xiaobo518 2012-11-12 11:58
我吃红烧羊肉的几点心得，写给大家分享一下:teeth ：
1.羊肉味骚，要加入大量香料压骚味。胡萝卜，洋葱，料酒，花椒，都是可以去腥味的
2.羊肉皮上的细绒毛较多，需要先用火烧掉绒毛，烧不掉的可以用镊子，带皮的羊肉才是最好吃的，软糯可口
3.配菜可以按自己的口味，加入土豆，白萝卜也是不错的
4.重庆人口味重，所以我放的香料和花椒干辣椒较多。如果喜欢更辣，还可以放入辣椒粉
badmotherfucker 2012-11-12 16:35
冬天吃点羊肉真是大补啊，不过现在羊肉价格也比较贵，多吃也会上火
水蓝の无双 2012-11-12 17:20
吃的最多的还是涮羊肉，红烧的还真是很少看到，也许这种做法值得尝试一下~
396767216 2012-11-12 18:46
羊肉腥味很重的..不爱吃..不过我有亲戚很爱吃
依然爱11 2012-11-12 19:18
现在冬天来了，正好学习学习羊肉的作法，主要羊肉是起了暖和的作用。
youyou0012 2012-11-12 19:26
感觉很是清淡啊，有点像是南方的做法不是北方长吃的做法
everinlove 2012-11-12 20:36
记忆里红烧羊肉就是甜和鲜的味道，很少吃到这样的羊肉。
gaotangren1 2012-11-12 21:51
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空之冥道 2012-11-12 23:39
天气冷了,吃羊肉的季节到了,看的好有食欲,下次动手自己做做看,多些楼主提供的方法.
clcmom 2012-11-13 09:27
我们这里吃羊肉不算多.不过羊肉真正的做了还是不错的.羊肉安全的不会做.上面的介绍太少了,只能边做边自己摸索了.
haha431 2012-11-13 11:27
楼主帮忙把配料的分量写的清楚一点 红烧肉 红烧羊肉 都是好彩 就是怕配料没弄好 坏了一个锅肉
小蚂蚁~ 2012-11-13 13:45
羊肉处理不好的话一点也不好吃，特别是温度一定要热~
daowei0000 2012-11-13 13:47
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zhanwuji1 2012-11-13 13:49
看着食指大动，羊肉关键是去腥味，去了以后味道鲜美之极
jaja7084 2012-11-13 13:51
冬天吃羊肉，最适合啊，进补正当时。就是现在价格太贵啦。
张兔兔 2012-11-13 14:25
羊肉大爱，谢谢LZ的分享，不过有个小小的建议，下锅抄羊肉的时候是不是可以在水中加入些许的料酒或者是姜之类的调味料，借此去除掉羊肉本身的腥臊味道，因为红烧羊肉和烤羊排、烤羊腿之类的烤制类羊肉菜肴不同，烤羊排什么的吃的是野性的味道以及对远古时期原始祖先们围坐篝火烤肉分食的追思，自然需要一些羊肉本身的味道，但红烧羊肉是文明时期后才发明的，具有食补的功能，所以去除掉腥臊味会让口感更好，更容易让大家接受。个人意见仅供参考，希望大家多多交流
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