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芋头烧肉[8P]

[color=#f30][b]营养特点[/b][/color]：这道芋头烧肉是红烧肉的一种，很醇很香的一道烧肉，在烹饪的过程中，将五花肉中的油脂煸出部分，油腻的口感顿时减少不少，并加入了鹌鹑蛋，非常好吃；红菜苔是秋冬季的时令菜，清炒红菜苔不仅味道鲜，而且甜，脆！由于芋头烧肉比较油腻，因此，在配菜和配汤方面则要注意清淡，这道平菇鸡蛋汤尽管味道清爽，但是由于加入了鸡蛋和鲜菇，所以汤的味道特别鲜美可口，营养也十分丰富；宝宝餐番茄肉酱味道酸酸甜甜，用来给宝宝拌饭还是拌面，都是既开胃又营养的。

[b][color=#f30]芋头烧肉的做法如下：[/color][/b]

[b]功效：[/b][color=#569e0d]补气养血　[/color]

[b]原料：[/b][color=#569e0d]五花肉；芋头；姜；[/color]

[b]调料：[/b][color=#569e0d]老抽；生抽；黄酒；糖；[/color]

[b][i]【主菜】[/i]:[color=#00f]芋头烧肉[/color][/b]
[align=center][url=http://www.youban.com/food-851.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121105/7E02626692BB.jpg[/img][/url][/align][b]步骤与做法：[/b]
[b][color=#f00]1[/color][/b]、五花肉2厘米见方块，芋头去皮后切同样大小，姜切片；锅中倒入一点油，中火加热。放入姜片爆香。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121105/7E02498483D8.jpg[/img][/align][b][color=#f00]2[/color][/b]、放入五花肉块翻炒至肉变色，并出一些油，这样口味不油腻。加入老抽酱油上色，充分翻炒一会儿。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121105/7E027A490BE0.jpg[/img][/align][b][color=#f00]3[/color][/b]、顺着锅边倒入黄酒。加足量水完全没过肉。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121105/7E02B84D7CD7.jpg[/img][/align][b][color=#f00]4[/color][/b]、以中火烧沸腾后，转小火炖约1小时。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121105/7E0284BFA908.jpg[/img][/align][b][color=#f00]5[/color][/b]、放入芋头块，如果喜欢，也可以放些煮鸡蛋，鸡蛋要用牙签扎眼才入味。我放的是鹌鹑蛋。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121105/7E0292C1147E.jpg[/img][/align][b][color=#f00]6[/color][/b]、根据口味加一点生抽酱油、盐和冰糖。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121105/7E02C492DC78.jpg[/img][/align][b][color=#f00]7[/color][/b]、继续炖1小时后，以中大火收汁，把汤汁耗去九成，而且粘稠即可。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121105/7E0254F2CD42.jpg[/img][/align]

芋头烧肉的妙处就在于，充分利用了肉的鲜，芋头的香，两者混合，让味觉大开啊。

芋头确实是好东西，具有丰富的营养价值，本人非常喜欢吃。
芋头除了烧肉，还能炒着吃，也能做成各种甜汤、甜品，以及各种很受欢迎的冷饮。

这用的应该是那种大的芋头，好像叫洋芋吧，跟滴管差不多，感觉这个做红烧肉口感应该比土豆要好。

看起来粘粘的，口感一定十分出色。重要的是味道比起红烧肉来说比较清淡一些。

看上去还是满有食欲的~~不知道口感是不是说的那么好~

芋头除了烧肉，还能炒着吃，也能做成各种甜汤、甜品:teeth

会做红烧肉能找到女朋友，中国男人都学做红烧肉。

最好选荔浦芋头，最好吃的芋头。与肉类煮或焖，做出的芋头味道绝对要比肉好吃。

这个喜欢吃，就是酱油弄得晃晃的，外感不好啊，吃的好

芋头用芋艿最好，嫩嫩的，滑滑的，吃起来感觉非常好的！

好的红烧肉是考验的炒糖色，而且讲究没汤，全收干净，这样做法就是一般的炖肉了

做得有些粗糙，不过倒是非常有食欲，调色还要加强一下了:faint

呵呵我是食肉动物！看的好有味道哦！一定学的做

这个有点像客家菜里边的梅菜扣肉，里边也有芋头，粉粉的~

非常美味的一道菜，芋头把肉里面的油气都吸纳进去了，使之肉不腻，同事芋艿也更有味

充分利用了肉的鲜，芋头的香，两者混合，让味觉大开啊。

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芋头除了烧肉，还能炒着吃，也能做成各种甜汤、甜品，以及各种很受欢迎的冷饮

芋头烧肉的味道，远远超过什么土豆烧肉，萝卜烧肉，
因为芋头有一种香味，我一直都觉得是香味，但我老婆说，真难闻。

芋头一定要闷面，但是不能闷烂掉，最好是筷子一夹，还是完整块的。
小火闷久一点，那个味道。

说句废话，半夜三更，不适合来美食区啊。