就需要煮沸消毒）。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=4][color=darkgreen]    3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅匀，盖上盖子。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=4][color=darkgreen]    4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其它保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=4][color=darkgreen]    5.八至十小时后，低糖酸奶就做好了。 [/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=darkgreen]注意事项：[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=4][color=darkgreen]    1.所用菌种酸奶不可以用加入果汁的，更不可用果味酸奶。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=4][color=darkgreen]    2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=4][color=darkgreen]    3.发酵容器用带盖瓷杯最好，加热消毒时不容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=4][color=darkgreen]    4.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=4][color=darkgreen]    5.有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=4][color=darkgreen]    6.成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。[/color][/size][/font]