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酿蟹斗[16P]

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简介：螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
    主料:        梭子蟹(一只)   猪肉馅(150克)   油菜(适量)   
    辅料:       姜   花雕酒   盐   白胡椒粉   淀粉   

制作流程：
1:梭子蟹蒸熟
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2:去壳，取肉
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3:将蟹壳洗净
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4:加入肉馅，倒入花雕酒，少许清水
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5:加入适量盐
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6:研入白胡椒粉
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7:加入白糖
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8:放入姜末
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9:搅拌均匀
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10:将馅填入蟹壳内
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11:蒸锅放水，将酿好的蟹斗放入蒸锅
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12:大火，蒸10分钟，关火
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13:锅子烧开水，放入盐、油，油菜，焯水
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14:取一个碗，放入淀粉，清水，泰式甜辣酱，白糖少许，倒入锅内，熬煮至粘稠
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15:将汁淋在蟹斗上面即可
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[[i] 本帖最后由 wqming 于 2012-10-31 10:03 编辑 [/i]]

很喜欢吃螃蟹 不过看到第二部去壳取肉 我放弃了。。。
还是很感谢分享

螃蟹的内骨骼系统其实是各种以螃蟹为主的菜肴最难处理的部分，我真的看到过有厨师把里面那些硬壳处理掉的，外形还没怎么变

这螃蟹看起来还挺肥的，是只母的螃蟹啊，就是个头稍微小点

这东西味道棒极了，阿拉最喜欢这个东东了啦:excellence :excellence

不错，就是好像看上去自己做比较烦。工序比较多。只能看看了

好方法！吃螃蟹的时候，常常对剩下的没有办法处理。楼主的方法极好，将蟹肉取出加工，又是一个菜！

醉蟹，好东西啊，我们每年秋天做很多的 感觉没楼主的工序比较多，醉蟹很鲜美的

看起来确实不错，但感觉做起来肯定麻烦啊，而且也不容易做成功啊

看看就馋了，不过应该比较麻烦，有空的时候试试看

感觉比较麻烦，特别是调馅，搞不好，就没有味道。

这个酿蟹斗最大的难度在与去壳取肉,其他的还可以,还算简单的

个人的喜好啊！我最喜欢的还是手拿一只大螃蟹想咋掰就咋掰！

看起来很美味呀，口水都流出来了，我很喜欢吃海鲜，真想有机会一定尝尝楼主的美味！

蟹肉哪里是那么容易抠出来地。？。。。。。。。。

回复 1楼 的帖子

按照楼主的做法，我也试试，感谢楼主的分享。也想去吃楼主做的、

第一次听说械斗是在中华小当家里，终于看见实物了

我超级爱吃螃蟹，不过这道菜我肯定不会在家做……太麻烦了

貌似很可口的样子

感觉非常的诱人，有机会一定要尝试一下，背脊朝天民所食

不錯學習了，以後可以自己做著吃了，樓主好技術！